Чиповите од ракчиња се познати како азиски специјалитет

Чипсот од ракчиња е познат како азиски специјалитет и е малку калоричен.

За мојот Чипови од ракчиња Добив пакет од азиската продавница. Тоа е побрзо и исто така е ефтино. Купувам тенки чипови од ракчиња што личат на нашите чипсови од компири, но чипсот од ракчиња е многу помалку калоричен. Чипсите од ракчиња, познати и како каббен чипс или крупук, најмногу се прават во Индонезија од брашно од тапиока, ракчиња, сол, зачини и соја. Завршените, но не печени чипови влегуваат во врела маст и се појавуваат за неколку секунди. Чиповите од ракчиња повеќе не треба да се зачинуваат

Што е тапиока! Погледнав на Википедија. Скробот од тапиока е направен од исушен корен. Обработениот и исушен корен се нарекува корен од касава. Овој корен потекнува од Бразил, Аргентина или Парагвај и таму клубенот се нарекува и касава. Бидејќи скробот од тапиока е скоро без вкус, добар е за чипсот. Но, инаку е и неопходен во азиската кујна. Познат е и како леб од рак.
Подготовката на ракчињата или чипсот од рак оди вака, прво ги варите ракчињата, а потоа излупете ги, со малку сол ситно се мелат во малтер. Тогаш масата се обработува во тесто со брашно од тапиока. Ова потоа се користи за печење големи лебови, кои пак се ставаат во чорба. Кога лебот ќе заврши, се остава да се исуши. Сувиот леб потоа се сече на машина на многу ситни парчиња. Тие треба внимателно да се завиткаат во парчиња затоа што сега се многу кршливи. Во зависност од обликот на парчињата, можете да добиете и различни видови на крупук.
Калориите за 100 гр пржени чипови од ракчиња се 435 Kcal

---