Чизкејк од недела

Десертите загрижуваат, без разлика дали се традиционални или направени од здрави состојки. Избрав лесен рецепт, иако се чини дека е покомплициран на прв поглед, на вегански чизкејк. Дури и ако имам дисциплинирани клиенти, сепак добивам порака придружена со невина смешковци со барање „нешто добро“.

Избрав да ја подготвам веганската верзија, бидејќи оваа мешавина на вкусови е исклучителна, но нема ништо лошо во заменувањето на „кашу сирењето“ со сирење од животинско потекло (маскарпоне, рикота, урда). Како и да е, ако размислувате да го подготвите овој десерт, послужете мали порции. Како што истакнав во други статии, и класичните и веганските десерти се калорично густи. Повеќето се базираат на иста непобитна комбинација за човечкиот мозок: масти (путер, свинска маст, кокосово масло, бадеми, ореви, итн.) + Јаглехидрати (шеќер, мед, агав сируп, јавор, урми, итн.).

Слоевите не се многу добро разграничени затоа што претерав малку со пирето од боровинка (сакам да ја искористам хранливата вредност на овие плодови). Не случајно избрав темни плодови, туку затоа што се богати со антиоксиданси и особено ги претпочита мозокот.

Птеростилбените содржани во нив се супстанции кои дејствуваат синергетски со ресвератрол, имаат биорасположивост поголема од 80% во споредба со онаа на ресвератрол од 20% - т.е. побрзо ја преминува крвно-мозочната бариера.

Птеростилбените имаат невропротективна улога и ја стимулираат невропластичноста кај хипокампусот со подобрување на учењето, мемориските функции).

---