Целијачна болест или
Целијачна болест е хронично автоимуно заболување на мукозните мембрани во тенкото црево. Болеста е позната и како мајчин извор, особено кај возрасните. Точната причина не е позната, но постои генетска диспозиција. Главната карактеристика е дека компонентите на глутен (глутен, важен протеин во житото, на пример, во пченица, 'рж, правопис, зелено правопис, јачмен и овес, се неспоиви Контактот со глутен предизвикува воспаление на слузницата на тенкото црево.
Ова ги менува ресичките и криптите. Како резултат, постои слабо искористување на хранливите материи (малапсорпција). Ова влијае на микро-хранливите материи железо, калциум, фолна киселина, витамин Б12 и витамини растворливи во масти. Ова доведува до понатамошно нарушување на телесните функции. Постојано диета без глутен и додавање на микрохранливи материи може да доведе до регенерација.
Дистрибуција, симптоми и дијагноза
Целијакијата се шири многу поинаку низ целиот свет. Болеста скоро и да не постои на некои континенти, на пример, во Африка, Азија и САД. Во Европа постои регионално различна дистрибуција. Проценуваме дека бројот на погодените е до еден процент од населението. Последиците од нетолеранцијата на глутен може да варираат во голема мера од личност до личност. Симптомите на целијачна болест се многу разновидни.
Некои луѓе имаат едвај никакви симптоми, други страдаат од дијареја, надуеност, абдоминална болка, гастроинтестинално крварење, губење на апетит, губење на тежината, итн. Можни придружни болести вклучуваат нетолеранција на лактоза и дијабетес тип 1. Болеста често се открива кај деца рано кога се консумира првата храна што содржи глутен . Целијачна болест може да се појави само во зрелоста. Нетолеранцијата на глутен може да се утврди преку тестови. Честопати се комбинираат различни постапки со цел да се исклучат грешките.
Превенција и терапија со диета без глутен - за цел живот
Може да има врска помеѓу должината на времето на доењето на бебињата и нивниот ризик од развој на целијачна болест. Некои студии сугерираат дека има позитивни ефекти ако се воведат мали количини глутен како комплементарна храна кај доенчињата помеѓу 17-та недела од животот и завршениот 7-ми месец од животот. Во исто време, доењето треба да продолжи најмалку два месеци. Тригодишната студија за интервенција „Спречи ЦД“ (спречи целијачна болест) моментално трае низ цела Европа.
Целијакијата не може да се третира со лекови. Меѓутоа, со постојана диета без глутен, оштетувањето на цревата може да се обнови. Процесот на регенерација се случува доста брзо кај децата, кај возрасните може да трае неколку години, во зависност од степенот на болеста. Диета без глутен може безбедно да се спроведе со помош на добри совети за исхрана. Општо земено, луѓето со целијачна болест можат да уживаат во целата храна без глутен, како и во специјалната диетална храна обележана со вкрстено уво од пченица.
Треба да избегнувате житни култури кои содржат глутен и производи што се направени од овие житни култури и кои понекогаш може да бидат содржани во ароми, полнила и врзива. Ненамерното голтање на мали траги од глутен често не предизвикува непосредни симптоми, но може да биде штетно на долг рок, бидејќи тенкото црево може дополнително да се оштети.
За да бидете на безбедна страна, треба да се нарачаат прирачници од „DZG - Deutsche Zöliakiegesellschaft“. Многу готови производи се именувани во прегледите и списоците и се рангираат според нивната содржина на глутен. Некои пекари се специјализираа во понудата на печени производи без глутен и/или лактоза. Кога започнувате диета без глутен, треба да се избегнува и лактоза. Откако ќе се обнови цревната лигавица, млекото и млечните производи обично се толерираат повторно нормално. Малапсорпцијата на микрохранливи материи исто така се намалува.
Диетата без глутен треба да се одржува цел живот. Ова спречува рефлукс и проблеми со цревата, како и релапси. Склоноста кон други болести кои можат да се појават како резултат на нетолеранција на глутен (на пр. Тумори во гастроинтестиналниот тракт) исто така може да се намали или спречи.
Препораки за диети
Диетата без глутен може да биде здрава, вкусна и избалансирана. За жал, тоа не е секогаш случај. Често содржината на маснотии и протеини е превисока, а внесот на сложени јаглехидрати е премал. Диететски влакна, железо и фолна киселина, исто така, често се консумираат во недоволни количини.
Погоден:
- Ориз, пченка, хеwда, просо, амарант, киноа, тапиока, компири, мешунки, млеко и многу млечни производи, месо, риба, јајца, растителни масла, ореви/семиња, овошје и зеленчук, сè додека не се преработени во „готови производи“.
Избегнувајте:
- Сите видови жито што содржат глутен и храна произведена од овие видови жито: пченица, овес, јачмен, 'рж, правопис, правопис, тритикале, емер, камут и зелена правопис.
- Многу преработени производи како што се готови јадења, колбаси, соја сосови, слатки и сладолед. Списокот на состојки секогаш треба да се проверува.
- Пченицата и глутенот често се наоѓаат во: тестенини, леб, бисквити, колачи, пица, замрзнат зеленчук со зачини, мусли (јогурт), паста риба и месо, сосови, пиво, пијалоци што содржат овес, чоколадо (со житни култури).
Дополнување на микрохранливи материи
Внесувањето има смисла и може да се дозира во зависност од степенот на малапсорпција. Особено препорачани се
- растворливи во масти витамини А, Д, Е и К, Б комплекс, особено фолна киселина и витамин Б12
- Минерали, особено калциум и железо