Чоколадните страни на ванила, цимет, какао - hkk
Во божиќните колачиња има не само многу шеќер и маснотии, туку и вредни зачини. И тие не само што се вредни затоа што се прилично скапи. Наместо тоа, тие содржат и специјални супстанции кои се добри за организмот.
Cвезди од цимет, кроасани од ванила, чоколадни макарони: обично не сакаме да ја знаеме точно содржината на калории во овие божиќни задоволства. На крајот на краиштата, нема смисла да се препуштате на негативни мисли секој пат кога имате закуска. Празникот е едноставно дел од празниците.
Но, она што многумина не го знаат: особено циметот, ванилата и чоколадото или какаото, исто така, имаат позитивни ефекти врз нашиот организам. И не само затоа што едноставно е добро да уживате во слатки. Наместо тоа, постојат вредни и, исто така, промовирачки здравствени супстанции во нивната чиста форма:
Ванила: афродизијак и фунгициден
Ванилата првично потекнува од Мексико. А Ацтеките не ги користеа само како зачини. Ацтеките веќе знаеја за афродизијачките својства на мешунката од ванила - и ја нанесуваат во нив. Ванилата исто така има долга традиција како парфем во Европа - откако беше донесена во „Стариот свет“ од шпански истражувачи. Есенциите од мирисот на подот од ванила сè уште се важна суровина за многу парфеми. Сега е дури познато дека главната компонента на слаткиот мешун, ванилин, е хемиски тесно поврзана со одредени природни човечки сексуални привлечности.
Но, антиоксидансите во ванилата се од посебен медицински интерес. Овие антиоксидантни супстанции помагаат да се заштитат генетските информации на клетките на нашето тело. Ова, за возврат, ги прави мутациите помалку веројатни - а со тоа и претходниците на ракот. Дури се сомнева дека одредени состојки на ванила можат да го сменат поларитетот на клетките на ракот, така што тие стануваат безопасни. Сепак, точните процеси што се вклучени сè уште треба да се истражат. Но, едно е исто така сигурно: ванилата има фунгицидно и смирувачко нервно дејство.
Но, бидете внимателни: не сè што има вкус на ванила содржи ванила: Мешунчето се состои од неколку стотици индивидуални супстанции - и не е само ванилин што има позитивни ефекти. Значи, ако сакате да грицкате поздраво, не треба да користите замена ванилин (шеќер), туку вистински и значително поскап природен производ.
Цимет: антимикробен и корисен при дијабетес
Фабриката за цимет во никој случај не е толку сложена и бара да се одгледува - и затоа е значително поевтина. Тоа е кора од дрво од Шри Ланка, кое сега се одгледува скоро насекаде во тропските предели - и исто така успева во дивината. За да се направи цимет како зачин, кората се суши, а потоа се витка или се меле во прав.
Циметот има добри антимикробни својства. Исто така, постои научна студија дека циметот има позитивен ефект врз дијабетес мелитус. Според ова, циметот може да го намали нивото на шеќер во крвта - и да го подобри нивото на липиди во крвта. Имаше позитивни ефекти врз таканареченото ниво на шеќер во крвта и холестерол во постот. Според мислењето на многу експерти, дополнителни студии се неопходни за конечна проценка.
Но, не е и целиот цимет исто! Кога станува збор за храната, „вистинскиот“ цимет од цејлон често не се користи, туку замена цимет од касија. Цимет Касија има многу посилна арома, но содржи и кумарин - супстанца што може да предизвика главоболки и гадење во високи дози. Со цимет во прав, разликата помеѓу двата вида цимет не може да се види без соодветни информации на пакувањето. Сепак, со решетките е поинаку: вистинскиот цимет од цејлон секогаш се навива од многу тенки лисја, така што решетките личат на цигара. Стапчињата цимет од касија, од друга страна, се состојат од единствен, дебел слој на кора.
Чоколадо или какао: антиоксиданс и психоактивно
Чоколадото се смета за нездраво не поради какаото, туку поради високата содржина на маснотии и шеќер. Бидејќи чистото какао е полно со позитивни материи, вклучувајќи теобромин и епикатехин. Теоброминот е хемиски сличен на кофеинот - и исто така има стимулирачки ефект. За разлика од кофеинот, сепак, не постојат познати негативни несакани ефекти - на пример, тешкотии при заспивање.
Но, флаваноидниот епикатехин е особено интересен за медицината. Слично на ванилата, има антиоксидативно дејство - и постојат студии кои како резултат му припишуваат на какаото заштитен ефект против висок крвен притисок, мозочни удари и срцеви заболувања. Исто така, постои сомневање за позитивен ефект врз ракот.
Значи, грицкањето не мора да биде нездраво само по себе - особено ако користите висококвалитетни состојки. И како и секогаш, дозата го прави отровот. Што се однесува до чоколадото, може да се каже: колку е поголема концентрацијата на какао, толку подобро.