Целијачна болест - кога житото ве прави болни - БКК Дијаконие
Целијачна болест е болест на тенкото црево. Во здраво црево, таканаречените ресички ја зголемуваат цревната површина многу пати и на тој начин обезбедуваат апсорпција на сите хранливи материи во доволни количини. Кај целијачна болест, компонентите на глутениот протеин од житни култури ги оштетуваат и уништуваат овие ресички на тенкото црево. Типични симптоми се силна дијареја со непријатен мирис со високо ниво на екскреција на маснотии, надуен стомак, губење на тежината, замор, губење на апетит, опаѓање на косата и мускулна слабост. Симптомите може да се појават во првата година од животот. Постарите деца и возрасните обично немаат јасни клинички знаци. Симптомите потоа се појавуваат, на пример, преку недостаток на железо, недостаток на фолна киселина, намалена коскена густина, но исто така и депресија, тесна кожа и нарушувања на плодноста.
терапија
Постои само една ефективна терапија за целијачна болест: избегнување на глутен. Потоа, по кратко време, цревните ресички се формираат одново и продолжуваат со нивната нормална функција. Сепак, диетата мора да се следи цел живот. Дури и најмалите грешки во исхраната повторно можат да доведат до поплаки. Во пракса, ова значи дека треба да се избегнуваат зрната пченица, јачменот, зелениот правопис, 'ржот, овесот и правописот, како и сродните антички видови жито како што се камут и еинкорн и целата храна направена од нив, како брашно, гриз, снегулки од мусли и лебници. Ова исто така важи и за производи направени од нив, како што се колачи, бисквити, стапчиња од геврек, пиво и пиво од слад. Треба да се внимава и со готови јадења, задебелени сосови, супи, мешавини од зачини, помфрит, сладолед, кечап и производи за нега на устата и забите. Глутен од пченица, исто така, може да се скрие зад терминот „растителен протеин“. Од 2005 година, состојките што содржат глутен треба да бидат наведени на списокот на состојки на спакувани производи.
Здрави алтернативи
Дозволени се производи и брашно направени од пченка, ориз, соја, просо, хеuckда, киноа, амарант, наут и теф, вид на просо. Да се разбереме без вообичаените обични култури трае одредена пракса. И покрај сè, кујната без глутен не е здодевна. Многу производи сега се достапни за ова. Нутриционистите можат да ви помогнат да започнете живот без глутен.