Чисто јадење Колку се чисти замените со месо (Тофу, Сеитан, Лупин) Проект за здрав живот
Не јадев месо повеќе од 10 години. Отпрвин само исеков колбас и ко. Од моето мени. Во тоа време, производите за замена на месо во никој случај не беа достапни во секој супермаркет, како што е случај денес. Тофу, сеитан и други производи за замена на месо беа скоро достапни само во продавници за органски производи и продавници за здрава храна во кои никогаш порано немаше да стапам - затоа што во тоа време овие продавници беа премногу "еко" за мене. Но, многу се случи со текот на годините. Вегетаријанската и веганската диета станаа „тренд“, така да се каже, и исчезнаа од правливиот „еко агол“. И органските супермаркети и продавниците за здрава храна се прилагодија на времето. Кога бев во средно училиште, почнав да се тестирам со производите Алнатура на нашите dm и ги запознав првите производи за замена на месо. Неколку години подоцна, во 2011 година, го запознав концептот за чисто јадење и оттогаш живеев на тоа. Во овој контекст, јас брзо си поставив прашање што ме прашуваат исто така многу често: Дали замените за месо и чистата исхрана се всушност компатибилни? Токму за ова станува збор за овој пост.
Зошто воопшто замена за месо?
Како прво: јадечите на месо често не разбираат зошто вегетаријанците и веганите јадат производи што треба да изгледаат и да имаат вкус на месо. Многу луѓе кои избегнуваат месо го прават тоа од етички причини, не затоа што не го сакаат вкусот на месото. Значи, има смисла да се создадат производи за замена кои имаат вкус на месо - но за кои ниту едно животно не мораше да умре.
Тофу, темпех, сеитан и ко.
Списокот на производи за замена на месо што сега е достапен е огромен. Кога станува збор особено за „веган“, секогаш сум изненаден од производите што ги нуди веганскиот ланец супермаркети. Од веганска мисирка за Божиќ до стекови, мешавини за вегански скари и скоро класични колбаси, веќе открив многу.
Сојата, пченицата и лупинот служат како основа за производи за замена на месо:
- соја, на пример, во форма на гранули од соја (замена за мелено месо), тофу или темпе
- лупин, на пример, за производство на лупински колбаси
- Сеитан, на пр. за производство на „пченично месо“
Чиста или не?
Терминот „производ за замена на месо“, всушност, кажува сè: Тој е индустриски произведен производ кој има за цел да го имитира вкусот и конзистентноста на месото. Затоа, ќе го сторам кратко: Производите за замена на месо се во голема мера преработени, индустриски произведени готови производи и затоа не се чисти. Многу производи за замена на месо содржат и адитиви кои не се вклопуваат во концептот на чисто јадење. Затоа, мојот совет тука - како и секогаш со индустриски произведена храна - е внимателно да го прочитате списокот на состојки ако имате апетит за ваква замена за месо. На овој начин, секогаш може да се одлучи од случај до случај колку е чист производот (дали биле користени само природни состојки, или дали содржат и засилувачи на вкус, бои или ароми, итн.?) И дали сакате да го јадете овој производ или не.
Мој заклучок:
За мене лично, замените за месо се дефинитивно подобри од „вистинското“ месо. Сепак, тие не се чисти. Затоа се обидувам ретко да јадам тофу, сеитан и слично. Сега и тогаш завршуваат на мојата чинија затоа што понекогаш едноставно ги сакам. На пример, минатото лето кога имав скара со семејството. Јас исто така го сакам дивиот тофу од лук во Тајфун. Но, не мора секогаш да биде „вистинска замена за месо“ во форма на тофу или сеитански колбаси, итн.: Особено хамбургерите лесно може да се направат на различни начини, како што е овој плескавица со диви лук киноа.
И, сега, се разбира, ме интересира како се чувствувате во врска со производите замени со месо воопшто, особено ако сте вегетаријанец или веган и чист јаде. Замена за месо: да или не? Задоволен сум од вашиот коментар! 🙂 Патем: Се надевам дека повторно ќе најдам време редовно да блогирам - навистина ми недостасуваше во јануари! 🙂