Чорба од зеленчук италијански стил - рецепти на мајка минестроне - со информации за слика и калории
Минестрон е класична силна италијанска чорба. Сланина, италијански билки и многу свеж зеленчук му даваат својствен вкус на минестронот. Покрај тоа, минестронот брзо се подготвува и заедно со јуфките како додаток, ова резултира со сад за полнење со вкус на големи и мали.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За овој минестрон исечете ја сланината на мали парчиња или коцки.
Спржете ја сланината во тава додека не стане крцкава без да додадете маснотии.
Излупете го кромидот, исечете го на коцки, измијте ги тиквичките, исечете ги на парчиња.
Додадете ги двете во сланината и соте ги додека не бидат про transирни. Деглазура со залиха од месо. Додадете доматна паста, зачини и мелен лук. Се вари.
Ако користите зеленчук од свежа супа, исчистете ги и излупете ги морковите и исечете ги на парчиња дебели приближно 0,5 см. Извадете го најоддалечениот лист од празот и измијте го темелно. Исечете го празот во прстени. Измијте го целерот и исечете го на мали прстени.
Ставете го свежиот зеленчук и, доколку е потребно, замрзнат грашок во врела минестрон.
Или додадете замрзнат подготвен зеленчук од супа.
Покријте и оставете го минестронот да готви 20 минути.
Во меѓувреме, варете ги тестенините во дополнителен тенџере додека не се затегнат, и процедете ги, оставете ги настрана. Или користете остатоци од тестенини од претходниот ден. Овие тестенини се наменети како полнач за минестронот.
Исечете ги колбасите на мали парчиња и варете ги во минетрон последните неколку минути.
Енергично зачинете го минестронот со црн пипер, додадете сол ако е потребно.
На самиот крај, пред сервирање, ставете ги тестенините во врелиот минестрон и загрејте ги.
Порција од овој италијански минестрон приближно 450 kcal и приближно 25 g маснотии