Чорба од зеленчук - вкусни рецепти за чорба за зимска Слобода
Од Камелија Дијакону, петок, 11 септември 2020 година, 14:27 часот Последно ажурирање понеделник, 21 септември 2020 година, 09:54 часот
Ако сакате да уживате во свежиот вкус и вкусна арома на зеленчук дури и во студената сезона, тогаш треба да ги пробате рецептите со растителна чорба. Вкусни комбинации што можат да се јадат како такви или како гарнир за кој било стек и кои можат да се подготвуваат отсега за зимата. Погледнете кои рецепти за чорба од зеленчук треба да ги испробате.
Најдобрата конзервирана храна за зимата ја подготвуваат домаќинки уште од летото, па дури и од почетокот на есента. Зеленчукот е свеж, миризлив и вкусен и од само неколку состојки можете да ги направите најдобрите тегли со растително чорба. Еве неколку вкусни комбинации што можете да ги испробате оваа година.
Чорба од зеленчук со ориз - конзервирана за зима
состојки
- 1 кг кромид;
- 1 кг моркови;
- 1 кг црвени крофни;
- 1 кг капсикум;
- 200 гр ориз;
- 750 ml масло;
- 2 литри сок од домати.
Начин на подготовка
Сварете го оризот во 400 мл вода претходната вечер. Ситно исецкајте го кромидот, изрендајте го морковот и исечете ги пиперките и крофната на тенки парчиња. Загрејте го маслото и додадете го кромидот и морковот.
Кога кромидот и морковот ќе омекнат, додадете ја пиперката и крофната. Откако зеленчукот ќе се свари, додадете сос од домати и измешајте. Додадете сол и бибер по вкус. Додадете го оризот и варете 10 минути.
По ладењето, ставете ја растителната чорба во тегли. Теглите со чорба од зеленчук се ставаат во рерна, во бејн-мари и откако ќе почне да врие водата, оставете ги околу 15-20 минути. Теглите мора да се остават во рерна до следниот ден.
Подгответе ја најдобрата паста за пиперка за студената сезона.
Чорба од зеленчук за зима
состојки
- 300 гр капачиња лута пиперка;
- 150 гр модар патлиџан;
- 150 гр мешунки од грав;
- 200 гр домати;
- 150 гр зеленчук (мешавина од моркови, корен од магдонос, корен од целер);
- 4-5 чешниња лук;
- 250 гр кромид;
- 120 ml масло;
- Сол и црн пипер.
Начин на подготовка
Целиот зеленчук се мие и се чисти од стебленца и семиња и се сече на помали парчиња. Ситно исецкајте го кромидот и исечете го лукот. Модар патлиџанот се сецка на мали коцки, а зеленчукот се дава преку ренде.
Загрејте масло во големо тенџере и додадете кромид и лук да се крчка на тивок оган. Додадете моркови, целер и корен од магдонос (рендан зеленчук) и оставете ги во тавата 10 минути, со капакот вклучен.
Мешунки од модар патлиџан и грав се додаваат во зеленчукот. Сите состојки добро измешајте ги и зачинете ги со сол. Исклучете го огнот и додајте ги доматите претходно изблендирани. Ставете сè да зоврие уште 10 минути.
Истурете ја растителната чорба во чисти, стерилизирани тегли, зашрафете ги капаците и ставете во голем тенџере со крпа на дното. Додадете вода на устата на капаците и оставете сè да зоврие во бан-мари околу еден час од моментот кога водата ќе почне да врие.
Оставете да се излади добро, по што теглите со садот со зеленчук може да се чуваат во оставата, чајната кујна.
Вие знаете како да го направите најдобриот сок од домати?
Рецепт за зимска чорба
состојки
- 3 кг слатки пиперки;
- 1 кг кромид;
- 0,5 кг моркови;
- 400 гр доматна супа;
- 200 гр ориз;
- 500 мл масло;
- 2 лажици шеќер;
- Сол.
Начин на подготовка
Целиот зеленчук се мие, се чисти од стебленца и семиња, а потоа се сече на соодветни парчиња. Ставете го оризот во посебен сад и варете го на половина пат.
Во голем сад, загрејте го маслото и додадете го закоравениот зеленчук. Оставете го да зоврие во сопствениот сок додека не почне малку да ја менува бојата. Потоа додадете го оризот и варете го околу 20 минути. Додадете ја супата кон крајот и варете уште 10-15 минути.
Кога чорбата од зеленчук е подготвена, ставете ја топла во чисти, стерилизирани тегли и зашрафете ги капаците. Ставете ги теглите во метален плех и ставете ги во рерна уште 10 минути. Оставете да се олади во затворена рерна до следниот ден, а потоа чувајте го на ладно и темно место.
Сите овие рецепти за чорба од зеленчук сега можат да бидат подготвени за консумирање во студената сезона. Тие ја чуваат својата арома свежа во теглата и може да се консумираат како таква или со кое било друго главно јадење.