Чизкејк со урда - Рецепти од Тео; s Кујна

Промашив добар чизкејк! И овој пат сакав да направам подобра за секого, без софистицирани и скапи кремови за крем, но со свежо кравјо сирење и основни состојки што секој ги има во оставата, чајната кујна и фрижидерот. Се покажа многу добро, велам, и тестото е слично на бисквитите, многу добро се вклопува во кремастата конзистенција на чизкејкот. Тоа е рецепт што може да изгледа комплициран, но ве уверувам дека е едноставен за правење и затоа направив многу фотографии, за да не се изгубите во лавиринтот на чизкејк 🙂 Ајде да се фатиме за работа?

Состојки за кора:
- 200 гр брашно
- лажичка прашок за пециво
- 100гр шеќер
- јајце
- 100гр путер
- ванила по вкус
- малку сол

Прво се пени путерот со шеќер, ванила и јајце, па се додава брашното, просејно заедно со прашокот за пециво и солта. Мешаме додека не добиеме хомогено тесто.

Ние подготвуваме послужавник (кружен, со отстранливи wallsидови и дијаметар од 26 см), соодветно го покриваме дното со сода хартија и ги даваме рабовите со путер и брашно. Загрејте ја рерната на 180 степени. Ние го поместуваме тестото на чинија во прав со брашно, го месиме уште малку. 2/3 од тестото се става на дното на плехот, од остатокот од тестото за да се направи кружен раб. Најлесен начин е да го обликувате тестото како пластелин. Откако ќе заврши кората, ставете го плехот во рерна 10 минути, додека кората убаво зарумени. Во меѓувреме, го подготвуваме кремот.

Состојки на крем:
- 1 кг урда
- 200 гр шеќер
- кора од лимон
- 100 гр брашно
- 4 јајца
- 200мл павлака
- лажичка екстракт од ванила

Прво се пени сирењето со шеќер и кора од лимон, потоа се додава брашното и се меша добро. Toе додадеме јајца, едно по едно, добро мешајќи по секое.

На крајот додадете павлака и ванила, измешајте уште малку. Извадете ја кората од рерната и над заруменетата кора, истурете го филот со сирење и добро израмнете го со шпатула. Печете го чизкејкот 50-70 минути, на 180 степени, додека не се зарумени малку на рабовите. Центарот на тортата ќе остане малку желатинозен, но не грижете се, се стврднува откако ќе се излади целосно.

Чизкејкот е добро да се лади преку ноќ, да седи добро. Пред сервирање украсете го со многу тенок слој шлаг и кокос. Повеќе не ја пофалувам својата креација, оставам на вас да го пробате рецептот и да ми кажете дали ви се допадна. Нема на што! 🙂

---