Чизкејк од тиква
75 гр крекери од интегрално брашно
2 лажици путер, стопен (28 гр путер)
230 гр крем сирење со мала содржина на маснотии (можете да го замените со свежо обезмастено кравјо сирење)
100 гр шеќер (или засладувач, количина еквивалентна на 100 гр шеќер)
2 лажички концентрат ванила
1/2 лажичка ситно рендана кора од портокал
Намаз од крем сирење без маснотии од 460 гр (може да го замените со свежо кравјо сирење 0,2% маснотии)
425 гр пире од тиква (видете подолу како да го подготвите)
1 лажичка рендан цимет
1 кесичка желатин без вкус
За countertop: Добро искршете ги бисквитите и измешајте ги со стопениот путер. Ставете ја смесата во плех со одвојно дно со дијаметар од 20 см (претходно подмачкано) и мелете ја за да формира униформен врв. Ставете го послужавникот во фрижидер.
За крем сирење: Во мешалка или процесор за храна, измешајте го масното крем сирење (230 гр.) Со 50 гр шеќер, 60 мл млеко, ванила и кора од портокал додека не добиете мек и униформен состав. Поставете ја смесата настрана.
Потоа користете го процесорот за храна (мешалка) за да ги измешате крем сирењето без маснотии, пирето од тиква, преостанатите 50 гр шеќер и 60 мл млеко и цимет. Мешајте додека не се изедначи.
Во мало тенџере, натопете го желатинот во сок од портокал 5 минути. Потоа ставете го на шпорет на тивок оган, мешајќи да се раствори целосно, а потоа исклучете го огнот. Додадете лажица желатин растворен во првиот состав со сирење и остатокот од желатин во составот со сирење и тиква.
Извадете го плехот со countertop од фрижидерот и истурете го тиквото сирење, а потоа лесно истурете го другиот состав од сирење и со помош на шпатула или врвот на ножот нацртајте форми со нежно мешање на двата композиции со различна боја.
Покријте со пластична фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ пред да го сервирате.
Како да подготвите пире од тиква:
Од 1,3 кг тиква ќе добиете (по чистење и подготовка) околу 700 гр пире од тиква.
Загрејте ја рерната на 200 степени Ц. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Исечете ја пулпата на коцки од околу 3 см настрана и печете ги во плех додавајќи чаша вода. Печете го додека не омекне (лесно можете да ја залепите вилушката во неа).
После печењето, оставете го малку да се излади и потоа измешајте го во блендер додека не стане пире.
Извор: diabeticlivingonline.com, goodhousekeeping.com, Фото: Shutterstock
Нутриционистички информации/дел
19гр јаглени хидрати; Калории 179kcal; Протеин 9g; Вкупни масти 7g; Заситени масти 4g; Холестерол 23 mg; Натриум 331 мг