Цикорија Здрава, разноврсна и нискокалорична и масна - Гастроечо - Дас
Зеленчукот, кој е особено популарен во Белгија, оди во
По расчистувањето на корените, цикоријата расте во темни простории. (капак)
Составени од композити. Лисјата на ова зимско растение содржат многу витамини Б1, Б2 и Ц и каротин, фосфор, калиум (ја промовира срцевата активност) и калциум (позитивно влијае на мускулната активност и згрутчувањето на крвта). Покрај тоа, 100 грама цикорија содржат само 17 Kcal. Неговата горчина доаѓа од горчливата супстанца лактукопикрин, која го стимулира варењето на храната. Освен што го намалуваат шеќерот во крвта и ја ублажуваат болката, се вели дека тие го намалуваат и нивото на холестерол. Покрај тоа, диеталните влакна и инулинот спречуваат цревни заболувања. Па, тогаш, апетит.
Од мракот до чинијата
Треба да биде темно и ладно, така што цикоријата ќе го добие својот оптимален, карактеристичен вкус. Одгледувањето се одвива во неколку фази. Цикоријата ја сака мракот. Од друга страна, тој не сака светлина и топлина. Тој на ова реагира со горчина. Затоа не расте во полето откако ќе се исчистат корените, туку во простории без појава на светлина.
Затоа добра цикорија не е бујна зелена кога ја купувате, туку светло жолта, најмногу бледо зелена. Но, цикоријата треба да има малку горчлив вкус, затоа што тоа и го дава својот карактер.
Цикоријата потекнува од Белгија. Затоа е познато и под името Брисел - по белгиската престолнина. Најголемите области за одгледување зеленчук сè уште се во Белгија, Холандија и Франција.
Овој зеленчук се одгледува и во Швајцарија. Во 2015 година беа собрани скоро 7.000 тони, а дополнителни 2.648 тони дојдоа од странство. Одгледувањето е комплексно.
Бидејќи прво семето треба да се рашири на полето. Потоа расте само бавно, корените продираат длабоко во земјата. Конечно, корените се расчистуваат и потоа се чуваат во ладни простории. Потоа, корените се ставаат во лесно затегнатите простории, каде што никнуваат и може да се собере цикорија.
Од Јонас Инголд
Земјоделска информативна услуга Капак
Вестстрасе 10
Поштенска кутија
3000 Берн 6