Чоколадна торта покриена со фондан - Страна 4 - Форум за кулинарски дискусии - Заедница, Рецепти,
Порака од роксанавмв »02/10/2007 11:04
Порака од Симона3 »03/10/2007 06:49
Порака од alexia291101 »03/10/2007 12:42
Порака од роксанавмв »03/10/2007 08:28
Еве ги рецептите како што ги копирав од какецентралното
Алтернативен рецепт за фондан од бел слез
16 мл торба со бел слез
2 лажици вода
1/4 чаша Криско плус повеќе месење
Стопете ги бел слез и вода во микробранова печка. Откако ќе се стопат, извадете го и брзо изгребајте во миксерот за стоење.
Додадете 1/4 чаша Криско и започнете со миксер со мала брзина. Додадете 3 чаши шеќер за слатки, 1 чаша истовремено. Мешавината ќе биде многу густа. Beе можете да се мешате само 1-2 минути. Измешајте ја смесата на површина која е великодушно намастена со Криско и 2 чаши шеќер за слатки ставен во куп. Започнете да ја месите смесата, продолжувајќи да додавате повеќе шеќер додека фонданот не стане тврд. Ако почне да пука или да се појавува кора, натопете ги прстите во повеќе Криско и додадете уште една лажица или слично. Јас обично го правам ова 4 или 5 пати. Месам околу 7-8 минути. Цврсто завиткајте во пластична фолија и оставете да се одмори преку ноќ. Имав проблеми со кинење и сушење на ММФ. Со додавање на Crisco, тој е многу поеластичен и полесен за работа. Не морав да користам никаков пченкарен скроб или дополнителен Crisco за да го искористам фонданот и тој воопшто не лепеше.
Фромаж од бел слез (доволно за торта и украси од 10 ")
1 казна од 16 мл пената од бел слез
6-8 чаши слаткари шеќер
2 лажички арома по ваш избор
ставете бои (по избор)
Празна содржина на пената од бел слез во голема чинија. додадете арома и промешајте со лажица. Ако сакате да го обоите фонданот, додадете ја вашата посакувана боја во оваа фаза. Потоа додадете кондиторски шеќер две чаши истовремено и мешајте со лажица додека не биде повеќе лепливо, а потоа ставете го на голема плоча за пецива или мат лесно нанесуваат со скратување на зеленчук и месете додека не стане мазно и податливо. Извадете ја во посакуваната големина за покривање на тортата.
Белешка: Готовиот фондан има светло-бела боја поради пената од бел слез, што е побела од бел слез
За чување: завиткајте во пластична фолија, па ставете ја во вреќа со поштенски пакет
Приближно истото за сега, кажи ако имаш повеќе прашања.