Како правилно да подготвувате псевдоцерами и што треба да знаете за нив

Слика на Дениз Johnонсон преку Unsplash

Псевдоцералите во последно време добиваат се поголема популарност. Богати се со протеини, растителни масла и без глутен, што ги прави достапни дури и за бебињата.

Во споредба со класичните житни култури, псевдоцелерите се важен извор на јаглехидрати, дури се користат во вегански диети за успешно замена на месото, многу полесно се вари. а телото подобро ги толерира.

Подолу е список на најпопуларните псевдоцерами, како се подготвуваат и какви придобивки имаат тие за организмот.

Запомнете: псевдоцералите се хидрираат пред да се јадат, а тоа се прави затоа што фитинската киселина мора да се намали, што може до одреден степен да спречи апсорпција на хранливите материи од организмот. Доколку се правилно хидрирани, тие полесно и побрзо се варат и можат полесно да ослободат ензими.

киноа е целосен протеин кој ги содржи сите аминокиселини што му се потребни на организмот. Се состои од супстанца наречена лизин која е додаток за раст и поправка на ткивото. Киноа содржи многу растителни влакна и хранливи материи, а во продавниците се наоѓа во три варијанти: бела, црвена и црна. Важно е да се напомене дека на зрната киноа му е потребно темелно миење пред да се свари. Тие содржат заштитен слој што ги прави горчливи.

Киноата се хидрира два часа, а потоа се вари во сооднос 1: 2 (еден дел киноа до два дела вода), сè додека не се апсорбира целата вода и зрната не се раствораат сами. Обично им требаат 15-20 минути да зовријат. Може да се комбинира со овошје или зеленчук, никогаш со друг протеин. Киноа спречува предвремено стареење на кожата.

Пробајте ја и оваа супа. Се подготвува многу брзо:

Амарант тоа е псевдоцереалност многу богата со минерали и протеини. Сепак, се хидрира 8-10 часа, се вари во сооднос 1: 3 20 минути.

Амарантот обично се користи во десерти или може да се комбинира со зеленчук. Никогаш не треба да се комбинира со друг протеин. Амарантот го намалува ризикот од болести како што се дијабетес или кардиоваскуларни болести.

Амарантот е една од најздравите намирници. Проверете го списокот и видете што друго можете да вклучите во вашата исхрана за да бидете здрави:

Леќата Богато е со витамини како Е, комплексот витамини Б, е важен извор на протеини, јаглехидрати, влакна, фосфор, магнезиум, цинк и железо. Не содржи глутен, хидриран е еден час или два пред да зоврие.

Леќата се наоѓа на пазарот во форма на брашно или снегулки. Се користи и за подготовка на десерти, но исто така е одличен и со зеленчук. Неговите својства помагаат во контролата на крвниот притисок и гликозата во крвта.

Дали сакате да одите на диета без глутен? Еве што треба да знаете:

просо Богато е со витамини од Б-комплекс, содржи магнезиум, железо, калиум, фосфор, протеини и растителни влакна. Семето од просо мора да се измие многу добро и треба 8 часа хидратација пред да се готви и вари 20-30 минути.

Просото се наоѓа во форма на семе, брашно или снегулки. Се користи и за десерт и за јадења со зеленчук и е вистинска помош кога се соочувате со варење, надуеност или гадење.

булгур тоа е всушност цело зрно. Содржи влакна, протеини, железо, магнезиум и има низок гликемиски индекс.

Булгурот не треба хидратација, се користи и за десерт и со зеленчук и е важна замена за оризот.

кускус содржи рибофлавин, кој помага во формирање на антитела, витамин Б6, фолна киселина, витамин Б1, витамин Б5, протеини и растителни влакна. Односот е 1: 1 во процесот на вриење. Откако ќе зоврие водата, додадете кускус и покријте го со капак 5 минути. Не ве плаши ако ја апсорбира целата вода, така е подготвена да биде безбедна за консумирање. Како што реков, не бара хидратација.

Кускусот е одличен во салатите, во храна со зеленчук, но и со млеко или овошје како десерт. На пазарот можете да најдете неколку видови кускус: марокански, либански и израелски. Мароканската е најчеста, но и најлесна за подготовка.

Подгответе се однапред за велигденските празници. Еве еден вкусен рецепт:

• Семето на чиа не содржат глутен, имаат висока содржина на протеини, витамини, минерали, растителни влакна, антиоксиданси, Омега 3, 6 и 9. Чиа е многу полесна за употреба од другите псевдоцералии затоа што не бара многу време за хидратација, доволно е 10 минути. Односот за фазата на хидратација е 1:10, а кога семето е целосно хидрирано изгледа како желатин. Во текстурата наликува на афион.

Прочитајте ја статијата подолу и сигурно ќе воведете чиа во вашата исхрана:

Придобивките од псевдоцералите се многу, но можеби најважната е што ви помага да имате поздрав начин на живот. Иако во случај на псевдоцерамилии, процесот на подготовка може да изгледа тежок, бидејќи постои фаза на хидратација, веднаш штом ќе се навикнете на нив, сè ќе биде многу поедноставно.

---