Цели зрна го намалуваат внесот на калории; Здравствен град Берлин

зрна

Диетите со цели зрна промовираат движења на дебелото црево и го намалуваат внесот на калории

Две студии за ова беа објавени во Американскиот журнал за клиничка исхрана. Учествуваа 81 здрав волонтер на возраст меѓу 40 и 65 години. Во текот на првите две недели, сите ја примаа вообичаената западна диета. Во следните шест недели, 40 учесници останаа на традиционална диета, додека 41 учесници беа ставени на диета со цели зрна.

Диетите беа слични во однос на внесот на енергија и маснотии, како и на овошјето, зеленчукот и протеинските делови, единствената разлика беше во изворот на жито. Цели зрна го вклучуваат надворешниот, хранлив слој на зрната; се наоѓа во брашно од цело зрно, брашно од овес и кафеав ориз. Со преработени зрна како бело брашно, бел леб или бел ориз, влакната и одредени микроелементи се губат за време на процесот на лупење и мелење.

Интегралните житарки го намалуваат внесот на калории

Учесниците во студијата јаделе подготвени оброци три пати на ден - и исто така документирале колку јаделе. Од една страна, беше испитано влијанието врз енергетскиот метаболизам. Откриено е дека целата група жито трошела 92 kcal помалку дневно од храна. Истражувачите ова го припишуваат на фактот дека производите од цели зрна го забрзуваат метаболизмот и ја зголемуваат основната стапка на метаболизам. Бројот и тежината на движењето на дебелото црево беа поголеми во оваа група.

Исхраната со цели зрна, исто така, имаше влијание врз цревната флора: имаше повеќе Лахноспира, бактерии кои произведуваат масни киселини со краток ланец, за кои се верува дека имаат ефекти на спречување на рак. И имаше помалку про-воспалителни бактерии, Enterbacteriaceae. Во крвниот тест, малку повеќе мемориски клетки беа пронајдени кај јадечите на цели зрна, кои играат улога во брз имунолошки одговор.

До две чаши интегрално жито на ден

Други студии покажаа поврзаност на производи од цели зрна со помал ризик од кардиоваскуларни болести, рак, дијабетес и инфекции. Упатствата за исхрана на Министерството за здравство на САД препорачуваат замена на преработените житарки со цели зрна. Препорачаната дневна доза за цели зрна е 1,5 чаши (жени) до 2 чаши (мажи), на пример во форма на кафеав ориз или овесна каша.