Целото жито - рецепти, информации; Совети
Јадете повеќе цели зрна! Производите од цели зрна го направија своето големо враќање во последните неколку години. Тие ја фрлија својата прашлива слика и стануваат сè попопуларни. Откријте овде која храна од цели зрна е достапна, како можете да ги препознаете кога купувате и како најдобро да ги подготвите.
Што е целото жито?
Зрно се состои од ендосперм во средината, расад и школка. Ако ова цело зрно е преработено во снегулки, оброк, брашно и копродукции, тогаш се зборува за производи од цели зрна.
Која е разликата помеѓу високо меленото брашно и целото пченично брашно?
Погледот на пакетот со брашно покажува дека постојат различни видови брашно. Класичното брашно за домаќинство е пченично брашно од типот 405, има и видови 550, 812, 1050, 1600 и секако брашно од цело зрно, на кое не му е доделен број од типот.
Бројот не го означува степенот на финост на брашното, како што многумина мислат, но содржината на минерали. Само ендоспермот се користи во производството на пченично брашно од типот 405. Школка, во која се наоѓаат голем дел од минералите, се отстранува при подготовката. Содржината на минерали е соодветно многу мала: само приближно 405 mg на 100 g. Со типот 1050, се преработува значително повеќе од целото жито, има соодветно поголема содржина на минерали со приближно 1050 мг на 100 гр. Слична е поделбата на типови за 'рж и брашно.
Која храна е цели зрна?
Кога станува збор за производи од цели зрна, повеќето луѓе мислат на брашно од цело зрно и леб од цели зрна или лепчиња од леб направени од него. Сепак, постојат и разновидност на други производи од цели зрна, како што се Б.:
- Тестенини од цело зрно
- Ориз од цело зрно/кафеав ориз
- Волкорн булгур
- Киноа
- Амарант
- просо
- неизлупена леќата
- овесна каша
Зошто интегралните житарки придонесуваат за урамнотежена исхрана?
Цели зрна се користат за производи од цели зрна. Reитарките од цело зрно содржат многу вредни состојки, на пример железо, цинк и магнезиум. Покрај тоа, витамини од групата Б, високо-квалитетни протеини, влакна, секундарни растителни супстанции и сложени јаглехидрати. Постојат многу студии кои покажуваат дека јадењето диета богата со цели зрна е добро за вашето тело. Поради влакната што ги содржи, ве прави сити подолго. И влакната можат да предизвикаат покачување на нивото на шеќер во крвта после оброкот. Ова е добро за дијабетичарите и секој што ја цени здравата исхрана.
Совети за купување: вака препознавате производи од цели зрна
Леб од цели зрна е еднаков на леб од цели зрна? За жал не. Кога купувате особено леб и ролни, има неколку стапици во кои може да паднете. Она што многумина не го знаат: Лебот од цели зрна не мора да содржи видливи зрна. Спротивно на тоа, многу зрна на леб и ролни не се индикација за користеното брашно. Многу темни лебови погрешно се сметаат за интегрален леб, и тие честопати се едноставно обоени кафеави со слад. Еве неколку совети за купување:
- Прашајте за лебот направен со брашно од цели зрна во пекарницата. Во многу синџири, изборот за жал е сè уште мал. Како и да е, скоро сите пекари нудат пумпаникел. Во спротивно, застанете до продавниците за здрава храна или супермаркетите со органски производи. Постои голем избор на свеж леб од интегрално брашно и ролни.
- Леб од повеќе зрна, леб од шест зрна, итн. Обично не се прави од брашно со цело зрно.
- Обрнете внимание на списокот со состојки за спакувана храна. Ако поимите како интегрално жито или интегрална пченица се на прво место, ова е знак на цели зрна.
Вака интегрирате повеќе интегрални житарки во вашето секојдневие
Цели зрна се многу вредни и треба да бидат дел од вашата исхрана. Еве неколку идеи за тоа како можете да го замените белото брашно за цели зрна во вашиот секојдневен живот: