Цели зрна се поздрави влакна и минерали наместо бело брашно евидеро
Лебот од цели зрна обично е залуден во пекарницата. Продавачката на пекарницата ни дава само пакет црн леб на барање. Како црниот леб да беше единствениот леб од цели зрна. Целосен леб, интегрални тестенини и ориз обично се ретки во супермаркетот. Но зошто? Има толку многу што е здраво во целото жито. Еве неколку важни одговори за цели зрна и производи од цели зрна.
Целото жито: што е целото жито?
Меѓутоа, со леб од цели зрна, целото жито, т.е. целото жито е мелено. Брашното од цело пченично потекло е покорисно и потемно. Во супермаркетот треба да се обрне внимание на поимите како „цели зрна“ или „од цели зрна“. Леб од повеќе зрна или генерално темно леб не значи автоматски дека е леб од цели зрна.
Не само калории: кои се состојките на производите од цели зрна?
Брашно од цело зрно содржи главно скроб (јаглехидрати) и ова е во ендоспермот. Но, она што го прави брашното од пченично брашно толку посебно е неговата содржина на витамини (Витамини Б и Е.), Минерали (Ironелезо, магнезиум, цинк, селен и калиум), фитохемикалии и Влакна. Овие хранливи материи се наоѓаат само во кората на овошјето и семето.
Зошто целото пченица? Ова е причината зошто лебот од цели зрна е поздрав
Изјави во врска со здравјето се дозволени само ако има доволно научни докази. Следното резиме ги покажува научно докажаните факти за здравствените ефекти на житарките:
Graитарките од житарки се едно добар извор на јаглехидрати и растителни влакна. Препораката за исхрана во Германија е дадена од германското друштво за исхрана (ДГЕ). И ова препорачува пет порции житни производи и компири на ден, по можност варијанта на цело зрно.
Примери за производи од цели зрна: Како добивате повеќе цели зрна на масата?
Едноставно со замена на сите производи од јаглени хидрати со цели зрна. Неколку примери:
Појадок: Заменете го тостот, белиот или повеќеслојниот леб со Леб од цели зрна. Овие можат да бидат и ситно мелени. Прашајте го пекарот конкретно за производи од цели зрна. Ceитарките (на пример, пченкарни снегулки) може да се мешаат со вистински Whитни житни култури замени. Додадете малку овошје, ореви и суво грозје и имате вкусна алтернатива на вообичаените мусли.
Ручек: Разменете тестенини или ориз за целата нивна сорта. Или измешајте ги двете варијанти за да се навикнете на вкусот.
Да се пече: Погоден е и за печење Брашно од цело жито идеален За разлика од досега опишаното, можете едноставно да го замените белото брашно со интегрално брашно. Дали за тортата или за домашната пица.
Леб од цели зрна, тестенини од цели зрна, ориз од цели зрна: сите треба да јадеме повеќе цели зрна
Цели зрна содржат многу здрави состојки: влакна, скроб, есенцијални масни киселини, антиоксиданти, витамини, минерали и фенолни киселини, кои се поврзани со намален ризик од срцеви заболувања, карцином, дијабетес тип 2 и други хронични болести. Бидејќи повеќето од овие супстанции кои го поттикнуваат здравјето се во микроб и во кора од овошје и семиња, интегралната храна игра посебна улога во одржувањето на телото здраво.
Јадењето повеќе цели зрна бара релативно едноставни промени во изборот на зрна. Преку повеќе едукација и посвесно однесување заедно со зголемена достапност и полесно препознавање на производи од цели зрна, ние потрошувачите можеме да го прилагодиме внесувањето на цели зрна на научните препораки за исхрана.