Човековото однесување и дебелината еволутивно-системски поглед - PDF бесплатно преземање
Човечко однесување и дебелина Еволутивно-системско разгледување 13-ти годишен состанок на списокот MVE на 16, 18 март 2013 година, Нирнберг Мерш Интернет АГ Тел: +49 6401 2287844 Sudetenstr. 19 Е-пошта: [email protected] D-35447 Reiskirchen-Saasen
Современа студентка на докторат што ја пишува својата дисертација Зошто јаде кога е седечка? Германско друштво за исхрана (ДГЕ): Станувате прекумерна тежина ако внесете повеќе калории отколку што користите, т.е. ако јадете премногу и/или вежбате премалку. Со други зборови, прекумерната тежина е недисциплина. Страница 2
Индексот на телесна маса (БМИ) во глобална споредба Епидемијата на дебелина е особено изразена на островите во Јужното Море. Полинезија 32,1 30,9 Палау 31,8 30,4 Самоа 33,7 30,4 Маршалови острови 31,4 29,4 САД 28,7 7,7 * Извор: Finucane, Mariel M. et al (2011): Национален, регионални и глобални трендови на индексот на телесна маса од 1980 година; Лансет, том 377, број 9765, страници 557-567, 12 февруари 2011 година страница 3
Складирање на енергија на човечкото тело: Складиштата на маснотии се главната батерија на организмот Човечкото тело нема значителни резерви на јаглени хидрати Енергетски залихи на лице со тежина од 70 кг * кг Ккал маснотии 15 (85,0%) 141,000 Протеин 6 (14,5%) 24 000 Јаглехидрати: Јаглехидрати во црниот дроб на гликоген: јаглени хидрати во мускулите на гликогенот: гликоза 0,07 280 0,12 480 0,02 80 * Извор: Лохс, Херберт (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb страна 4
Зошто масните клетки се главната резерва на енергија во организмот (главната батерија)? Маснотиите имаат најмногу калории: живо суштество може да носи многу енергија без да стане премногу тешко. Маснотиите имаат многу добра топлинска изолација. Маснотијата е флексибилна и не го попречува движењето. Предупредување: Телото ја складира (скоро) целата вишок енергија (без разлика дали се јаглени хидрати, протеини или масти) како маснотии (триглицериди). Во суштина, само маснотии може да се произведат од маснотии повторно! Складирањето на маснотии е еднонасочна улица! Јаглехидрати протеини масти јаглехидрати протеини Страна 5
Складирање на маснотии во масните клетки како триглицериди (триацилглицероли) Пропорционално може да се добие само мала количина гликоза од масните наслаги Пример за триглицерид (триацилглицерол) со три молекули на палмитинска киселина. Масни киселини без глукоза, кетонски тела (= маснотии) приближно 6% приближно 94% Но: учеството на мозокот во вкупната потрошувачка на енергија на организмот во мирување е до 70% кај мали деца и приближно 20-25% кај возрасни. страна 6
Ненадеен раст на човечкиот мозок од приближно 450 см сантиметар волумен на мозокот пред приближно 3 милиони години до приближно 1.350 цмм денес од: (Лехлер 2001: 94) страна 7
Еволуционен лимит: капацитет на батеријата ЧОВЕЧКО ОДНЕСУВАЕ И НАДВОРЕШКА Смартфоните веќе долго време се доволно добри за скоро секоја задача што им ја поставуваат нивните сопственици. Веќе нема реални проблеми што паметните ловџии можат да ги решат со нови модели. Единствената реална, технолошки, но моментално несовладлива граница е капацитетот на батеријата. ФОКУС Интернет (2013): Samsung Galaxy S4 мобилен телефон во волна со млеко во врска со јајца, 15.03.2013, http://bit.ly/wj7g0x Во случај на системи што се движат, само оние функции можат да се наметнат преку еволуцијата што функционираат непречено во работата на батеријата (или во метаболизмот на глад) ( за доволно долго време и без да доведе до губење на перформансите). 10-те главни правила за пациенти со мигрена (според Хартмут Гебел http://bit.ly/10vr81b): 3. Одржувајте стабилен ритам на спиење и будење, особено за време на викендот: Затоа, поставете го будилникот во вообичаеното време на будење за време на викендот и појадувајте истовремено како и обично. Тешко е, но може да го заштити викендот од мигрена. Добредојдени сте да се вратите во кревет после појадок 4. Осигурете се да јадете многу редовно! страна 8
Потрошувачка на енергија на органите на човечкото тело Растот на човечкиот мозок е на штета на перформансите на цревата.Сликата ги прикажува очекуваните тежини на органите од приматот од 65 кг во споредба со реалните тежини на органите на човекот од 65 кг. Карактеристично за луѓето: Моќен мозок кој е гладен за енергија (дури и во состојба на мирување!) Компаративно слаби дигестивни органи Извор: Аиело, Лесли Ц./Вилер, Питер (1995) Двете укажуваат на претежно концентрирана диета за време на палеолитот
Содржина на масти при раѓање кај некои избрани цицачи Луѓето имаат најдебели новороденчиња од сите видови.Човечки доенчиња: Со масни наслаги, големите енергетски побарувања на мозокот на детето може да се покријат дури и ако протокот на енергија на мајката заврши ненадејно по раѓањето (Кузава 1998). Пример: Случајот со Мојсеј во Стариот завет Детската маст беше предуслов човечкиот мозок да стане сè поефикасен во текот на еволуцијата (SpiegelOnline 2004; Correia 2004). Од: (Лехлер 2001: стр. 88) страна 10
Малиот детски мозок мора да биде способен за кетолиза. Потребно е до 70% од вкупната енергија на мирување на организмот. Далеку поголем процент на кетонски тела се обработуваат во метаболизмот на мозокот кај новороденче отколку кај возрасен. Како резултат, доенчињата можат да толерираат значително пониски концентрации на гликоза во крвта (20-30 mg/dl = 1,2 1,8 mmol/l) отколку возрасните без невролошки дефицит. Набргу по раѓањето, активностите на ензомите кои користат тело-кетон значително се зголемуваат, што овозможува оптимално искористување на високата содржина на маснотии во мајчиното млеко. Сепак, дури и кај доенчиња, глукозата не може целосно да се замени со кетонски тела. По одвикнувањето и префрлувањето на малото дете во храна со висока содржина на јаглени хидрати, ензимските активности кои ги метаболизираат кетонските тела повторно опаѓаат. Löffler/Petrides (2003): Biochemie & Pathobiochemie, стр. 1055 Објаснување: Способноста на некој орган да метаболизира кетонски тела за производство на енергија се нарекува способност на кетолиза или адаптација на кето. Клучна порака на горенаведениот текст е: Откако мало дете ќе се префрли на редовна храна со јаглени хидрати, неговиот мозок ја губи својата адаптација за кето. Страница 11
Православна медицинска догма (1): Мозокот може да добие енергија само од гликоза Според овој статус на истражување, шеќерот, за кој често се предупредува на форумите за мигрена, се рехабилитира.Во крај, мозокот само ги претвора јаглехидратите во енергија. (Стерн.де (2012): Јадењето е најдобра диета. Мигренарите треба да обрнат внимание на редовните оброци ако сакаат да спречат напади, http://bit.ly/16gj6ox; видете исто така: Göbel 2003, стр. 159f.) Мозокот има посебна позиција во метаболичката хиерархија на телото. Прво обезбедува сопствено снабдување, додека остатокот од телото треба да биде задоволен со енергијата што потоа останува. (Ахим Питерс (2013): Егоистичкиот мозок, Берлин: Улштајн, стр. 25/35) Борбата за храна што гладната личност ја води против природата или другите луѓе исто така е огледувана одвнатре. Борбата е за најважната суровина на организмот: шеќер. Ова соединение на јаглени хидрати циркулира во крвотокот во форма на гликоза, најбараниот енергетски носител на метаболизмот. (Ахим Питерс (2013): Егоистичкиот мозок, Берлин: Улштајн, стр. 25/35) страна 12
Догма (3): Дебелина Енергетски потреби на мозокот Стрес Според теоријата на себичниот мозок (Себичен мозок) според Ахим Питерс Всушност се случува дебелите луѓе да не јадат премногу и не премногу малку, само доволно за да го одржат својот мозок адекватен снабдување. Полнотата на дебела личност е израз на неговите енергетски потреби во мозокот, поточно, неговата или нејзината полнота ни го покажува начинот на кој мозокот ги исполнува своите енергетски потреби. (Ахим Питерс (2013): Мит со прекумерна тежина, Минхен: Бертелсман, стр. 42 ст.) Диетите не успеваат од многу едноставна причина. Тие го кршат елементарниот природен закон на нашиот човечки организам: законот за снабдување со енергија на мозокот. () Бидејќи мозокот секогаш реагира на ист начин на недостаток на енергија: тој исклучува некои функции со цел да заштеди енергија () и истовремено го активира системот на стрес. Значи, ние сме под стрес. Поточно: Секој што оди на диета е трајно под стрес - трајно се зголемува нивото на хормонот на стрес кортизол. Ова е дефинитивно посакувано од еволуцијата. Постојан стрес кога има недостаток на храна гарантира ослободување на енергетските резерви на организмот. (Ахим Питерс (2013): Мит со прекумерна тежина, Минхен: Бертелсман, стр. 55) страна 14
Промена во енергетското снабдување на органите на телото за време на постот (од диета богата со јаглени хидрати) Извор: Лохс, Херберт (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb страна 15
Промени во енергетското снабдување на мозокот при пост (од диета богата со јаглени хидрати) Извор: Лохс, Херберт (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb страна 16
Секој што започнува јаглени хидрати или терапевтски пост од диета со висока содржина на јаглени хидрати првично треба да се бори со недостаток на церебрална енергија неколку дена. Како резултат, резервите на гликоген во црниот дроб се скоро целосно празни. Извор: Лохс, Херберт (2003): Hungstoffwechsel, http://bit.ly/y1ovvb Празнењето на резервите на гликоген во црниот дроб претставува ризик за мозокот Интензивна сахарификација на протеини и ослободување на кортизол (стрес) Голем ризик од хипогликемија, мигрена или епилепсии (Göbel 2003) страна 18
Споменатите последици би биле еволутивни неповолни страни во диви природни средини. Од Волт Дизни (2000): Кралство за Лама страница 19
Во природата, големите мозоци мора да бидат трајно способни за кетолиза. Органите во природата можат да растат и да трошат повеќе енергија преку еволуција, доколку можат да бидат снабдени од внатрешниот метаболизам на поединецот во секое време, дури и ако нема внес на храна неколку дена, на таков начин што нема да се појават неповолни загуби во перформансите. Ова не е случај со поголеми мозоци кои живеат само со гликоза. Поради оваа причина, мозоците на сите живи суштества со централен нервен систем кои се големи во споредба со нивната телесна тежина (на пример, глувци, стаорци) можат да преработат кетонски тела, како и гликоза за производство на енергија. Мозокот на животните со ЦНС кој е мал во однос на нивната телесна тежина (на пример, овци) главно ја црпи својата енергија исклучиво од гликоза. Во дивината, нема одвојување помеѓу нормалниот метаболизам и метаболизмот од глад. Сите живи суштества мора да можат да влезат во метаболизмот на гладот таму беспрекорно и без губење на перформансите (и без желби и ослободувања на хормони на стрес). Мозокот на луѓето од камено доба беше трајно способен за кетолиза! Страница 20
Метаболизмот на мозокот заснован на гликоза може да ве направи слаб и дебел: Објаснување за развој на дебелина Пример (претпоставка: 1 енергетска единица на глукоза одговара на 1 енергетска единица на маснотии): На мозокот му требаат 100 енергетски единици 3 пати на ден во форма на гликоза, остатокот од телото 3 пати на ден Ден 100 енергетски единици во форма на маснотии. Време Масни клетки Маст KH Мускули (ткиво) 1 ден 08:00 100 150 150 500 13:00 100 100 100 500 19:00 50 50 50 450 2 ден 08:00 150 150 150 450 13:00 150 100 100 450 19: 00 100 50 50 400 инсулин инсулин инсулин глуконеогенеза глуконеогенеза 08:00 200 150 150 400 13:00 200 100 100 400 глуконеогенеза 19:00 150 50 50 350 страница 21
Некои еволутивно-системски последици ЧОВЕЧКО ОДНЕСУВАЕ И НАДГЛЕДЕЕ Во масните наслаги кај луѓето со прекумерна тежина има претерано потрошени енергии, кои првично служеа за снабдување на мозокот гладен на глукоза, но потоа завршија во масни наслаги и затоа повеќе не се употребливи за мозокот. Луѓето се саморепродуктивни или комплексни адаптивни системи (CAS) (Мерш (2012): Systemische Evolutionstheorie). Тие се стремат да ги задржат своите вештини. Компетенциите што се во моментот корисни се зајакнуваат, сите други се занемарени, ослабени или дури и деактивирани ако се поврзани со потрошувачка на енергија што може да се избегне. Способноста за кетолиза (кето адаптација) на мозокот е генетски посредувана компетентност. Тоа е императив за одржливоста на доенчињата. Токму тоа го овозможи огромниот раст на човечкиот мозок во палеолитот. И покрај тоа, тој е скоро целосно деактивиран под денешните диети. Сè полошата кето адаптација на мозокот како резултат на недостаток на паузи на јаглени хидрати (или паузи за храна воопшто) е главната причина за глобалната епидемија на дебелина. Страна 22
Медицината и нутриционистичките науки веќе долго време ја препознаваат важноста на кетонските тела за здравјето на мозокот Плат, Петра/Коренке, Кристоф (2005): Епилепсија. Нови можности со кетогена диета, Штутгарт: Триас Баумистер, Фридрих АМ (2012): Кетогена диета: Диета како терапевтска стратегија за епилепсија и други болести, Ерланген: Нутриција Каммерер, Улрике/Шлатерер, Кристина/Кнол, Герд (2012): Loveубов со клетките на ракот Шеќер - на пациентите им треба маснотија. Насочено јадење за поголема сила и квалитет на живот со рак, Lünen: Systemed Newport, Mary (2012): Спречување и лекување на Алцхајмерова болест. Лек за кетон: Како природна маст ја запира болеста, Кирхартен: ВаК Гондер, Улрике (2013): Кокосово масло (не само) за мозокот! Како маснотиите од кокос можат да ви помогнат да останете здрави и да го заштитите мозокот од Алцхајмерова болест и други оштетувања, Lünen: Systemed Gonder, Ulrike (2013): Кујна за кето за почетници. Рецепти и тресења на струја: Над 50 кетогени рецепти за терапија со карцином, превенција од Алцхајмерова болест и намалување на телесната тежина, Lünen: Systemed Mersch, Peter (2012): Стануваме попаметни и избегнувајте деменција. Како да се постигне и за младите и за старите!, Нордерстет: Борд Арндт, Клаус/Корте, Стефан (2001): Анаболична диета. Кетогена диета за бодибилдери, Арнсберг: Новагеник, страна 23
Теоретска основа: системска теорија на еволуција страница 25