Чај и млеко; Дневник за loversубители на чај
комбинација чај + млеко отвора цел свет на креативни вкусови и рецепти, ценети во Велика Британија, Ирска, Шкотска, Канада, Шри Ланка, Хонг Конг и Индија, но не само.
Чајните лисја може да се инфузираат директно во млеко или во вода и млеко. Друга опција е да додадете млеко на крајот, откако веќе сте ги вметнале чајните лисја во вода. Исто така, млекото може да биде класично или растително (соја, бадеми, ориз, итн.). Дава конзистентност на чајот, што резултира со добра закуска!
Оттука и идејата за пиење млечен чај?
Со сигурност не е познато како се појавила оваа мешавина, но има некои хипотези. Се чини дека кога чајот пристигнал во Англија, англискиот порцелан бил со понизок квалитет од кинескиот, така што поради врелата вода чашата пукнала. Така, млекото се ставаше напред во чашата за да се обезбеди некаква заштита. Друга хипотеза вели дека поради високата цена на чајот, обичните луѓе не можеле да си го дозволат тоа, па претпочитале да ставаат млеко во овие чаши и да додаваат само малку чај за вкус.
Меѓу Англичаните, големи потрошувачи на чај, оваа полемика остана: дали млекото се става во чашата пред или после чајот? Сè уште не е постигнат консензус
Каков вид чај оди со млеко?
Обично млекото се комбинира со силен црн чај, чиј адстрингентен, силен вкус смирува. Добро одговара на мешавината со асортиман на млеко (и шеќер) Асам и други сорти на црн чај од Индија, Шри Ланка, Индонезија, но и класични мешавини на црни чаеви, како што е англиски појадок. Зелените и белите чаеви обично се пијат обични, без млеко, бидејќи имаат поделикатен вкус што инаку би бил покриен.
Совет: Испробајте ја комбинацијата роибос + млеко, можеби ќе бидете пријатно изненадени од неговиот вкус. Меѓу асортиманите на роибос кои добро се вклопуваат во млекото, ги препорачуваме кокосот и бадемите од Роибос, Роибос Мокачино Гварана или Роибос Природен.
Постојат многу начини на пиење млечен чај; еве само неколку од нив:
- Масала Чаи - Познатиот индиски рецепт вкусно комбинира ароматични зачини, црн чај и млеко. Погледнете во оваа статија како да подготвите Масала Чаи.
- Чај Лате - Претставува разновидност на пијалоци во кои количината на млеко е поголема, достигнувајќи пропорција еднаква на вода или само млеко се користи за инфузија. Неколку рецепти што можете да ги испробате: „Лондонска магла“, зелен чај лате, чаи лате од тиква, кокос ванила чај.
- Крем чај - Како звучи комбинацијата на чај и крем? Тоа е специјалитет кој се наоѓа во регионот на Источен Фрисланд во Германија.
- Чај од меурчиња - Овој уникатен пијалок од тајванско потекло се базира на чај и бисери од тапиока. Откријте го рецептот овде.
- Хонг Конг - исто така наречен Pantyhose, овој чај се прави со неиндуцирано кондензирано млеко (испарено млеко).
- На Тибет, чајот се пие не само со млеко, туку и со путер (од млеко од јајце: Д).
Колку млеко треба да додадете во чајот?
Нема идеална количина, зависи од вкусот на сите и од видот на употребениот чај. Некои рецепти, како што е Масала Чаи, вклучуваат повеќе млеко, дури и вода.
Ако сакате да експериментирате, започнете со неколку капки млеко, измешајте и видете каков вкус има, а потоа додадете повеќе, доколку е потребно. Сепак, имајте во предвид дека млекото има посилен вкус од водата и е поконзистентно, па затоа, ако ставите премногу, можеби воопшто нема да ја почувствувате аромата на чајот. На крајот, можете да користите поголема количина чај за инфузија или да се одлучите за посилен асортиман.
Здраво е да пиете чај со млеко?
Иако млечните протеини можат да го намалат антиоксидантниот капацитет на полифенолите од чајот, некои од придобивките на пијалокот се задржуваат. Ако сакате да уживате апсолутно во сите хранливи квалитети на чајот, се препорачува да го пиете едноставно. Но, ако го сакате со млеко, а чајот за вас е повеќе лекување отколку лек, не двоумете се да ја направите оваа комбинација!