Цели зрна, многу важни за превенција од дијабетес тип 2 Medlife
Без разлика дали станува збор за 'рж, овес или пченица, цели зрна можат да спречат дијабетес тип 2. Тоа е она што истражувачите од Технолошкиот универзитет Чалмерс во Шведска и Данскиот центар за истражување на здружението за рак го откриле во нова студија, според eurekalert.org.
Веќе беше познато дека цели зрна можат да спречат дијабетес тип 2, познат и како дијабетес кај возрасни. Сепак, улогата на различни извори на цели зрна и количината потребна за да се спречи болеста не се детално испитани.
„Повеќето претходни студии се направени во САД, каде што луѓето консумираат, особено пченица. „Сакавме да видиме дали има разлики помеѓу видовите житни култури, бидејќи секоја содржи различни видови диетални влакна и биоактивни супстанции, кои влијаат на факторите на ризик за дијабетес тип 2“, вели Рикард Ландберг, професор по нутриционизам и здравје на „ Технолошки универзитет Чалмерс “.
Резултати од студијата: сите житни култури обезбедија иста заштита од дијабетес тип 2
Студијата е спроведена во Данска, каде има широк спектар на потрошувачка на цели зрна. Студијата покажа дека сите житни култури обезбедуваат иста заштита од дијабетес тип 2, без разлика дали станува збор за јачмен, овесна каша или мусли. Сепак, истражувачите сугерираат дека количината на житни култури што ја јадеме дневно е поважна.
Учесниците на студијата беа поделени во четири групи, засновани на количината на жито што тие пријавиле дека ја консумираат дневно. Најголема потрошувачка имало најмалку 50 грама цели зрна дневно, односно дел од овесна каша и парче 'ржан леб. Учесниците во оваа група имаа 34% помал ризик за мажи и 22% помал ризик за жени од дијабетес во споредба со групата со најмал внес на житни култури.
„Тешко е да се испита колку жито јаде секој човек. Ако ги поделиме Американците во 4 групи, групата со најголема потрошувачка би била еквивалентна на групата со најмала потрошувачка во Данска. Ако се однесуваме строго на Европа, Скандинавија има најголема потрошувачка, а Шпанија и Италија најниска “, вели Рикард Ландберг.
Во студијата учествувале 55.000 учесници, на возраст од 50 до 65 години, кои биле следени 15 години, а податоците се земени од студија за диета, рак и здравје. Учесниците пополнија прашалници за вкупната количина на житарки што се консумираат дневно и најчесто консумираните житни култури. За да откријат колку учесници развиле дијабетес тип 2 за 15 години, специјалистите ги анализирале податоците од националниот регистар за дијабетес во Данска, вкупно над 7000 лица.
Во однос на диетата, цели зрна се најефикасни во спречување на дијабетес тип 2. Сепак, пиењето кафе и намалувањето на црвеното месо може да имаат сличен ефект.
„Нашите резултати се во согласност со совети за исхрана, кои препорачуваат замена на белото брашно со цели зрна, како за превенција од дијабетес тип 2, така и за здравјето воопшто“, додава Рикард Ландберг.
Цели зрна се составени од микроби и трици. Така, повеќето луѓе на диета со малку јаглени хидрати избегнуваат житни култури.
„Јаглехидратите се многу разновидна група на храна, вклучувајќи шеќер, скроб и влакна. Токму поради разновидноста, не треба да ги класифицираме сите како нездрави, бидејќи секој од нив има различен ефект врз нашето здравје. Покрај тоа, до сега немало студија што покажува дека интегралните житарки негативно влијаат на нашето здравје “, заклучува Рикард Ландберг.
Колкава количина на цели зрна се препорачува дневно
Шведските нутриционисти советуваат да консумираме околу 70 грама интегрални житарки дневно за жени, и околу 90 грама интегрални житарки дневно за мажи. Тие ни даваат неколку примери за подобро да разбереме што значи таа количина:
- 1 парче 50 грама 'ржан леб = 16 грама цели зрна
- 1 порција од 35 грама овес = 35 грама цели зрна
- 12 грама крцкав леб = 12 грама цели зрна