Chääsflade (чизкејк, флаен сирење) стари рецепти
тука оригинал, напишана од жена од Сенвалд по повод курсот за готвење во напредното училиште за обука во 1944 година:
Чизкејк (од готвачка од 1927 година):
Лиснато тесто или обична тесто за торта, 1/4 фунти сирење, 4 јајца, сол и морско оревче, 1/3 - 1/2 литар млеко, 20 гр путер. - Третиот дел од сирењето се сече на мали коцки и се попрскува врз основата покриена со тесто. Остатокот од сирењето се ренда и се мати добро со јајцата, млекото, морското оревче и малку сол и се става врз тестото. Путерот се шири преку него во мали снегулки и тортата се пече во рерна 1/2 час.
курва од сирење (без датум):
Направете рендано тесто, 300 гр рендано сирење, 3 јајца, 4 дл крем или млеко. - На плехот за торта се става извадено рендано тесто. Вие го мешате сирењето со кремот и јајцата и ја ставате оваа маса врз основата на тестото. Колачот се пече на умерена топлина 30 минути.
Chääsflade (без датум):
Тесто за леб или рендано тесто, 250гр сирење, 50гр кромид, 2 јајца, 2 лажици брашно, 1 дл крем, 3 дл млеко. - Расукајте го тестото и покријте го плехот со него, измешајте ги сите состојки заедно и ставете ги на тестото, а потоа печете на средна топлина околу 30 минути.
курва од сирење (од книга за готвење од 1908 година):
1 порција тесто од леб од млеко или млеко, 120g брашно, 50g путер, 3/4 L млеко, сол, 100g сирење, 2 јајца. - Подготвен плех е покриен со завиткано тесто. Оставете путерот да се стопи, добро испотјте го брашното во него, изгаснете го со млекото, солта и послужете по оток. Кога масата ќе се олади, промешајте ја добро со ренданото сирење и јајцата и намачкајте ја врз основата на тестото. Колачот се пече околу 1/2 час во средно-топла рерна.
Подготовката на оваа листа за готвење беше спонзорирана од:
............................................. mk Guetä !