Чување вино - тоа е вистинскиот начин
Визба или фрижидер?
Одбрано е вистинското шише вино, но се поставува прашањето: каде да го чувате виното? Дали оди во фрижидер или во подрум? Може ли шишето да се чува и стоечки? Ако сакате да ја зачувате добрата арома на вашето вино, мора да разгледате неколку важни работи. Ова ги вклучува не само температурата во просторијата, туку и влажноста и осветленоста. Понатаму, мора да се обрне внимание и на видот на виното.
Зошто точното складирање игра улога со виното
Кој сака да чува вино, честопати прво мисли на фрижидерот дома. Ова само по себе не е лош пристап, бидејќи високите собни температури од 21 степени Целзиусови го забрзуваат зреењето и влијаат негативно на вкусот. Сепак, прениската температура исто така спречува виното правилно да ја развие својата арома. Друг проблем може да се појави при складирање храна со силен мирис во фрижидер. Вино може да ги апсорбира мирисите во неговата околина. Конечно, проблеми може да се појават и ако шишето со вино е затворено со плута. Ако шишето со вино се чува исправено, нема влага во плута, така што се суши и виното се оксидира. А. краткорочно складирање во фрижидер е сепак безопасни.
Чување вино: општо
Со цел да се задржи плута влажна, се препорачува да се користи вино да се чуваат легнати. Меѓутоа, во меѓувреме, поради недостаток на плута, пластичните тапи или капачињата од завртки се широко распространети. Во случај на шишиња кои не биле затворени со плута, не е важно дали се чуваат хоризонтално или исправено. Исто така, треба да водите сметка да го чувате виното во Темнина да го чувате вашето вино. Од истата причина, виното исто така почесто се продава во боја отколку шишиња од бело стакло. Ова е затоа што витражот држи повеќе УВ зраци. Идеални места за складирање вклучуваат ваши Подрум, оставата, чајната кујна или специјален ладилник за вино. Минималната влажност за складирање на вино е 30 проценти. 50 и повеќе се подобри.
Како се чува кое вино се чува?
Како по правило, покрај содржината на алкохол, содржината на танин одредува и колку долго може да се чува вино. Бидејќи тешките, висококвалитетни вина со висока содржина на танин го менуваат вкусот со текот на времето. Созревањето во барични буриња го прави и виното потрајно. Овошен Ризлинг како нашиот Ризлинг „Ried Gaisberg 1.ÖTW Riesling 2018“ од Шлос Гобелсбург, на пример, може да се чува една до две години пред потрошувачката, додека посилните вина како „Мерлот 2015“ од Ваингут Бернхард Ернст се исплаќаат пет години. Потешките вина како Barolo DOCG 2014 Trentaquattro од винаријата Масимо Ратталино го развиваат својот карактер само по пет до десет години. Конечно, на прекрасните доцни и на осеанските вина им треба малку повеќе од десет години за да го достигнат идеалното ниво на зрелост.
Совет од уредничкиот тим на 9Wine
Инсајдерски совет: купете неколку шишиња од иста гроздобер со цел да го чувате виното неколку години. Тогаш вие и неколку пријатели ги вкусите разликите помеѓу различните шишиња. Beе бидете изненадени колку различни шишиња од исто вино можат да стареат! И за среќа, ние исто така знаеме место со nineweine.at каде што можете да набавите вакви прекрасни вина. Без оглед дали е чувано долго време или уживате веднаш: 100% уживање е загарантирано!;-)
Дали сакате да дознаете повеќе за виното и неговите опции за складирање? Потоа, тука имаме соодветна статија за блог за ладилници за вино (кликнете овде!).