Чај, вкусен и здрав

Некои работи за кои треба да знаете

Чај, вкусен и здрав

Чајот е еден од најстарите пијалоци и, во денешно време, втор по популарност, по вода. Покрај ароматичниот вкус и енергијата што ни ја дава, има и многу здравствени придобивки. Подготовката и пиењето чај се многу важен аспект на кинеската култура со векови и милениуми. Некои легенди велат дека чајот го открил обичен човек, кој бил жеден на планината. Други велат дека императорот Шен Нонг го открил случајно во 2737 година п.н.е кога лиснала камелија (Теа јапоника) ги испушти во чашата со топла вода. Но, уште поважно, околу 300 година н.е. чајот почна да се пие секој ден во Кина, од задоволство, дотогаш се сметаше за медицински пијалок.

Црн чај тоа е најдобро познато и претставува околу 75% од вкупната потрошувачка на чај. Се добива од лисјата на Camellia sinensis, кои се валани и ферментирани, потоа се сушат и се мелат. Црниот чај има малку горчлив вкус и содржи најмногу кофеин: околу 40 милиграми/чаша (чаша кафе има 50-100 мг). Има висока концентрација на антиоксиданти како теафлавин и тераубигин, кои се поврзани со намалување на холестеролот. Истражувањата покажаа дека луѓето кои консумираат 3 или повеќе чаши црн чај на ден го намалуваат ризикот од срцев удар за 21%.

Зелен чај има повеќе деликатен вкус. Лисјата на истото растение се сушат и термички се третираат веднаш по бербата, со што се запира процесот на ферментација. Содржи околу 25 мг кофеин/чаша. Содржи многу антиоксиданти наречени катехини - подгрупа наречена EGCG може да ни даде нешто, од рак до срцеви заболувања, вели Карен Колинс, советник за исхрана и диета на Американскиот институт за истражување на рак во Вашингтон. Една студија открила дека една чаша зелен чај консумирана дневно може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести до 10%.

Чај Улонг истиот е како црниот чај, само што е помалку ферментиран, што му дава поароматичен вкус. Содржи 30 мг кофеин/чаша. Овој чај помага при слабеење затоа што активира ензим кој е одговорен за растворање на триглицеридите, оние масти складирани во масните клетки. Истражувањата покажаа дека жените кои пиеле улонг чај согорувале повеќе калории за 2 часа отколку оние кои пиеле само вода.

Бел чај се добива од собрани лисја кога се многу млади - затоа, овој чај има многу послаб вкус и помалку кофеин, околу 15 мг/чаша. Масовниот чај содржи повеќе антиоксиданти од чајчето во кесички, бидејќи лисјата се обработуваат помалку.
И белиот чај е многу добар за здравјето. Има исти добри ефекти врз кардиоваскуларниот систем како и другите чаеви. Некои студии сугерираат дека тоа би било добро за оние со дијабетес. Студија за животни објавена во журналот Фитомедицина, покажува дека белиот чај доведува до подобра толеранција на гликоза и намалување на ЛДЛ холестеролот. Некои експерти веруваат дека овие резултати можат да бидат релевантни за луѓето.

Ароматични чаеви се оние чаеви кои комбинираат ароматични екстракти (цимет, кора од портокал, лаванда) со лисја од црн, зелен или бел чај. Овие чаеви содржат исто толку антиоксиданти колку и оние без вкус. Ако се со вкус на овошје (боровинки, на пример), може да содржат уште повеќе. Но, асортиманите на засладен чај, што обично ги наоѓаме „покрај шишето“, треба да се избегнуваат. Исто така, ароматичните чаеви често се разредуваат со вода. Некои имаат толку малку антиоксиданти што треба да пиете 20 шишиња за да добиете количина на една чаша домашен природен чај.!

Чаеви инфузии. Всушност, овие чаеви воопшто не се чаеви, туку инфузии од билки, цвеќиња или суво овошје. Тие воопшто не содржат кофеин. Избегнувајте: инфузии за слабеење, кои можат да содржат опасни лаксативи. Истражувањата за овие чаеви се многу помалку од истражувањата на растението чај. Студија спроведена во САД покажа дека пиењето 3 чаши чај од хибискус може да го намали крвниот притисок кај оние со хипертензија. Слично на тоа, инфузијата од камилица има сопоритивни ефекти, а инфузијата од нане го смирува стомакот. (Фото: www.quickhealth.net)

Сесилија Карагеа во емисијата зборуваше и за здравствените придобивки на чајот Заедно во Европа (ТВР 2).