Чуден и креативен април 2012 година
Вие не играте со храна? Дали се шегуваш со мене? Дали си сериозен кога ќе го кажеш тоа! Толкувањето на јадењата креативно, а понекогаш и насмевнувањето на starвездената кујна и копродукции го прават готвењето и уживањето навистина убаво. Добредојдовте на испитувањата за храна.
страници
Недела, 22 април 2012 година
Направете сино и диетално
Вторник 17 април 2012 година
Конзервирано пилешко хоби за пилешко месо: мешани пијалоци за напредни корисници
Недела, 15 април 2012 година
Coq au Vin: Луксузно пилешко во конзерва
Тил Швајгер е толку надвор од тоа. Неговото суптилно, смешно јадење наречено „Кокова“, кое заедно го фунтира во истоимената филмска романса, може да се фрли во канта без џвакање. Ахим вчера пиштеше пилешко црвено вино, што повеќе би го сакал Тил Швајгер во кое било време. Без разлика дали е филм или реално. И особено сè што може да се јаде на кој има прсти Тил Швајгер. Кога тој готви како актер. добро, без разлика. Како и јадењето, тоа е прашање на вкус.
Кок ау Вин, сега гледана како своевидна интелектуална варијанта на конзервираното пилешко, не секогаш имаше starвездени квалитети. Напротив: долго време се сметаше за храна на сиромашните луѓе. Бидејќи живината беше лесна за грижа, лесна за одгледување и практично пред-делена. Бидејќи петелот има малку посува месо од пилешкото (а вие не можевте да го користите за положување јајца), неделното печено се капеше во течност за да не започне да плука прашина со првиот залак. А, секојдневниот пијалок во родното место Кок о Вин, во Франција, беше вино. Со овие две состојки - петел и вино - основниот рецепт е веќе раскажан. Кој друг зеленчук ќе го ставите во тенџерето зависи од вас. Имавме моркови, печурки, кромид и сланина на коцки - само зеленчукот со месо е досаден. Беше одлично, вистински празник.
Сепак, за време на истражувањето за мојот влез во блогот денес, дознав дека ги прекршивме скоро сите основни француски закони за кок-а-вин, освен оној со „петел и вино“. Тие се имено:
- Треба да се подготви цело животно (нашето беше четвртина, инаку немаше да се вклопи во тенџерето)
- Покрај виното, употребата на регионални духови е задолжителна (во нашиот случај веројатно ќе беше „крајбрежна магла“, вметнавме малку коњак во него)
- Петелот никогаш не треба да се подготвува во инфериорно вино, туку со вино што се пие и со оброкот (хахаха, не сум глупав! Претпочитам да се држам до варијантата Пепелашка: фузелот во тенџерето, доброто во Арамии)
- Багетата се јаде со Coq au Vin (веќе ја имавме за појадок, па имаше компири)
Значи, може да тргнете наопаку дури и со јадење на сиромашен човек, ако доаѓа од Франција. Не е ни чудо што Саркози направи толку многу вештачки работи со своите сонародници кога тие се практично насекаде, па дури и не застануваат на гарнир за живина. Вештакот, а не сонародниците.
Без оглед на тоа, откако внимателно ги испитав знаците на doorвончето во нашите соседни куќи, јас сум олеснет да објавам: Не е име со француски звук, револуцијата поради аматерски подготвената Coq au Vins засега нема да се зголеми. Се надевам дека е уште едно издание на пилешкото црвено вино „Ахим“. Можев да го направам тоа повторно.