Чудесниот пијалок од кобилата
Автор: Лучијан Јонеску/Датум на објавување: 12-04-2020 01:04
Млечното млеко е основа на алкохолен пијалок наречен кумис.
Кумис, чудесен пијалок направен од ферментирано млеко, е еден од најмоќните лекови во руската народна медицина. Овој вкусен пијалок има долга традиција во степите на Русија и Азија.
Ова млеко обично не се консумира во чиста форма, бидејќи е силен лаксатив. Значи, не е изненадувачки што луѓето во Централна Азија го ферментираат и го претвораат во алкохол во античко време: најстариот доказ за постоењето на кумис датира од 5 година п.н.е.
Кумис нема висок степен на алкохол, што е слично на пивото во овој поглед. Од друга страна, во однос на производството, тој е повеќе сличен на виното, бидејќи ферментацијата се прави од течни шеќери (фруктоза во вино, лактоза во кумис), а не од житни култури.
Според оригиналните рецепти, кумис се подготвува со ферментација на кобила на млеко во контејнер направен од коњска кожа. Во моментов, рецептот, исклучително популарен и ценет за неговите корисни ефекти врз здравјето, може да се подготви дома, како што следува: Кумис - Состојки за рецепти;
2 лажици кефир (јогурт) 1 литар млеко 2 лажици мед, 1 лажичка сув квасец 1 чаша вода .
Во чаша топла вода (40 степени Целзиусови) додадете 2 лажици мед и добро промешајте додека не се раствори целосно. Истурете ја течноста од стаклото во поголема стаклена тегла и додадете кефир или јогурт и млеко. Измешајте добро со чиста дрвена лажица додека не се изедначи содржината. Покријте ја теглата со два слоја газа и чувајте ја на топло место три дена. По овој период, додадете го сувиот квасец во составот (во теглата), измешајте со дрвена лажица и повторно покријте ја теглата. Присуството на меурчиња во контејнерот означува крај на периодот на ферментација. Ова значи дека пијалокот е подготвен. Теглата се чува ладна во фрижидер.
Консумирајте по 50 ml. на кумис, пред главните оброци, 3 пати на ден, за 2 недели.
Дневна потрошувачка на кумис се препорачува за зајакнување на имунолошкиот систем. Редовната администрација на јогурт или кефир го зголемува нивото на интерферон-гама, протеин произведен од бели крвни клетки, кој му помага на имунитетниот систем да ги искорени инфекциите.
Наши препораки
Петок 13-ти, ден обележан со лоша среќа како што многумина мислат, суеверните немаат храброст