Целијачна болест Нетолеранција на глутен глутен, здраво јадење
Според сегашните проценки, околу 800 000 Германци страдаат од подмолно автоимуно заболување целијачна болест. Но, какви алтернативи има за луѓето со нетолеранција на глутен?
Пченица, правопис, 'рж, овес: производи од житни култури не се само вкусни, туку се и дел од главната храна на човекот. Но, кај пациенти со целијачна болест, потрошувачката на леб, тестенини, пиво итн. Доведува до воспаление на цревната лигавица или цревните ресички. Малите испакнатини во мукозната мембрана на тенкото црево служат за целта на апсорпција: ги филтрираат сите важни хранливи материи од химот и ги пренесуваат на крвта. Ако има нетолеранција на глутен, тие се запалуваат и се одбиваат пред да можат да ја извршат својата реална задача. Јаглехидратите, витамините или минералите не можат повеќе да се апсорбираат во доволни количини, а дефицитот на хранливи материи е неизбежен.
Алармантно: Засегнати се повеќе и повеќе луѓе
Типични поплаки за целијачна болест се абдоминална болка, грчеви и гасови по конзумирање производи што содржат жито © g-stockstudio/iStock/Thinkstock
Според сегашните проценки, околу 800 000 Германци страдаат од подмолно автоимуно заболување, кое често останува неоткриено долго време поради неспецифични дигестивни проблеми. Експертите се вознемирени бидејќи целијачна болест значително се зголеми во текот на изминатите 50 години.
Единствената терапија што е ефикасна е диета без глутен за цел живот. Она што на почетокот изгледа невозможно, покажува јасен успех по кратко време: Бидејќи кај повеќето пациенти, мукозната мембрана на тенкото црево се обновува откако ќе се откажат од житни производи. Исто така, воспалението се смирува и цревните ресички повторно се формираат. Производителите сега треба да наведат на пакувањето дали нивниот производ содржи глутен или не. Диетата без глутен го ограничува изборот на храна, но постојат алтернативи кои можат да ги заменат производите од жито, па дури и да се користат на сличен начин. Пченка, ориз, просо, соја, сусам, ореви, компири, овошје, зеленчук и путер се без глутен. Но, „псевдо-зрната“ како леќата, киноата или амарантот се исто така ветувачки и прилично вкусни алтернативи.