Чоколадо - здрава храна

Иако Чоколадо има лоша репутација поради фактот што дебелее, многумина не знаат дека има многу придобивки. Чоколадото се прави од зрна какао од тропското дрво Теоброма (1). Овие семиња се исклучително сложени, содржат повеќе од 400 супстанции. Многу од нив можат да влијаат на здравјето на сите. Без оглед на ефектите од оваа вкусна храна, тоа зависи од видот на чоколадото и количината потрошена (2).

Преку годините, Чоколадо беше поврзана само со негативни ефекти: акни, дебелина, висок крвен притисок, коронарна срцева болест и дијабетес. Најновите откритија за биолошките ефекти на фенолните соединенија на какао ги направија истражувачите уште по curубопитни. Така, откриено е дека овие соединенија влијаат на стареење, стрес, атеросклероза и го регулираат крвниот притисок. Сега чоколадото често се пофалува за неговиот антиоксидативен потенцијал. (2)

Меѓу ефектите придобивки од чоколадото Овие вклучуваат: намалување на нивото на холестерол, спречување на когнитивниот пад, намалување на ризикот од кардиоваскуларни проблеми. Но, ова не се единствените придобивки што ги нуди ова слатко задоволство. (1)

Чоколадото го намалува нивото на холестерол во крвта

Студија објавена од Ален РР и сор. Списанието за исхрана се обиде да утврди дали чоколадото, кое содржи растителни стероли и какао флавоноли, успева да има ефект врз нивото на холестерол. Авторите наведоа: „Резултатите покажуваат дека ако некое лице редовно консумира чоколадо што содржи растителни стероли и флавоноли од какао, заедно со диета со малку маснотии, нивото на холестерол ќе се намали и крвниот притисок ќе се намали да се подобри “. (1)

Чоколадото може да им помогне на пациентите со синдром на хроничен замор

Студија спроведена во Англија од страна на д-р Стив Аткин, покажа дека темното чоколадо (со 85% какао) имало позитивен ефект врз испитаниците кои на крајот од студијата рекле дека се чувствуваат поактивни. 8 дена пиеле темно чоколадо секој ден. Изненадувачки, тие не добија на тежина. Истражувачите веруваат дека ова чоколадо го интензивира дејството на невротрансмитерите, како што е серотонинот, кој помага во регулирање на расположението и спиењето. Сепак, потребни се повеќе студии за да се потврди овој ефект. (5)

Чоколадото спречува паѓање на меморијата

Истражувачите од Медицинскиот факултет Харвард велат дека две чаши топло чоколадо на ден го одржува мозокот здрав и помага да се спречи пад на меморијата кај постарите лица. Топлото чоколадо помага во одржување на протокот на крв потребна во одредени области на мозокот. Координаторот на оваа студија, Farzaneh A. Sorond, вели: „На некои области на мозокот им треба повеќе енергија за оптимално функционирање, па затоа им треба посилен проток на крв. Оваа врска, исто така наречена невроваскуларна спојка, има исклучително важна улога во спречување на мозочни заболувања, како што е Алцхајмеровата болест “. (1)

Темното чоколадо може да ја заштити кожата од ефектите на сонцето

Биоактивни соединенија од темно чоколадо можат да имаат корисни ефекти врз кожата. Флавонолите штитат од сончевите зраци, го подобруваат протокот на крв во кожата и помагаат во хидрирање. Минималната доза во која се појавува еритема се однесува на минималната количина на УВБ зраци кои предизвикуваат црвенило на кожата 24 часа по изложувањето на сонце. Во студија објавена од Вилијамс С., Тамбуриќ С. и Лали Ц. и спроведена на 30 испитаници, минималната доза со која се појавил еритемот е двојно зголемена откако тие консумирале темно чоколадо богато со флавоноли за 12 недели. Се препорачува темно чоколадо да се консумира неколку недели или месеци пред изложување на сонце. (4)

Темното чоколадо е богат извор на антиоксиданси

Необработените зрна какао се меѓу најбогатите со антиоксиданси, дури и побогати од боровинки и акаи бобинки (Студија на Стивен C. Крозиер и сор.) (4)

Чоколадото го намалува ризикот од срцеви заболувања

Студија на Адријана Буитраго-Лопез и сор. и објавено во британскиот медицински журнал, покажува дека чоколадото може да го намали ризикот од срцеви заболувања за околу 30%. Резултатите беа презентирани во Париз на конгресот “Европско здружение за кардиологија" Авторите наведуваат: „Од она што е забележано, нивото на количина на потрошено чоколадо се чини дека е поврзано со значително намалување на појавата на кардиометаболни болести. Сепак, потребни се дополнителни студии за да се потврди овој ефект на чоколадото “. (1)

Препорачани видови на чоколадо

Не сите видови на чоколадо се богати со флавоноли, затоа мора да бидеме претпазливи пред да купиме таблета. Природното какао има силен и лут вкус поради содржината на флавонол. Кога ќе се подготви чоколадото, се следат одредени чекори за да се намали овој вкус. Колку повеќе се обработува (преку процеси како ферментација, алкализација, пржење), толку е помала содржината на флавонол.

Повеќето асортимани на чоколадо што ги наоѓаме на пазарот се високо обработени. Иако долго време се сметаше дека темното чоколадо има најголема содржина на флавоноли, неодамнешните истражувања велат дека тоа зависи од тоа како се обработувало чоколадото. Затоа, ова можеби не е точно. Сепак, во последно време, големите производители на чоколадо се обидуваат да одржат што е можно поголема содржина на флавонол за време на нејзината обработка.

Најдобро е да изберете темно чоколадо наместо со млеко (особено наместо оние што содржат големи количини шеќер) и какао што не е третирано со алкалии за да се неутрализира неговата природна киселост. (3)

мерки на претпазливост

Чоколадото е многу калорично и содржи големи количини шеќер. Затоа, ако сакаме да ја задржиме фигурата и да не се здебелиме, добро е да имаме ограничување во однос на потрошувачката на чоколадо. Високата содржина на шеќер е една од причините за расипување на забите.

Постојат и студии кои покажуваат дека чоколадото може да предизвика остеопороза. Хоџсон ЈМ и др. ја проучувал врската помеѓу потрошувачката на чоколадо и густината на коските кај постарите жени. Резултатите покажуваат дека „постарите жени кои консумираат чоколадо секој ден имаат помала густина на коските од нормалното“. (1)

Храна што може да ја ублажи вознемиреноста
Диета со грип (што да јадете и што да пиете)
Гаџети и кујнски алатки за поздраво готвење
Навики на јадење - корисни ефекти на здравата исхрана
Храна што го намалува апетитот
Која риба треба да јадам? Врвот на најдобрите риби и оние што треба да се избегнуваат
Врв на најалергиската храна
Замрзната храна - што е добро, а што да не се чува во замрзнувачот
Совети како овошјето и зеленчукот да бидат свежи подолго
Можеби нема да биде како што мислевте - Митови за готвење
Како лесно да додадете влакна во вашата исхрана
Препораки за ужина (помеѓу оброците)
Врвни најдобри совети за храна
Какво месо избираме?
Храна со истечен рок на траење - што е и што не е ризично да се јаде
Чести грешки што ве враќаат на првобитната тежина (по слабеењето)
Скриени извори на сол во исхраната
Најздравите преливи за салата
Што треба да јадам ако дарам крв?
Дозволено ми е да јадам пред да дарам крв?

ЛАSEНО - Чоколадото се смета повеќе од 100 години како еден од факторите кои го фаворизираат изгледот .

ДЕЛУМНО ВИСТИНСКО - Афродизијаците се оние намирници за кои се вели дека ја зголемуваат романтиката и желбата.

Според студијата објавена во списанието Срце (студија ЕПИК-Норфолк), консумирање на 100 гр чоколадо дневно може.