Цикорија - добра алтернатива на кафето
Преглед
И покрај тоа што е познато повеќе од два века, кафето од цикорија стана популарно само во последниве години. Овој топол пијалок има вкус на кафе, но не се прави од печени зрна кафе, туку од корен на цикорија.
Често се користи меѓу оние кои се обидуваат да го намалат внесот на кофеин и има неколку здравствени придобивки, вклучувајќи намалување на воспалението, намалување на шеќерот во крвта и подобрување на здравјето на дигестивниот систем. Сепак, цикоријата исто така може да предизвика несакани ефекти.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Што е кафе од цикорија
Цикоријата е цветно растение од семејството глуварче, се карактеризира со тврдо, влакнесто стебло со светло-виолетови цвеќиња и лисја, кои често се користат во салати.
Има вкус на кафе, но има арома која често се опишува како малку дрвена. Цикорија кафе се добива со користење на корените на растението печено, мелено и подготвено со вриење. Се консумира или како таков или се меша со кафе, за да се збогати нејзината арома.
Иако историјата на кафето од цикорија не е сосема јасна, се верува дека се појавила во 1800-тите во Франција, за време на огромен недостиг на кафе. Брзајќи да најдат слична замена, луѓето почнаа да мешаат корени на цикорија во кафето за да ја одржат дневната доза на кафе.
Години подоцна, стана популарно во Newу Орлеанс за време на Граѓанската војна, кога градот претрпе недостиг на кафе, откако едно од нивните пристаништа беше блокирано од Унијата.
Денес, кафето од цикорија може да се најде во многу делови на светот и често се користи како алтернатива на обичното кафе, но без кофеин.
Коренот на цикоријата содржи многу хранливи материи
За да се добие чаша кафе од цикорија (235 ml), се препорачува да се користат 2 лажички мелена цикорија. Суров корен на цикорија (60 грама) ги содржи следниве хранливи материи:
• Калории: 44;
• Протеин: 0,8 грама;
• Јаглехидрати: 10,5 грама;
• масти: 0,1 грама;
• Влакна: 0,9 грама;
• магнезиум: 7% од RDA;
• Витамин Б6: 7% од РДА;
• Калиум: 5% од RDA;
• Витамин Ц: 5% од RDA;
• Фосфор: 4% од РДА;
• Фолна киселина: 3% од РДА;
* RDA = препорачана дневна доза.
Коренот на цикоријата е добар извор на инулин, еден вид пребиотички влакна што помага при слабеење и го подобрува здравјето на цревата.
Исто така, содржи магнезиум и витамин Б6, две хранливи состојки кои се тесно поврзани со здравјето на мозокот. Но, имајте на ум дека процентот на овие хранливи материи во кафето од цикорија е прилично низок, бидејќи е подготвена само мала количина корен.
Може да го подобри здравјето на дигестивниот систем
Коренот на цикоријата е добар извор на влакна, што може да помогне во подобрување на многу аспекти на здравјето на дигестивниот систем. Тие можат да помогнат во подобрувањето на здравјето на микробиомот во цревата, за кој се верува дека има силно влијание врз здравјето и болестите.
Ова е затоа што цикоријата содржи инулин влакна, еден вид пребиотик кој го промовира растот на корисни бактерии во цревата.
Неколку студии покажаа дека додатокот на инулин може да ја зголеми концентрацијата на одредени видови корисни бактерии во дебелото црево, а исто така цикоријата може да помогне во подобрувањето на работата на цревата и да се намали запекот.
Во една неодамнешна студија, 44 лица со запек биле третирани со инулин од цикорија. Имаше зголемување на фреквенцијата и квалитетот на столицата во споредба со плацебо тестот. Друга студија покажува намалување на движењето на дебелото црево кај 25 постари учесници по консумирање на цикорија.
Цикоријата може да го намали шеќерот во крвта
Исто така, се покажа дека инулинот помага во прилагодување на шеќерот во крвта и во студии врз луѓе и животни. Неодамнешна студија третираше стаорци со дијабетес со инулин од цикорија 8 недели.
Анти-стресни совети
Како ви помагаат фармацевтите кога се соочувате со здравствен проблем?
Откриено е дека помага да се контролира нивото на шеќер во крвта преку подобрување на начинот на метаболизам на јаглехидратите.
Иако истражувањето за влијанието на инулин врз шеќерот во крвта е ограничено, неколку други студии покажаа дека тој може да има корисен ефект врз шеќерот во крвта и отпорноста на инсулин.
Инсулинот е хормон кој носи шеќер во крвта во мускулите и ткивата, каде што може да се користи како гориво.
Отпорност на инсулин, што се должи на високи нивоа на инсулин подолго време, може да ја намали ефикасноста на овој хормон и може да го зголеми нивото на шеќер во крвта.
Во мала студија, инулинот ја намали инсулинската резистенција кај 40 лица со предијабетес. Во друга студија, додатоците со 10 грама инулин дневно помогнаа во намалувањето на нивото на шеќер во крвта за околу 8,5% кај 49 жени со дијабетес.
Сепак, повеќето студии се фокусираат на инулин отколку на цикорија. Потребно е дополнително истражување за да се утврдат ефектите што може да ги има кафето цикорија врз шеќерот во крвта.
Може да помогне во намалување на воспалението
Иако воспалението е нормален одговор на имунолошкиот систем, се смета дека хроничното воспаление придонесува за состојби како што се срцеви заболувања, дијабетес и рак. Некои студии на животни откриле дека коренот на цикорија може да има антиинфламаторни својства.
Студијата покажува дека хранењето прасиња со исушен корен на цикорија го намали воспалението.
Повеќето тековни истражувања се ограничени на студии врз животни. Неколку студии се потребни за да се утврди како коренот на цикоријата може да влијае на воспалението кај луѓето.
Цикорија кафе природно е без кофеин
Цикоријата може да биде одличен начин да го намалите внесот на кофеин. Нормална шолја кафе, направена од печени зрна кафе, содржи околу 95 милиграми кофеин. Ова може да варира во зависност од неколку фактори, како што се типот на зрна кафе, употребената количина и видот на подготовката.
Потрошувачката на кофеин во големи количини е поврзана со несакани ефекти како гадење, вознемиреност, срцеви палпитации, вознемиреност и несоница.
Од друга страна, коренот на цикорија не содржи кофеин. Поради оваа причина, кафето од цикорија е одлична замена за кафето за оние кои сакаат да ја намалат потрошувачката на кофеин.
Некои луѓе додаваат корен на цикорија во топла вода за топол пијалок без кофеин, додека други го мешаат во мала количина редовно кафе за да уживаат во пијалок со помала содржина на кофеин.
Цикоријата може да биде несоодветна за некои луѓе
Иако кафето од цикорија е поврзано со неколку здравствени придобивки, тоа не е за секого. Цикоријата може да предизвика алергиска реакција кај некои луѓе, предизвикувајќи симптоми како што се болка, оток и чешање во устата.
Луѓето со алергија на амброзија или полен од бреза, исто така, треба да избегнуваат цикорија за да ги ограничат негативните несакани ефекти.
Ако забележите какви било негативни симптоми после пиење кафе од цикорија, веднаш престанете да пиете и консултирајте се со вашиот лекар.
Покрај тоа, кафето од цикорија не се препорачува за бремени жени, бидејќи е прикажано дека цикоријата предизвикува спонтан абортус и крварење од менструацијата.
Студиите за безбедноста на потрошувачката на корени на цикорија кај жени кои дојат се ограничени. Консултирајте се со вашиот лекар пред да го консумирате за да спречите несакани симптоми.
Треба да го пробате
Цикорија кафе може да биде добро за здравјето и може да биде добра замена за кафе, ако сакате да ја намалите потрошувачката на кофеин. Сепак, студиите се ограничени и нема докази дека е подобро од обичното кафе.
Меѓутоа, ако ви се допаѓа вкусот, не двоумете се да го додадете во вашата диета и уживајте да го консумирате.