Целокупната храна може да ви помогне да останете во форма
Една нова студија сугерира дека храната со цели зрна може да придонесе за контрола на телесната тежина колку што е 30-минутната дневна прошетка.
Се чини дека цели зрна го намалуваат бројот на калории што телото ги апсорбира за време на варењето и го забрзуваат метаболизмот, изјави авторот на студијата J. Филип Карл. Тој е истражувач на исхраната и своето истражување го спроведе за време на својот докторат по нутриционизам на Универзитетот Тафтс во Бостон.
Додека други студии покажаа дека луѓето кои јадат цели зрна се пониски и имаат пониски телесни маснотии од оние кои не јадат цели зрна, Карл вели дека е тешко да се одделат ефектите на цели зрна од редовно вежбање и диета урамнотежена исхрана. Затоа, за новата студија, „ние само ја контролиравме диетата. Не им дозволив да ослабат “, рече тој.
Така, истражувачите ги идентификувале калориските потреби на 81 жена и маж, на возраст меѓу 40 и 65 години, кои учествувале во студијата. Во првите две недели сите јаделе исти видови храна, а истражувачите ги пресметале нивните калориски потреби за да ја одржат својата тежина. Потоа, научниците случајно избраа луѓе кои следеа диета со цели зрна и луѓе кои следеа рафинирана диета со житни култури. И на жените и на мажите им било наложено да консумираат само храна што им е дадена и да ја продолжат својата нормална физичка активност.
Луѓето кои јаделе диета со цели зрна апсорбирале помалку калории и имале поефикасен транзит на цревата. Исто така, стапката на базален метаболизам (калории потрошени во мирување) беше поголема. Влакната од храна од цели зрна, скоро двојно поголема од рафинираната храна од житарки, се смета дека играле голема улога во утврдувањето на овие резултати, рече Карл.
„Енергетскиот дефицит на луѓето кои јадат цели зрна во споредба со оние кои јадат рафинирани житарки е еднаков на калориите што ги трошиме ако одиме 1,6 км за 20, 30 минути. тој додаде. Но, студијата не покажала дека цели зрна се оние кои предизвикале губење на тежината. „Не знаеме дали тоа ќе доведе до губење на тежината на долг рок“, рече Карл, но неговиот тим рече „да“. „Тоа би значело околу 2,3 кг годишно“, процени Карл.
Кони Дикман, директор за исхрана на Универзитетот во Вашингтон во Сент Луис. Луис вели дека студијата е солидна. „Тоа во голема мера докажува дека важен дел од здравата исхрана вклучува јадење житарки“. наведува Дикман. Студијата документира како житарките придонесуваат за ситост и се чини дека го забрзуваат метаболизмот, додаде таа. „Студијата траеше кратко и беше донекаде ограничена во однос на демографската разновидност, но резултатот е препорака за исхрана од која секој може да има корист. комуницираше ова.
Во слична студија, објавена во истото списание, истата група истражувачи открила дека луѓето кои јадат цели зрна имаат подобар цревен транзит и имаат одредени имунолошки придобивки. Истражувачите истакнаа дека внесувањето на цели зрна е исто така поврзано со намален ризик од срцеви заболувања, дијабетес тип 2 и намален ризик од развој на одредени видови на рак.
Како да ги идентификувате производите од цели зрна?
Карл препорачува да се провери дали на етикетата пишува „100% цели зрна“. „Само затоа што храната содржи цели зрна не значи дека се прави од многу жито“, рече тој. „Проверете дали првата состојка е 100% цела“. Карл во моментов е американски истражувач за исхрана. Институт за истражување на армијата за медицина на животната средина.
Диететски упатства за Американците препорачуваат јадење шест порции житни култури дневно, од кои најмалку половина е интегрално жито.