Чоколадо - направено од млеко од камила, овчо млеко и козјо млеко
Чоколадо - направено од млеко од камила, овчо млеко и козјо млеко
Дали знаевте дека првото млечно чоколадо во Германија беше направено од млеко од магаре?
Ова се вели дека се случило во Дрезден околу 1839 година. Дури подоцна, производството на чоколадо стана популарно со употреба на кравјо млеко и чоколадо, бидејќи денес го знаеме премногу добро.
Сега, кога го оставивме зад нас претоплото „есен-лето“ и сега наидовме на навистина типично мрачно есенско време надвор, темата за чоколадо добро се вклопува.
Без оглед на формата, повеќето луѓе сакаат чоколадо. Некои дури се нарекуваат алкохоличари од чоколадо и едноставно не можат да се заситат од оваа слатка. Но, не само сладоста го прави чоколадото толку привлечно за нас. Чоколадото содржи разни состојки кои, во комбинација, ја прават чоколадата утешна душа за нас. Но, едноставно комбинацијата на примарните својства на чоколадото, имено слаткото и масното, го прави многу привлечен луксузен производ за нас поради еволуцијата.
Јас намерно го користам поимот луксузна стока, а не храна. Бидејќи сите ги знаеме лошите страни на прекумерното уживање во чоколадо, дебелината и дијабетисот се два привлечни клучни зборови овде.
Но, сега назад кон почетокот. Значи магарешко млеко. И, не мора да одиме сето тоа далеку во времето. Дури во 2016 година, едно Швајцарско лице разработи чоколадо направено од магарешко млеко.
Со моето аматерско знаење, би се осмелил да претпоставам дека ќе биде можно да се направи чоколадо од скоро секое животинско млеко на некој начин, без оглед дали е пожелно, вкусно или дури и профитабилно.
Ако погледнеме низ пазарот, откривме, без некои големи потешкотии, чоколадо направено од животинско млеко, вклучувајќи специјалитети направени од млеко од овци, кози и камили. Последниот вид чоколадо особено редовно добива посебно медиумско внимание од некои телевизии на Божиќ, новогодишната ноќ и Велигден.
Чоколадо од овчо млеко (51%)
Чоколадото направено од овчо млеко има многу изразена „овча арома“ и не само по вкус. Чоколадото мириса скоро зачинето, а има и малку погорчлив вкус отколку што знаеме од чоколадото од кравјо млеко.
Неверојатно, чоколадото направено од козјо млеко нема вкус или мирис толку зачинето или козјо како што научив од чоколадото од овчо млеко. Имав помислено обратно, па се зачудив. Сопствениот мирис не се забележува. И дури и ако чоколадото нема толку вкусен вкус како оној што е направен од овчо млеко, оваа варијанта има вкус скоро солена и курва.
Чоколадо од млеко од камила (38%)
Сега имав варијанта на млечно чоколадо од камила со значително помалку какао. Чоколадото беше соодветно послатко. Како чоколадо направено од козјо млеко, ова чоколадо тешко дека има свој мирис, што ми се чини дека е единствена продажна точка на чоколадо направено од овчо млеко. Ако овде сакав да го опишам вкусот, тогаш зборот „тапа“ прво ми падна на ум. Не горчливо, не зачинето, но со многу фина сол со нота и соодветно слатко.
Јас всушност не го очекував тоа. Првично мислев дека чоколадото од козјо млеко ќе се истакне многу повеќе по вкус отколку овчо млеко, но тоа беше токму обратно.
И чоколадото од млеко од камила сега е нешто сосема друго. Многу фино, многу вкусно и исто така за луѓе кои не можат да започнат со „арома на овци или кози“. Да не беше фина нота за сол, сличноста со чоколадото од кравјо млеко ќе беше уште појасна.
Сепак, морам да признаам дека не би купила ниту една чоколада како редовно. Повеќе или помалку нормално чоколадо направено од кравјо млеко, без разлика дали е полномасно, полу-слатко или темно, е сосема доволно за моето уживање во чоколадото. Како и да е, беше посебно искуство да можете да го пробате чоколадото направено од друго животинско млеко.
И сега сум воодушевена што повторно ќе му се посветам на моето темно чоколадо со фил од портокал со марципан.