Чорба со грав со ќофтиња - ZDFmediathek

од Марио Котаска

Марио Котаска служи пријатна чорба од грав со ќофтиња и зеленчук - исто како во времето на баба.

Состојки (за четири порции)

за супа од чад
300 гр парчиња и коски на: шунка, сланина, пушено свинско месо, салама или друго пушено месо
2 кромид
1 куп супа зелена или лушпи и делови од корен зеленчук, билки, зелка
Сол, бибер, каранфилче, миризлив пипер, семе од синап

за чорба
Семе од ким
1 кромид
500 гр широк грав
Солени
300 гр компири
1 морков
Солена пиперка
2 лажици масло од репка

за ќофтињата
250 гр свинско месо
2 лажици сенф
Семки од сенф
Солени

Нутриционистички вредности по порција

569 kcal - 37 g маснотии - 35 g протеини - 23 g јаглехидрати
Ова јадење е без лактоза и без глутен.

Подготовка (30 минути, без стрмно време)

Подгответе супа од парчиња и коски од пушено месо: За да го направите ова, додадете ладна вода и зеленчук (може да се користат и чинии и исечоци) и зачини. Потоа загревајте полека и оставете го да исцеди неколку часа на тивок оган на нешто помалку од 100 степени Целзиусови. (Ако користите шпорет за притисок, потребно е само околу еден час.) Потоа процедете. Совет: За чорба, супата може да биде облачна. Ако сакате чиста супа од чад, треба да ја отстраните пената што се појавува по првото вриење.

Семките од ким се печат во големо тенџере, а потоа се препотуваат коцките кромид во малку масло. Исечкајте го гравот ситно или крупно, во зависност од вашиот избор, и кратко испржете го. Зачинете со бибер и малку сол, додадете солени. Дополнете со чаша чорба и додадете компири и моркови на коцки. Гответе околу 15 минути. Извадете мала количина на полнење, пире и додадете во чорбата. Ова прави лесна врска.

Свинското месо е веќе солено за да се зачува, па додајте само сенф, семе од синап и малку исечкано солени. Формирајте мали топчиња и додајте ги на скоро вриената чорба. Оставете да врие околу десет минути под точката на вриење. Може да јадете и кафеав леб, а во некои региони на Германија може да јадете дури и торта со него.

---