Чоколаден фондан подготвен од Гордон Рамзи рецепти и starsвезди

Гордон Рамзи е британски готвач, ресторан, писател и телевизиска личност. Роден е во Johnонстон, Шкотска и израснат во Стратфорд-на-Авон, Англија. Неговите ресторани имаат добиено вкупно 16 Мишелин starsвезди и моментално имаат седум.

Рецепт. Чоколаден фондан

состојки: 50 гр стопен путер за калапи, какао за калапи, 200 гр црно чоколадо со добар квалитет, 200 гр путер на коцки, 200 гр шеќер, 4 јајца плус 4 жолчки, 200 гр брашно

Начин на подготовка: Прво, подгответе ги контејнерите. Со движења од долу нагоре, со помош на четка, ширете слој на стопен путер на внатрешноста на калапите. Оставете го во фрижидер некое време, а потоа премачкајте уште еден слој стопен путер врз веќе зацврстениот. Потоа посипете лажица какао од внатрешната страна на секоја форма. Навалете ја формата така што какаовиот прав целосно го премачкува путерот. Вишокот какао се става во следнава форма и така сè додека не се попрскаат сите со какао.

Стопете ги чоколадото и путерот во бан-мари, а потоа измешајте ги добро и оставете ги да се изладат 10 минути. Победете ги цели јајца и жолчки одделно со шеќерот додека не се добие тврд состав. Додадете го брашното и добро измешајте. Нежно измешајте ја смесата од чоколадо и путер со изматените јајца. Додадете третина од чоколадото и добро мешајте секој пат. Тогаш сè е ставено во форма.

Ставете ги калапите во загреана рерна и оставете 10-12 минути или додека одозгора не се формира кора, а рабовите на тортата излезат од wallsидовите на калапот. Извадете ја од рерна и оставете ја една минута пред да се преврти. Прво, лесно фатете го горниот дел од тортата и промешајте го малку за да бидете сигурни дека ќе излезе од wallsидовите на садот. Ако сè оди добро, се истура на плочите.

Можете да ставите карамел сос и сладолед на врвот на чоколадниот темел, како што препорача Гордон Рамзи, или може да ја украсите секоја чинија со овошје, крем, ореви или што сакате.

---