Чај од матча и неговите придобивки - Сара Грин
По потекло од Јапонија, чајот од матча е познат ширум светот по своите придобивки и затоа што е здрава алтернатива на кафето. Чајот од матча се смета за најароматичен и најквалитетен чај. Матча се добива од растението зелен чај, тип Тенча, со трансформација во прав.
Одгледување чај од матча
За време на одгледувањето чај, се води сметка овие растенија да се одгледуваат во сенка. Заштита на растението чај со помош на материјали од бамбус од сончевите зраци создава поволно опкружување. Во оваа поволна средина, фабриката за чај развива поголеми количини на биоактивни компоненти, како што се хлорофил и Л-теанин. Ако растението е изложено на сонце, се развива горчлив вкус поради катехините. Но, не само одгледувањето на растението под сенка му дава уникатен вкус на чајот од мача, туку и сезоната во која се бере. Оние култури за чај собрани во јули се смета дека имаат многу подобар антиоксидантен потенцијал од оние собрани во април.
Што содржи чајот од матча
30% од сувата маса на чај, исто така, се состои од флавоноли, флавоноиди и феноли. Овие супстанции имаат антиоксидантни, антивирусни и антиинфламаторни функции и го поддржуваат имунолошкиот систем и природниот процес на детоксикација на организмот. Зелениот чај во форма на прав содржи и витамин Ц, но оптималното ниво се одржува доколку чајот се подготвува на температура од 25˚C и 70˚C. Познато е дека витаминот Ц помага во синтезата на колаген, да-да, за таа убава и истегната кожа.
Полифенолите содржани во чајот од матча се моќни антиоксиданти и го штитат организмот од рак. Рутината, заедно со витамин Ц, што се наоѓа во чајот од матча, се корисни за циркулаторниот систем.
Сите овие супстанции природно се борат против оксидативниот стрес, но и нашиот животен стил е многу важен.
Секако дека можеме да придонесеме со мали помагала, како што е чајот од мача, како додаток на урамнотежена исхрана, редовна физичка активност и смирен ум, што е можно повеќе.
Овој вид чај често се конзумира во форма на лате од матча, бидејќи растителното млеко му дава многу послатка и помалку адстрингентна нота. Но, може да се конзумира и во десерти со матча, па дури и во солени јадења, па дури и да се внесува во вода.