Чиа пудинг - рецепт

Ацтеките, воинот и горделивиот народ што владеел со цела Централна Америка, основачите на последната голема империја на домородна американска цивилизација и подеднакво совршени земјоделци, му дадоа на човештвото растенија што влегоа во кулинарското наследство на човештвото.

Кои придобивки ги има чиата?

Заедно со пченка, какао, домати и авокадо, чиа е една од овие растенија која е ценета од нив толку многу што некое време ја користеле како валута.

Без разлика дали се додава во салати или се меша со други семиња и ореви за појадок, чиа е вреден додаток во исхраната за секој оброк. Има поголема концентрација на омега 3 масни киселини од риба, повеќе протеини од соја, повеќе влакна од семе од лен или други производи, повеќе калциум од млеко, повеќе антиоксиданти од боровинки, повеќе калиум од банани и не содржат глутен. Семињата чиа се исто така одличен извор на хидратација затоа што апсорбираат 10 пати повеќе вода од нивната тежина.

Лесно се вари, тие не треба да се мелат пред да се додадат во храната. Тие се неутрални по вкус и имаат неверојатна карактеристика: го позајмуваат вкусот и вкусот на состојките со кои се комбинираат. Затоа рецептот за чиа пудинг е разноврсен. Почнувајќи од основната формула, можете да направите безброј комбинации според сите преференции, а крајниот резултат е вкусен појадок или ужинка, комплетен од нутриционистички аспект.

Подготовката е едноставна, но трае малку подолго, бидејќи семето мора да остане хидрирано најмалку еден час.

Чиа пудинг и ананас

Состојки за 2 порции:

Бадемово млеко (соја, ориз, сусам или кое било друго млеко од семе, според сите преференции) - 200 мл

Свеж сок од ананас - 100 ml

Ванила (прав од семе од ванила) - 1 врв за нож (по вкус)

Зелен кардамон - 1 врв на нож

Природен засладувач (сируп од агава, јаворов сируп, пчелен мед, меласа, според сите желби) - 2 лажици

25 гр семе од чиа се хидрираат со бадемово млеко најмалку 1 час, за кое време мешаме од време на време додека смесата не добие конзистентност на пудинг. Потоа додадете ванила и 1 лажица природен засладувач, измешајте и оставете ги настрана.

Останатите 15 гр семе се хидрираат во свежиот сок од ананас, исто така 1 час, за кое време мешаме од време на време, сè додека не добиеме конзистентност на пудинг. На крај додадете го зелениот кардамон и 1 лажица природен засладувач.

Двете композиции се ставаат една врз друга во сад или чаша и се служат со свеж ананас на коцки или дехидрирано овошје: гоџи, брусница, суво грозје.

Сокот од ананас може да се замени со портокал, манго, јаболко или кое било друго овошје од кое можете да го извлечете сокот, според сечиј вкус. Истото важи и за зачините. Можете да користите каранфилче, морско оревче, цимет, анасон, нане и така натаму, по вкус. Секогаш можете да додадете второ овошје во пудингот, а 2-те мешавини може да се менуваат со мешавина од бадемово млеко и чиа.

Изиграј! Ослободете ја фантазијата и подгответе чиа пудинг што ви одговара.

---