Човечки права. Обложувањето за здрава и одржлива исхрана драстично ќе ги намали „скриените трошоци“ на храната
Тековните навики во исхраната може да чинат околу 3 милијарди во однос на здравјето и емисиите до 2030 година
Гладта е тесно поврзана со неможноста милиони луѓе ширум светот да си дозволат здрава исхрана, што пак има голем број „скриени трошоци“ и за здравјето и Тековните трендови на храна имаат влијание врз животната средина. Според Обединетите нации, затоа е императив да се променат системите за храна низ целиот свет.
Она што сега се смета за здрава исхрана чини многу повеќе од 1,9 УСД на ден што ја поставува меѓународната граница на сиромаштија, поради што здравата исхрана е надвор од дофат на многу луѓе и исхрана во светот, според извештајот на Државата за безбедност на храна „Презентирани од Организацијата за храна и земјоделство (ФАО), Светската програма за храна (СФП), Фондот за деца на Обединетите нации (УНИЦЕФ), Светската здравствена организација (СЗО) и Меѓународниот фонд за развој на земјоделството (ИФАД).
Во 2017 година имаше повеќе од 3 милијарди луѓе ширум светот кои не можеа да си дозволат здрава исхрана. Од нив, Азија сочинува 1900, а Африка 965 милиони, иако проблемот ги погодува и Латинска Америка и Карибите (104,2 милиони) и Северна Америка и Европа (18 милиони).
Како и да е, на трошоците и достапноста на диетите, кои варираат во зависност од регионот и контекстот низ целиот свет, потребно е да се додадат таканаречените „скриени трошоци“ поврзани со нашите избори на храна и системите за храна кои ги поддржуваат.
Прво, ги истакнува трошоците за здравствена заштита. Во документот се предупредува дека здравствените трошоци поврзани со исхраната кои произлегуваат од смртност и незаразни болести ќе надминат 1,3 милијарди американски долари годишно до 2030 година доколку траат сегашните навики на јадење.
Спротивно на тоа, според агенциите на ООН, директните и индиректните здравствени трошоци би се намалиле за дури 97 проценти ако се обложите на здрава исхрана, што резултира со значителни заштеди што може да се инвестираат во намалување на цената на хранливата храна.
Вториот скриен трошок, поврзан со социјалната цена на емисиите на стакленички гасови во врска со храната, што произлегува од сегашните навики на јадење, се предвидува да достигне 1,7 милијарди долари годишно до 2030 година.
Сепак, здравата исхрана со аспекти на одржливост би ги намалила цената на емисиите на стакленички гасови за околу 41 до 74 проценти во 2030 година.
Системот на храна со сегашна потрошувачка е одговорен за 21 до 37 проценти од емисиите на стакленички гасови од човечки активности, што го прави „еден од главните двигатели на климатските промени, без оглед на другите влијанија врз животната средина“, се вели во извештајот. .
СИСТЕМИТЕ ОД ХРАНА МОРА ДА СЕ ТРАНСФОРМИРААТ
Затоа, раководителите на петте агенции што стојат зад извештајот тврдат во предговорот: „Соочени сме со предизвикот да ги смениме системите за храна за да осигуриме дека високите цени на хранливата храна или недостатокот на приход не принудуваат никој да јаде здрава исхрана додека ние гарантираме во исто време “. дека производството и потрошувачката на храна придонесуваат за одржливост на животната средина. "
Сепак, тие признаваат: „Не постои единствено решение за сите држави и креаторите на политиките треба да ги проценуваат контекстуалните бариери, да управуваат со наградите и да ги максимизираат синергиите, како што се потенцијалните придобивки од животната средина, за да се постигнат потребните трансформации“
Препораките во извештајот вклучуваат „итно враќање на рамнотежата помеѓу земјоделската политика и стимулациите за почувствителни нутриционистички инвестиции во храна и земјоделско производство, особено овошје и зеленчук и храна богата со животински и растителни протеини како мешунки, живина, риба и млечни производи. "
Исто така, има за цел да ја зголеми ефикасноста на складирање, преработка, пакување, дистрибуција и маркетинг на храна, да ги намали загубите на храна и да ги направи механизмите за внатрешна трговија и маркетинг поефикасни, така што храната е достапна и за урбаните и за руралните потрошувачи.
ПРОМОТИРАЈТЕ ВРАБОТУВАЕ И ПРОМОТИРА HEЕ ЗДРАВИ ДИЕТИ
Исто така, според агенциите на ООН, има потреба да се преземат мерки што промовираат вработување и активности што создаваат приход, да ја намалат нееднаквоста во приходите и да се осигура дека никој нема да остане зад себе со цел да се подобри достапноста на здравата исхрана. Затоа, тие тврдат дека „програмите за социјална заштита чувствителни на исхраната ќе бидат особено неопходни за поддршка на сиромашните и оние на кои им се потребни хуманитарни кризи“.
Тие исто така гледаат неопходни мерки за унапредување на здравата исхрана, како што се промовирање здрава исхрана, примена на даноци на хиперкалорична храна, регулирање на прехранбената индустрија и комерцијализирање на храната и мерки за поддршка на образованието во оваа област. Диета, одржлива потрошувачка на храна и намалување на отпадот од храна.
Шефовите на агенциите на ООН се уверени дека препораките на извештајот „еднаш прилагодени на контекстот на земјата, ќе им помогнат на владите да ги намалат трошоците за хранлива храна, да го направат здравиот начин на исхрана прифатлив за сите и да ги зајакнат оние на кои им е потребна помош“ да работат во системи за храна “. пристојни приходи кои ја подобруваат нивната сопствена безбедност на храна. „Ова ќе иницира„ трансформација на постојните системи за храна што ги прави еластични и одржливи “.
„Нашите организации се решени да поддржат промена што го прави здравиот начин на исхрана подостапен за секого и помага да се искорени гладот, несигурноста на храната и сите форми на неухранетост кај деца и возрасни“, рече шефот на ФАО, СФП, УНИЦЕФ, СЗО и IFAD.