Чоколадни кроасани - Практични рецепти

Кога ќе слушнете за чоколадни кроасани, веројатно размислувате за комерцијално достапните опции, нели? Па, тие не се издигнуваат до висината на куќата, кои излегуваат крајно нежни и имаат многу побогат вкус.

состојки

Состојки за печење

1. Измешајте ги сите суви состојки заедно (брашно, шеќер, квасец, сол. Изрендајте го путерот над сувите состојки и мешајте додека путерот не се распредели рамномерно. Додадете го малку топлото млеко во составот и мешајте додека тестото не почне да се згуснува, а потоа Месете, дајте му заоблена форма, завиткајте ја во пластична фолија и ставете ја во фрижидер 2 часа. Откако ќе го изладите тестото, раширете го по должина и ширина, а потоа завиткајте ја кората, донесувајќи ги долгите страни кон центарот, тогаш направете го истото со кратките.

2. Притиснете го така спакуваното тесто и превртете го повторно во должина и ширина двапати повеќе, прегрупирајте го секој пат на ист начин. Ако чувствувате дека тестото е премногу меко додека го поставувате, ставете го во фрижидер некое време. Откако ќе го обликувате тестото 3 пати по ред, завиткајте го во фолија и ставете го во фрижидер најмалку 3-4 часа.

3. Откако ќе седите во фрижидер, раширете го тестото во тенок слој (1/2 см) и израмнете ги рабовите така што работите со прав правоаголник. Поделете го листот што е можно порамномерно (можете да користите дури и чист владетел) и разграничете ги триаголниците што е можно поостри.

4. Зголемете ја основата на фиксираниот триаголник на половина, и ставете 1-2 коцки од чоколадо на врвот на сечењето. Потоа превртете го триаголникот на тестото од основата кон горниот дел и ставете го во плех со врвот под него за да не може да се тркала.

5. Оставете кроасаните да нараснат додека не се зголемат значително во обемот, а потоа намастете ги со изматено јајце. Печете на 230 степени 10 минути, а потоа 5-10 минути на 190 степени.

---