Чување и подготовка на здрава цикорија - водич - здравје
Цикоријата води постоење во сенка во вистинска смисла на зборот: расте во темница, не толерира сончева светлина и е непопуларна кај потрошувачите во Германија. Тие јадат само просечно 300 грама годишно годишно. Во цикоријата има многу здравје: нејзините горчливи материи се добри за варење, метаболизам и циркулација. Богато е со калиум, фолна киселина и цинк и исто така обезбедува витамини А, Б и Ц. 100 грама цикорија има само 16 килокалории, но многу инулин. Диететските влакна се добри за цревната флора, ве прават сити долго време и само предизвикуваат покачување на нивото на шеќер во крвта многу бавно.
Сезонски зеленчук: Лисјата пука растат од цвекло
Цикоријата е во сезона од октомври до мај. Цвеклото (корени на цикорија) се бере, преработува и се испраќа во ладилникот. Таму тие држат еден вид вештачка хибернација на нула степени. Цикоријата се става во кутии во кои цвеклото стои додека никнувањето на цикоријата не расте од корените на цикоријата. Цикоријата целосно се одгледува по околу 24 дена. Потоа внимателно се бере, се чисти и се завиткува во хартија за заштита од светлина.
Купете и чувајте цикорија
Цикоријата може да биде изложена на светлина за кратко време, во спротивно ќе се обезбои и брзо ќе стане многу горчлива и не јаде. Кога купувате, проверете дали нема исушени надворешни лисја или кафени дамки. Завиена во влажна кујнска крпа, цикоријата останува свежа во фрижидер една недела. Брз е и лесен за подготовка. Со сорти што имаат малку горчливи материи, не мора ни да го исечете дршката.
Нова раса: црвена цикорија
Цикоријата може да се јаде сурова како салата, но има и добар вкус на пареа или печена. Веќе некое време има и црвена цикорија. Ова е раса во која цикоријата се прекрстувала со радикио. Сè уште ретката сорта треба да има убав вкус и значително помалку горчливи материи.
Корените на цикоријата порано беа замена за кафето
Корените на цикоријата од земја се користеа претходно како замена за кафе. Прашокот и денес се наоѓа во зрнестото кафе. Во народната медицина, инфузија на рендано цвекло од цикорија беше популарен лек за стомакот. Горчливите супстанции помогнаа при губење на апетит и проблеми со варењето на храната.
Карамелизирана цикорија со леќата
За ова рафинирано јадење, цикоријата се пржи во тавата и се служи со крвни портокалови филети, хеuckда, ореви и овчо сирење на скара. повеќе
Салата од цикорија и морков
Парчиња авокадо и помело, семки од калинка и печени бадеми и даваат посебен удар на оваа вкусна зимска салата. Ова оди добро со јогурт облогата со вар. повеќе
Преглед: Рецепти со цикорија
Цикоријата е во сезона од октомври до мај; нејзините горчливи материи се добри за варење, метаболизам и циркулација. Избор со рецепти со цикорија. повеќе
Правилно подгответе ги зелките од Брисел
Без разлика дали е тепсија, супа или фино гарнир: вкусот на орев од бриселско зелје оди добро со срдечни зимски јадења. Сега цвеќињата се повторно во сезона. Рецепти и совети. повеќе
Сладок компир: затоа е толку здрав
Слаткиот компир е вкусен и здрав. Кои минерали и витамини содржат издолжените клубени? И со кои рецепти имаат најдобар вкус? повеќе