Чефир наспроти јогурт
Ако јогуртот е еден од производите на вашата неделна листа за купување, треба да напишете друг производ наречен кефир, кој е на странична полица. Почнав да го забележувам овој производ во мојата продавница пред неколку недели и решив повеќе да го анализирам. Кефир, како и јогуртот, е здрав млечен производ. Двете се добри извори на протеини и богати со калциум, калиум и витамин Б, секој од нив обезбедува единствена мешавина на корисни цревни бактерии.
Но, дали едниот е поздрав или подобар од другиот? Ајде внимателно да ги разгледаме
Главните разлики помеѓу кефирот и јогуртот се видовите и количините на бактерии кои се наоѓаат во нив. Кефир нуди многу поразновиден спектар на култури во споредба со јогуртот и нуди различни придобивки. Додека бактериските култури кои се наоѓаат во јогуртот се релативно мали и „привремени“, кефирот може да има два до три пати поголем износ на култури, додека млечниот кефир може да има до 20 различни видови на пробиотици. навистина широк спектар на пробиотици.
Нутриционистички вредности помеѓу кефир и јогурт:
Голема разлика помеѓу јогурт и кефир (што нема никаква врска со исхраната) е конзистентноста. Додека јогуртот е густ и се консумира со лажица, најголемиот дел од кефирот се продава како „млеко од кефир“ и е течна течност.Може да се купи во форма на сирење или други поцврсти форми, но најзгодна и најчеста форма. е течност што најдобро се консумира како пијалок и може да се прелива преку житни култури или да се меша со овошје. Значи, ако сакате да пробате нешто ново, можеби вреди да се проба млечен кефир.
Чистиот јогурт има густа конзистентност која варира во зависност од тоа како се прави. Грчкиот јогурт, на пример, е доста густ, додека слабо обработениот јогурт е потенок. Ова се прави со исцедување на протеинот од сурутка. Колку е исцедена сурутката, толку е подебела. Во најголем дел, вкусот на јогурт е доста конзистентен, со мали варијации. Едноставниот јогурт е малку кисел, но може да се модифицира со додавање на природни вкусови како мед, ореви и бобинки.
Пробиотик кефир
Му помага на целото тело да функционира
Само му помага на дигестивниот тракт
36 до 40 здрави корисни бактерии
Само од 3 до 5 видови корисни бактерии
Овозможува енергија на целото тело
Не стимулира енергија и издржливост
Супериорни лековити и нутритивни придобивки
Нема бактериски својства
Кефир, според мене, е повеќе кисел од јогуртот. Може да биде одвратно за оние кои воопшто не го сакаат киселиот вкус. Јас би ве советувал да не земате голема голтка кефир ако претходно не сте го пробале. Аромата може да биде изненадувачка. Но, како и јогуртот, можете да го подобрите вкусот на кефир со додавање на некои исти елементи што би ги користеле за јогурт.
И јогуртот и кефирот можат да бидат многу здрави, но овие придобивки можат брзо да се отстранат во зависност од видот што ќе го изберете; Затоа, читањето етикети за исхрана е од најголема важност. Додадените шеќери можат да ја претворат здравата храна во прилично опасна - па дури и да се борат против пробиотичките придобивки на кефирот и јогуртот. Бидејќи обичниот јогурт и млечниот кефир можат да бидат помалку вкусни во својата најчиста форма, производителите ќе додадат вкусови како јагоди, боровинки, ванила и други за да го подобрат вкусот. Притоа, се додава многу шеќер. Додадените шеќери, кога се консумираат во големи дози, може да доведат до зголемување на телесната тежина, инсулинска резистенција, дијабетес тип 2, дебелина и низа други здравствени проблеми. Покрај тоа, новото истражување покажува дека диетата богата со шеќер и преработена храна (што е јогурт/кефир со додаден шеќер) може да има негативни ефекти врз цревните бактерии, што се спротивставува на придобивките од пробиотиците.
Чаша обичен млечен кефир има девет грама шеќер - природна лактоза - што не е опасно и нема да има исти метаболички ефекти како додаден шеќер. Шолја кефир млеко со вкус на јагода може да има 26 грама шеќер, што значи дека има 15 грама додаден шеќер.
Можеме да се расправаме во текот на денот дали хранливите придобивки ги надминуваат штетите кога станува збор за јадење додадени шеќери во кефир и јогурт, но според мене, треба да ги избегнувате. Ако сакате нешто слатко, додајте природни ароми сами, за да не добиете додадени шеќери, туку зголемете ја количината на влакна и да имате целосна контрола врз она што го јадете.
Кои се пробиотиците?
Покрај витамините богати со калциум, калиум и витамин Б, најголема придобивка за јогуртот и кефирот е содржината на пробиотици. Ова е причината зошто од вас се бара да ги вклучите во вашата исхрана.
Пробиотиците се добри бактерии за цревата, кои нудат низа придобивки, од кои многу се уште не се познати. Влијанието на здравата и разновидна цревна бактерија е поврзано со многу работи, како што се:
- Низок ЛДЛ холестерол
- Намалување на крвниот притисок
- Намалување на ризикот од Алцхајмерова болест
- Спречување на алергии и егзема
- Олеснување на надуеност и запек
- Третман на воспалително црево и Кронова болест
- Потенцијален третман и превентивни мерки за карцином на дебело црево
Разновидно присуство на цревни бактерии може да го подобри целокупното здравје во реална смисла. Всушност, бројот на бактерии во организмот го надминува бројот на клетки на скала од 10: 1. Само во цревата има најмалку 400 видови бактерии. Овој број се менува во зависност од вашата исхрана и бројот на администрација на антибиотици, но со конзумирање на јогурт и кефир полн со пробиотици можете да ги населите повторно и да ги диверзифицирате овие корисни организми.
Пробиотици за јогурт
Јогуртот и кефирот се два вредни производи и, како што реков претходно, тие се комплементарни. И двете се важни за одгледување бактерии и стимулирање на позитивна средина за цревни бактерии.
Пробиотиците од јогурт се претежно минливи, што значи дека тие минуваат низ цревата, помагајќи ви да го одржувате чисти вашиот дигестивен систем и обезбедувајќи извор на храна за бактериите кои моментално живеат во вас. Јогуртот содржи различни пробиотички култури, а вашиот типичен, едноставен, богат јогурт содржи Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus и Streptococcus thermophilus. Бидејќи грчкиот јогурт се обработува уште подалеку до точката каде што буквално се отстранува целата сурутка, тој содржи само Lactobacillus bulgaricus и streptococcus thermophilus.
Бактериските профили се мерат во производи од јогурт, производи од кефир и додатоци на пробиотици со количината на пробиотички организми по порција и разновидноста на овие единици.
Кефир нуди многу побогата вредност во пробиотиците отколку јогуртот, сепак јогуртот е важен во хранењето на овие организми за да можат правилно да ја извршуваат својата работа. Кога станува збор за разновидноста и големиот обем на бактерии, кефирот станува јасно супериорен.
Она што го прави кефирот уникатен
Освен фактот дека е побогат со бактерии и квасец од јогурт - чаша кефир има количина на пробиотички култури два, па дури и три пати поголема од јогурт и до 40 пати повеќе пробиотички организми ( зависна марка) - кефирот различно делува на телото.
Ако околу една милијарда пробиотички организми по порција јогурт работат за да ги нахранат и исчистат вашите цревни бактерии и цревниот тракт, до 40 милијарди всушност работат на повторно населување и колонизација на микробиолошката популација. Затоа, подобро работи за да се зголеми бројот и разновидноста. Поради овие две одделни функции, јогуртот и кефирот треба најдобро да се користат заедно. Јогуртот може да се консумира 1-2 пати неделно, додека кефирот најдобро треба да се пие еднаш дневно - или наутро со првиот оброк или пред спиење.