Chartscho - грузиска чорба од месо - вино од леб

Леб, вино и многу повеќе.

Chartscho е типична чорба со месо од Грузија. Тоа е срдечно зачинето со многу лук, коријандер и тилчец. Најчесто месото е пилешко и говедско, а оревите често се додаваат во сосот.

Chartscho - грузиска чорба/супа со месо

Бидејќи рецептите на Chartscho можат да бидат доста различни, но секој е неверојатно вкусен на свој начин, јас одржувам два рецепти овде.
Chartscho со ореви - грузиско месо во сос од ореви
Chartscho - супа од говедско месо со зачини, домати и ориз

Chartscho - чорба од месо во многу варијации

Јадењето Карчо е типично јадење од грузиско месо. Може да се служи како рагу/густа чорба или како богата супа. Секој пат, основата е супа од месо од употребеното месо. Говедско и телешко, јагнешко и пилешко месо се вообичаени. Порано се готвеше претежно со пилешко, бидејќи говедското месо стана достапно во Грузија, говедското месо е најпопуларно месо за Чарцчо.

Chartscho зачин

Типични зачини за грузискиот Chartscho се многу лук, мелени семки од коријандер и тилчец или црна детелина и невен. Папрака во прав и чили се исто така чести и се користат од блага до топла.

Chartscho зачин: лук, коринард, тилчец, црна детелина (од лево надесно)

Сосови - од благи до зачинети

Сосот е разноврсен, може да се готви како чист сос од домати или чист орев, како и комбинација со ореви и домати. Црешите сливи може да се додадат и како слатка компонента. Во варијантата за супа, оризот често се готви и во течноста. За ваговите на рагу со ореви, со неа обично се служи палента или леб.

Рецепт за Chartscho со ореви - грузиско месо во сос од ореви

За чарчото со ореви, користев филе од пилешки гради и подготвена супа од пилешко заради едноставност. Ако користите пилешки бутови или телешко месо, можете да готвите месо со малку вода и да го користите за да готвите супа неопходна за сосот. Потоа може да се испушти дополнителната супа.

---