Чорба со пушено свинско месо, кисела зелка и цвекло

1 голем кромид

2 парчиња чешниња лук

2 лажици маст (алтернатива: масло)

500 гр кисела зелка

2 парчиња ловоров лисја

1 лажиче плодови од смрека

1 - сол, црн пипер

0,5 л вода (алтернативно: сок од јаболко)

1 пакет (и) варен цвекло (4 парчиња)

300 гр пушено свинско месо во парчиња 0,5 см

150 гр грчки јогурт (алтернатива: павлака)

1 лажица зелена пиперка

1 куп пиперчиња

Исечете го кромидот на ситни прстени или коцки, ситно исечкајте го лукот и пржете го во врела маст (или масло) во доволно голема тенџере за супа додека не омекне.

Раскинете ја киселата зелка и додајте ја само кога кромидот е мек - во спротивно киселината ќе го запре процесот на готвење, а кромидот кој не е доволно мек ќе остане тврд.

Додадете ловорови лисја, бобинки од смрека, семе од ким и семе од арома. Сол малку, бидејќи зелката и месото имаат доволно - и бибер. Истурете во вода (или сок од јаболко). Покријте и врие нежно околу десет минути.

Во меѓувреме, исечете го цвеклото i (не заборавајте ги нараквиците!) Исечете ги на коцки и повторете го истото со пушената шунка.
Измешајте цвекло и пушено свинско месо со зелка. Оставете сè повторно да прошверцува заедно околу 5 минути.

На крај промешајте ги пиперките од пипер.
Поделете го тенџерето од цвекло во длабоки чинии, ставете густа кукла грчки јогурт или павлака на секоја од нив и посипете со власец.

Гарнир: свеж бел или земјоделски леб.
Пијте: срдечен Ризлинг.

---