Chutney Направете го тоа сами! ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Чатни и вкусовите имаат прекрасен вкус како лето: FIT FOR FUN колумнистот и готвач со три везди Кристијан Јиргенс раскажува за домашниот удар со арома!
Домашен чатник
Сенф, кечап, павлака, сос од кари. Сезоната за скари е скоро завршена и стандардните сосови стануваат навистина досадни. Што е со домашен чатник или уживање? Сега има изобилство на зрело овошје и зеленчук и времето е идеално!
Мој совет: едноставно домашно уживање домат наместо кечап.
Така функционира вкусниот chutney!
Тоа го обезбедува фауот факторот на последните вечери на скара во годината. Едноставно исечете зрели, ароматични домати многу мали. По желба додадете ситно исечен кромид и лук. Оставете го да се стрмни преку ноќ со зелен пипер, сол, маслиново масло, сок од лимон и малку шеќер. Добро измешајте на денот на скарата. Потоа исецкајте го свежиот коријандер и магдонос и измешајте ги. Одлична варијанта: Заменете една третина од доматите со малини. И, ако ви се допаѓа зачинето, додадете половина свежо исечена чили пиперка. Едноставно вкусно со печено месо, дури и ако не е од скара, се разбира .
Оџаците и релисите овозможуваат светло на арома. Големата предност: Без конзерванси и поминувате со многу помалку шеќер отколку со сосовите што ги купувате!
Подгответе чили со внимание
Секој што се справува со чили, треба веднаш да ги измие рацете! Откако поминав цела вечер со отечено затворено едно око, обрнувам големо внимание на тоа. Го избришав челото со „чили раце“, нешто буквално го привлече вниманието. Искуство што навистина не сакам никој друг .
Кристијан Јиргенс
Награди: Со неверојатни три Michelinвезди од Мишелин, 46-годишникот е еден од само стотина готвачи ширум светот во оваа врвна класа.
Неговите станици: Феинкост Кофер, Тантрис, Резиденц Хајнц Винклер. Јиргенс им готвеше на Јирг Милер и на Екарт Вицигман. Од 2008 година во ресторанот Überfahrt во алхоф Seehotel во Ротах-Егерн.