Чоколадото ве прави среќен „Град
Ажурирано: 29.03.2016 - 15:15
Дури и нутриционистот потврдува дека чоколадото ве прави среќни.
Чоколадото е неодоливо за многу луѓе - но желбата за бонбони обично е придружена со грижа на совест и страв од вагата.
Чоколадото не е толку нездраво - дури и дијабетичарите можат да го користат. И: чоколадото ве прави среќни! Ова го потврдува нутриционистот од Минхен, др. Карен v. Мике (44) во tz интервју. Таа работеше како постар лекар на клиниката Нојперлах до крајот на март, а на 1 април се смести во Минхен како интернист специјализиран за дијабетес и нутриционистичка медицина.
Мис д-р. од комарец, кои состојки на чоколадото се здрави?Чоколадото содржи природни витамини од групата Б, важни за кожата, нервите и формирањето на крв, витамин А за видот, витамин ниацин за поправка на клетките и витамин Е како радикален фаќач. Микроелементот цинк во чоколадото помага при обновување на клетките и имунолошка одбрана. Калциумот од чоколадо ги зајакнува коските. На пример, 100 грама чоколадо содржи околу 25 проценти од нашите дневни потреби за калциум. Значи, чоколадото има здрави страни.
И кои супстанции се нездрави - со каков негативен ефект?Чоколадото содржи многу шеќер и маснотии (види табела, забелешка на уредникот): За жал, тука сè уште важи следново: Шеќерот не штети само на забите, а маснотиите дебелеат, бидејќи имаат двојно повеќе калории од протеини или јаглехидрати . Можете да јадете чоколадо само без да добиете тежина со доволно вежбање и трошење многу енергија. Со нормално движење, чоколадо со 500 до 600 калории покрива околу една четвртина од дневните потреби за енергија. Покрај шеќерот и маснотиите, холестеролот содржан во млекото може да има негативен ефект врз млечното чоколадо. Какао путерот, од друга страна, е растителна маст и затоа не содржи холестерол. Кај чувствителните луѓе, чоколадото може да предизвика мигрена поради содржината на серотонин.
Значи, заклучок е дека чоколадото е здраво или нездраво?Можете да го погледнете од две страни: Од една страна, чоколадото е одличен извор на енергија и го користеа, на пример, војниците како храна со долг живот на маршот. Од друга страна, премногу енергија може да биде нездрава и да се постави брзо. Но, на крајот на краиштата, чоколадото е луксузна храна, а не храна - и луксузната храна не мора секогаш да биде здрава ... Конзумирана во мали количини, чоколадото дефинитивно не е штетно.
Постојано слушате дека црното чоколадо е поздраво од полномасното млеко. Дали е тоа точно?Да и не: Позитивната работа во врска со црното чоколадо е тоа што содржи помалку млечни маснотии и затоа помалку холестерол отколку целото млечно чоколадо. Исто така, црното чоколадо има повеќе влакна, повеќе какао и помалку шеќер отколку полномасното млеко. Во прилог на верзијата со цело млеко, темното чоколадо има повеќе маснотии, а со тоа и повеќе калории. Покрај тоа, содржината на калциум е поголема во млечното чоколадо.
Колку грама чоколадо на ден е прифатливо?Не сметам дека е препорачливо да се консумира цел чоколадо секој ден. Од нутриционистичка гледна точка, не би имал замерка од 25 до максимум 50 грама на ден, патем дури и со дијабетичари. Напротив: кога се консумира умерено, чоколадото не е полошо за дијабетичарите отколку за здравите луѓе. Поради високата содржина на маснотии во чоколадото, шеќерот се ослободува само полека во организмот. Ова е идеално за луѓе со дијабетес - за да можете безбедно да јадете редовно чоколадо. Дијабетичното чоколадо во основа е целосно излишно.
Може да биде зависност од чоколадо?За ова се дискутираше и се дискутираше одново и одново, но нема научни докази. Повеќе би сакал да сметам дека феноменот е желба за храна.
Го прави чоколадото навистина среќно?Чоколадото го зголемува нивото на серотонин во мозокот, што е важно за избалансирано расположение. Чоколадото исто така ослободува хормони на среќата, таканаречени ендорфини, кои исто така имаат ефект на подобрување на расположението. Теоброминот содржан во чоколадото, исто така, има благо стимулирачко дејство и го подобрува расположението, а исто така се вели дека има ефект на ослободување од кашлица. Во чоколадото дури е пронајдена супстанца наречена анандамид, која има слично дејство како канабисот. Сепак, ќе мора да јадете 20 до 30 килограми чоколадо за да ја постигнете потребната доза за состојба на опиеност.
Тајната на најдоброто пиење какао
Рецептите се разновидни - продуцентот од Минхен Каба, Мајкл Бек, ги објаснува разликите.
Тоа е вкусот на детството, идејата за мама во престилка на шпоретот, на зовриено млеко и мирис на какао што се развива на жешкото бело. Двете детски раце можеби пораснаа, но сепак тие со задоволство ја прифаќаат криглата пареа, мирисна чоколада ...
Култот кон зрната какао започна со пиење чоколадо пред повеќе од 3000 години. Тогаш народите во дождовните шуми во Мексико чукаа со грав и ги матеа со зачини и вода. Денес постојат сите видови на различни начини да се направи чоколадо за пиење. Како прав или гранули, рендан или во форма на снегулки, топчиња или пастили. Што е најдобро е прашање на вкус.
Прочитајте и:
Мајкл Бек најмногу сака пудра: „Затоа што пораснав со тоа“. Обучениот градинар и хоби готвач ја претвори својата страст кон Каба во професија пред пет години со Бекс Какао. Компанијата со седиште во Минхен сега произведува 20 различни сорти во неговата мала фабрика во Аугсбург - од кафеави класици до бело чоколадо со ванила до егзотични сорти како цреша и лимонска трева. Пакетите од 125 грама чинат меѓу пет и шест евра во продавниците, но Бекс кафе Б. Какао на Казмаирстрае 24 има секакви во чашата.
Бек ја добива суровата прашина од какао од првокласните одгледувачки региони во Централна и Јужна Америка; над тоа, во неговиот какао влегуваат само шеќер и природни ароми. „Јас сум чудак кој сака да нескопосни со нови сорти. На пазарот го носам само она што ми се допаѓа 100 проценти “.
Предноста на пудрата е што лесно се раствора и има помалку калории, објаснува единствениот производител на Каба во Минхен. Во споредба со де-подмачканиот прав, пијалоците какао направени од вистинско чоколадо, кои ги ставате во форма на топчиња во врелото млеко, обично имаат поинтензивен вкус, но се многу подебели. И: „Ако млекото не е доволно жешко, чоколадото нема да се раствори правилно и да се грутка“.
И, како ги добивате оние прекрасно кремасти, густи чоколади што често ги наоѓате во Италија или Шпанија? „Трикот е јачина на нож“, вели Бек. Исто така, станува кремаст според рецептот на баба: стопете го чоколадото и истурете го кремот одозгора. Вкуси небесен, едноставно не можете да броите калории ...