Путер или маргарин Она што го избираме за здравјето на срцето
Путер или маргарин? Стар спор
Ако сакате да имате богат појадок, што е многу добра работа, веројатно честопати сте биле во искушение да намачкате малку леб на лебот. путер или маргарин. Но, бидејќи и двете намирници се донекаде контроверзни во однос на нивното влијание врз здравјето, ако од време на време вака „грешиме“, добро е да се избере најмалото зло.
Маргарин или путер - придобивки и ризици
Маргарин направен е од растителни масла, така што количината на холестерол е мала; маргаринот исто така содржи добри масти - полинезаситени и мононезаситени, кои помагаат во намалување на лошиот холестерол, ЛДЛ, кога го користиме за замена на заситените масти во исхраната.
Така, маргаринот веќе долго време се промовира како здрава алтернатива на путерот, но тоа не е така: маргаринот, особено не многу густиот, се покажа како поопасен од путерот поради големата количина на транс масти од делумно хидрогенизирано масло.
Според една студија цитирана од Харвард.еду, жените кои консумираат 4 лажички маргарин на ден имаат ризик од срцеви заболувања со 50% повисока отколку оние кои конзумираат повремено маргарин.
Од друга страна, путер е направен од животинска маст, што значи дека нивото на холестерол и количината на заситени маснотии во неговиот состав се релативно високи, со што се зголемува ризикот од кардиоваскуларни заболувања или мозочен удар.
Исто така, постои опасност путерот да содржи траги од хормони или антибиотици од третманот на животни (ризик што се однесува на други производи од животинско потекло и кои тешко можеме да ги избегнеме ако обично не ги купуваме од земјата), но путерот содржи и витамини А, Д, Е или К., но и минерали како што е селенот.
Кога сте пред полицата и не знаете што да изберете, путер или маргарин, имајте на ум следниве аспекти: ако изберете маргарин, внимателно прочитајте ги состојките и, доколку содржи хидрогенизирано масло, обидете се да го избегнете бидејќи ова значи дека има во својот состав и транс масти (дури и ако етикетата наведува поинаку); ако изберете путер, треба да знаете дека мора да содржи 80% маснотии од млеко (потребни се околу 10 литри млеко за да добиете 450 гр путер).
Путер или маргарин? Број на калории и количина на маснотии
Путерот содржи, во просек, 100 калории и 10-11 g маснотии, од кои 7g заситени по лажица, односно околу половина од дневната дозволена количина на заситени масти. Маргаринот содржи, во просек, 70-80 калории. 2g заситени масти и 2g транс масти, но се разликува, се разбира, во зависност од марката.
Како заклучок, кој е поздрав избор: путер или маргарин?
Никој. Обидете се да ја намалите потрошувачката на овие две јадења што е можно повеќе и да ги замените со пад од маслиново масло или канола на парче тост.