Чили 5 ефекти 3 употреби на супербер

Чили е многу повеќе од само вкусен зачин за јадења. Нивните ефекти за промовирање на здравјето ги прават вистински сеопфатни. Можете да дознаете од нас што и како можете да користите чили.

Интересни факти за чили

Веројатно веќе сте користеле чили за зачини и го знаете главно поради неговиот зачинет вкус. Причината за типичното чувство на печење во устата и грлото е Активна состојка капсаицин, што е различно во зависност од сортата на чили и одгледувањето.

Чили припаѓа на семејството на ноќни сенки и го носи ботаничкото име Капсикум. Потекнува од Централна и Јужна Америка и најверојатно за прв пат е донесен во Европа од Кристофер Колумбо. Тој се одгледувал од луѓе скоро 6.000 години и се одгледувал за многу подолго време од домородните Американци Остеоартритис и забоболка користени.

Сорти на чили

Слатките пиперки со сладок вкус, исто така, припаѓаат на семејството чили, но ние ги нарекуваме папрака поради нивната блага нота. За разлика од лутите чили, пиперките воопшто не содржат активна состојка капсаицин. Исто така се користат сорти чили со забележливо висока концентрација на капсаицин Лути пиперки наречен.

Сега ги има над 4.000 сорти чили низ целиот свет, кои пак се поделени во пет различни видови Capsicum:

Капсикум ануум
Capsicum baccatum
Капсикум
Capsicum frutescens
Capsicum pubescens

Најпозната и најраспространета сорта е Капсикум ануум, на популарната, на пример Јалапењо припаѓа.

Најжешките чили во светот

Пред повеќе од 100 години, различните степени на пикантност на чилиите можеа да се поделат само според субјективните проценки. Денес е многу полесно и помалку болно. Хемичарот Вилбур Сковил го разви истоимениот специјално за ова Стапка на Сковил, краток SHU. Ова ја мери количината на вода што е потребна за да се неутрализира една единица чили. Мал пример: Хм една единица на jalapeños да се замагли 5000 единици вода потребни. Ова ги прави јастиви и подносливи, но се гарантира силно чувство на печење во пределот на устата.

Најжешките чили скоро сите припаѓаат на подвидот Capsicum chinense. Во изминатите неколку години, развиени се нови сорти кои се надминаа едни со други во однос на топлината. Тоа беше точно пред десет години Чили Хабанеро Со 1 милион SHU сè уште како тркач напред. Тогаш таа стана од Каролина Рипер со скоро 2 милиони ШУ надминат Ако го јадете ова чили, ќе почувствувате вкочанетост на лицето и рацете по неколку минути.

Во меѓувреме, сепак, се разгледува сосема поинаква сорта најжешките чили во светот: Рекордот држи Змеј на змејот, што навистина одговара на своето име. Таа треба да оди со 2,4 милиони SHU може да биде неподносливо зачинета, но разбирливо досега никој навистина не го пробал. Постои и добра причина за ова: Со толку голема количина на капсаицин, не е тешко дека ќе претрпите колапс на циркулацијата, па дури и да умрете како резултат.

Зошто чилито е жешко

Сигурно ќе имате чувство дека по залак во пеперони целата област на устата ви гори. Всушност, сепак алкалоидот капсаицин не гори сам себе. Наместо тоа, ги стимулира рецепторите за болка во нашите мукозни мембрани, кои потоа испраќаат стимулативни сигнали до мозокот. Единствената причина што чувствувате болка кога јадете чили е затоа што вашиот мозок ви ги испраќа сигналите „жешко“ и „зачинето“.

Ако некогаш сте јаделе премногу чило чили, посегнувањето по чаша вода за жал нема да ви помогне. Капсаицинот не се раствора во водата, но се врзува масна храна и пијалоци. Така и доколку се појави оваа ситуација, ќе се случи Путер, млеко или сирење дефинитивно ублажи го.

Капсаицинот како лековита состојка

Досега е јасно дека активната состојка капсаицин е виновна за болката што гори. Но, тоа е сè друго, освен опасно или штетно за здравјето (барем во правилна доза). Капсаицинот веќе долго време е дел од бројни истраги и студии и докажано е дека е вистински зачин за чудо во однос на лековитите својства. Сопственик е на антиоксиданс и антиинфламаторно ефект.

Медицински ефекти на чили

Не само капсаицинот го прави чилито толку вреден. Подот исто така содржи есенцијални масла, каротеноиди, флавоноиди и витамин Ц. Сите овие состојки се многу вредни за нашето тело и придонесуваат многу за нашето здравје. Сепак, капсаицинот е всушност одговорен за повеќето лековити ефекти. Тоа е причината што нашите тела имаат Факирано согорување и затоа, меѓу другото, со дистрибуција на Хормони за среќа и еден зголемен проток на крв одговара.

Се бори против клетките на ракот

Особено во областа на истражување на рак, чилињата се докажуваат како вистинско чудо, лек одново и одново. Научниците го препознаа ова во раните студии анти-канцер потенцијал на капсаицин. Активната состојка специјално ја напаѓа митохондријата и раствора nприродна клеточна смрт на клетките на ракот исклучено - без да им наштети на здравите клетки. Митохондриите, со кои капсаицинот се бори толку ефикасно, се, така да се каже, енергијата на клетките на ракот. Тие имаат сосема поинаков биохемиски состав од здравите клетки. Тоа е и причината зошто тие остануваат заштитени.

Патем, ефектот на инхибиција на ракот е докажан во различни и независни студии - и тоа кај многу различни видови на рак. Според ова, капсаицинот се покажал како исклучително ефикасен кај рак на простата, дојка, панкреас и белодробна фаза.

Го зајакнува срцето

Здравјето на срцето има голема корист и од зачинетата диета. На лабораториски тест, научниците од Хонг Конг нахранија две групи хрчаци храна со висок холестерол. Покрај тоа, истражувачите им дадоа на група хрчаци активна состојка капсаицин. По тестот, научниците ја испитале крвта на животните и успеале директно да демонстрираат два позитивни ефекти. Капсаицинот беше во можност да им помогне на цревата Распаѓање и екскреција на холестерол за поддршка и Значително намалување на нивото на холестерол. Лошиот холестерол, исто така познат како ЛДЛ холестерол, е одговорен за наслагите во крвните садови и ги заглавува артериите. ЛДЛ холестеролот може да предизвика мозочни удари и срцеви удари.

Капсаицинот сега не само што може да го намали нивото на холестерол во крвта - има и докази дека ги намалува наслагите во крвните садови. Така, од една страна, чилиот обезбедува подобар проток на крв и истовремено спречува цивилизациски болести како што се срцев удар.

Го стимулира метаболизмот и поддржува губење на тежината

Чили ви помага да изгубите тежина

Кога јадеме чили, нашето тело верува дека се гори само врз храната. Зголемувањето на телесната температура се обидува да го надомести со потење. Влагата испарува на нашата кожа и повторно го лади телото надолу. Сепак, целиот процес бара многу енергија, што значи дека Засилен метаболизам потрошувачката на енергија се зголемува и калориите се согоруваат побрзо. Ниту еден друг зачин не може да ги исфрли килограмите толку брзо како чили - ефектот е докажан дури и врз глувците.

И не само тоа: чудесната дрога капсаицин исто така ја ограничува желбата и ја намалува желбата за слатка, масна и солена храна. За да изгубите тежина брзо, треба да ги зачините садовите само со малку чили. Патем, чили капсулите не се препорачуваат, бидејќи позитивниот ефект врз намалувањето на тежината главно се должи на чувството на печење во устата и иритација на мукозните мембрани.

Помага при варење и го намалува чувството на болка

Можеби веќе верувавте додека јадевте зачинета храна дека штотуку убивте некои од вашите нервни клетки. Добра вест: комерцијалните чили не можат да го направат ова. Фактот дека по некое време веќе не ја доживувате зачинетата храна како горење е затоа што Навикнете ги нервните клетки на острината може. Причината за ова е исто така и самото чили: Бидејќи вашето тело погрешно ја толкува ситуацијата како изгореници, тоа се тресе Ендорфин и адреналин надвор Овие хормони на среќа за возврат обезбедуваат дека ја доживувате болката како помалку интензивна. Чили олеснува гадење и надуеност, особено по тежок оброк.

Капсаицинот исто така обезбедува а зголемен проток на крв и А. подобро варење. Неговата пиканција ги убива бактериите и вирусите во дигестивниот тракт со што се спречува дијарејата. Покрај тоа, стомакот произведува повеќе киселина во желудникот преку зачинета храна и на тој начин ја инхибира Ширење на патогени микроорганизми.

За добро расположение

Чили за добро расположение

Сеопфатното чили не само што обезбедува силно срце и добро варење, туку може да го подигне и вашето расположение. И, тоа вреди многу: Кога сте среќни, спиете подобро, сте подобри во секојдневниот живот и, пред сè, порамномерно. Причината за добро расположение е повторно ендорфинот. Овие се ендогени опијати, кои се ослободуваат во организмот со јадење чили. Тие исто така обезбедуваат едно истовремено поголема толеранција на болка.

Кога да се избегнат чилиите

Дури и ако чилито има многу позитивни својства и е добро за вашето здравје, тоа не е секогаш препорачливо или за секого. Ова се однесува на, на пример Деца под шест години, генерално треба да избегнувате премногу зачинета храна.

Исто како и секоја друга храна, чилито може да биде а алергија чкрапало. Иако ова се случува многу ретко, треба да престанете да јадете веднаш ако имате типични симптоми.

Чили исто така може да се користи прекрасно за надворешна примена. Сепак, никогаш не треба да отворате чили директно, на пример во форма на масло Повреди Инструкции. Општо, следново се однесува на надворешна употреба: Никогаш подолго од два дена. Континуираната употреба може да биде ваша во најлош случај Долгорочно оштетување на нервите.

Веројатно знаете дека чилито може да предизвика болно чувство на убод, а не само кога ги јадете, ако веќе сте ги исекле на мали парчиња. За да се спасите уште полошо, дефинитивно не треба да одите по сечењето допрете го лицето или тријте ги очите. Шансата случајно да ги триете очите е многу помала кога носите ракавици.

Совети за употреба

Chе наидете на чили производи во скоро секој супермаркет. Тие се нудат во широк спектар на сорти на полицата за зачини, од хабанеро до пиперка. Можете исто така да растете и да користите чили дома - во едноставни чекори.

Растителни чили

Чилиите можат прекрасно да се садат во вашата градина или на балконот. Бидејќи тие се влажна и топла клима треба да растат, тие ќе се најдат во Стаклена градина или на јужен со балкон се чувствуваат најудобно. Чилиите заземаат многу простор, поради што помалите сорти се посоодветни за вашиот балкон. Но, треба да знаете дека стапката на ртење во стаклена градина е значително поголема. Просечната висина ќе биде околу 150 см.

Кога купувате, проверете дали семето е навистина свежо. Можете да одгледувате растенија за балкон или сончева градина уште во февруари.

Чили претпочита стаклена градина, бидејќи овде најверојатно е влажна и топла клима околу 20 ° Целзиусови. Вие садите семе во 0,5 - 1 см длабочина, каде што можете да ставите до три семиња во една дупка. После тоа, само треба да бидете сигурни дека земјата не се исуши. Сепак, семето нема да 'ртат ако почвата е премногу влажна и температурата е прениска. За да избегнете мувла, треба да ја користите стаклена градина редовно проветрувајте. Вашите чилии ќе 'ртат по околу 10-21 дена.

Исушете го чилито

Ако конечно сте успеале да ги соберете вашите чили или ако сакате да ги чувате свежо купените чили подолго, можете лесно да ги исушите во рерна. Загубата на вода ќе го направи скоро невозможно размножување на бактериите. Затоа, сушењето е вредно по жетвата, на пример, со висок принос.

За целата постапка треба да бидете околу Од 3 до 5 часа да земе. Можете да исушите прилично било каков вид чили, во зависност од тоа колку сакате да биде жешко подоцна. Прво треба да ги измиете чиливите добро и да ги исушите добро, а потоа да ги отсечете стеблата - помислете на нараквиците тука. Чилите сега можат да се сушат цели, но не секој сака семето на мешунките. Можете лесно да ги отстраните со сечење на чили на половина и отстранување на нив со нож. Малку поедноставен метод е да го поместите подот напред и назад помеѓу палецот и показалецот додека семето не се оддели од пиперката.

Следно, поставете плех со хартија за печење и ставете ги чили-пиперките со пресечена страна горе на листот. Тие треба во рерна 50 ° циркулирачки воздух околу 3 часа да се исуши, но треба да го свртиш помеѓу. При сушење, важно е да ја оставите рерната отворена околу два сантиметри, на пример користејќи дрвена лажица. Ова им овозможува на влагата да избега подобро. Патем, при сушење чили, тие често се појавуваат остри гасови, што може да ги иритира дишните патишта и да предизвика сериозно кашлање. Затоа, не поминувајте цело време во кујната со отворени сите прозорци.

Кога мешунките ќе се исушат по 3 часа, можете да ги преработите чилиите во прав или снегулки.

Направете чили масло сами

Вкусна алтернатива на зачините е масло од чили, кое лесно можете да го направите сами дома. За да го направите ова, измијте околу 4-5 чили пиперки и исечете ги на мали парчиња. Во зависност од разновидноста и преференците, може да ги отстраните семето претходно. Сега ставете ги исецканите мешунки во едно варено шише и пополнете го ова целосно со маслиново масло на. Ако сакате, можете да додадете малку сол, дршка рузмарин или други билки.

По овие едноставни чекори, маслото е веќе подготвено, треба да се подготви само неколку дена на суво и заштитено од сонце место. Острината постепено се појавува. Откако маслото ќе го добие вистинскиот вкус за вас, сè што треба да направите е да ги просеете чили-пиперките. Вкусот на маслото е особено добар со тестенини, рижото или пица.
(20-ти гласови, просек: 4.50 од 5)
Треба да бидете регистриран член за да го оцените ова.