Цикорија кафе
Пред ’89 година, кога автентичното кафе беше луксуз, Романците користеа цикорија како замена. Навреден по годините на револуцијата, кафето од цикорија денес привлекува се повеќе внимание, особено за оние кои сакаат да прифатат здрав начин на живот.
Цикорија кафе се добива од печен корен во прав. Се подготвува од 3 лажички пржен прашок во 150 мл вода. По исцедување, добиената течност може да се меша со млеко. Во зависност од вкусот, можете да додадете зачини - цимет, ѓумбир, кардамон.
Цикоријата може да се јаде ладна или може да се додаде во десерти. Исто така, ако сакате да имате корист од својствата на цикоријата, но и да го почувствувате автентичниот вкус на кафето, можете да ги комбинирате: во шолја ставате 1 лажичка кафе цикорија и 1 лажичка кафе.
Цикоријата е растение познато по своите лековити ефекти уште од антиката. Римјаните го користеле за да помогнат во чистењето на крвта, а Египќаните го консумирале коренот на ова растение и за прочистување на крвта, но и за црниот дроб.
Фитотерапијата го користи коренот, целиот воздушен дел, лисјата, а понекогаш и цветовите. Активните принципи кои се дел од цикорија, го стимулираат варењето, го чистат црниот дроб и слезината, го детоксифицираат телото, го намалуваат холестеролот и шеќерот во крвта, лесно го смируваат нервниот систем, имаат благ лаксативно дејство, го стимулираат и инхибираат апетитот.
Ако се користат препарати на база на цикорија пред јадење, тогаш апетитот ќе се зголеми, а ако овие препарати се земаат за време на оброците, ефектот ќе биде спротивен (апетитот ќе се намали, а во оваа смисла се користи и коренот). Еве неколку причини да консумирате кафе од цикорија:
Цикорија кафе ви помага да изгубите тежина. Инулин, диетални влакна кои се наоѓаат во цикорија - и во големи количини во артишок во Ерусалим, помага да се намали телесната тежина и да се одржи оптималната тежина. Цикорија кафето го намалува чувството на глад и го задржува чувството на ситост подолго. Цикорија кафе го стимулира цревниот транзит.
Цикорни влакна помагаат во интестиналниот транзит и лачењето на желудечните сокови. Во основа, варењето се подобрува и запекот се намалува.
Цикорија кафе спречува дијабетес, го намалува холестеролот. Инулинот штити од акумулација на холестерол и нуди многу други придобивки од метаболизмот, како апсорпција на железо, калциум и магнезиум. Инулинот е полисахарид кој го регулира нивото на шеќер во крвта, па затоа се препорачува во случај на дијабетес и дебелина.
Цикорија кафе ги одржува цревата здрави. Инсулинот е пребиотик кој помага да се зголеми нивото на пробиотици - добри бактерии во цревата, со што ги одржува цревата здрави.
Ин витро студиите покажаа дека инулинот го стимулира селективниот раст на Бифидобактерии и Лактобацили. Цикорија кафе спречува срцеви заболувања. Студиите за инулин покажаа дека ова влакно може да ја намали количината на ЛДЛ холестерол, т.н. „лош“ холестерол и триглицериди.
ЛДЛ холестеролот е една од водечките причини за атеросклероза и висок крвен притисок; Исто така, високиот холестерол и триглицеридите се фактори на ризик за срцев удар и мозочен удар. Цикорија кафе го штити црниот дроб.
Според студијата објавена во септември 2010 година во „Храна и хемиска токсикологија“, потрошувачката на цикорија може да обезбеди заштита на црниот дроб, благодарение на антиоксидансите.
Цикорија кафе го намалува воспалението на зглобовите. Цикоријата традиционално се користи како природен третман за артритис, а студиите покажаа дека цикоријата има значителни антиинфламаторни својства, поради што сè уште се изучува за неговата способност да ја намали болката поврзана со остеоартритис.
Во студија од 2010 година, 70% од испитаниците кои примале третман со цикорија пријавиле значително подобрување на болката предизвикана од артроза. Цикорија кафе може да се користи како антиинфламаторно средство за болка во мускулите и болки во зглобовите. Цикорија кафе спречува тромбоза. Според студија од мај 2011 година објавена во Phytotherapy Research, кафето од цикорија може да спречи здравствени проблеми како што се тромбоза и воспаление.
Учесниците во студијата кои пиеле 300 милилитри кафе од цикорија на ден, ја намалиле нивната вискозност во крвта и плазмата по само една недела, придобивки што истражувачите ги припишуваат на фенолни антиоксиданти на цикорија.
Цикоријата кафе го зачувува здравјето на усната шуплина.
Според студија објавена во 2013 година во списанието Докази заснована на комплементарна и алтернативна медицина, киселината од цикорија што се наоѓа во кафето од цикорија го штити организмот од бактерии во усната шуплина. Истата студија открила дека екстрактот од корен на цикорија има антифунгални својства.