Цимет и каранфилче - зачини кои носат еден тон придобивки!
Ние сигурно знаеме дека ако немаше зачини, злато, ароматични смоли, слонова коска, скапоцени камења и скапоцено дрво, можеби Ориентот немаше да биде толку познат.
Меѓу првите информации за трговија со Зачини ги наоѓаме во натписите од времето на египетската кралица Хатшепсут (1520 -1505 п.н.е.).
Овие зачини минувале низ многу раце пред да стигнат до Европа, по многу висока цена, бидејќи ги купиле арапските трговци од Индијанците, кои потоа им ги продавале на Египќаните, по што конечно ги купиле Европејците.
Така се сакаше да се најде друг пат кон татковината на зачините, до Индија, а оној што го реши овој проблем беше португалскиот Васко да Гама, во 1498 година патувајќи низ Атлантскиот Океан, јужна Африка, пристаништето Занзибар, Индискиот Океан и Индија, со постојки во пристаништето Занзибар. и островот Сокотра.
Секако овој пат беше во корист на Португалецот и затоа зачините пристигнаа во Европа по овој пат по пониска цена од оние добиени на стариот пат.
Исто така откривањето на нови земји, но и развојот на науката за ботаниката направи нови ароматични растенија да бидат познати и користени.
Меѓу вкусовите на Индија, каранфилче и цимет се меѓу Леќата користени од антиката, со голема побарувачка во Вавилон, Грција, Рим, Кина и многу други земји.
Локалните принцови на островите Молуче и Сонде имаа монопол во трговијата со овие зачини, чувајќи ја културата на каранфилското дрво во тајност и забранувајќи отстранување на семиња и садници.
На крајот, Французите и Англичаните конечно успеаја да го добијат тоа семка и постави насади со каранфилче на островот Реунион, полуостровот Малака, Мадагаскар и Танзанија.¹
Цимет - што е тоа?
Исто така, цимет (Cinnamomum zeylanica, семејство Lauraceae) е зачин ценет и за неговата арома и за придобивките за телото, од медицинска гледна точка.
Циметот е егзотично дрво,
Циметот што се продава се добива по постапките на сечење, лупење и сушење на младите гранки цимет.
Откако кората на гранките ќе се исуши додека не стане црвеникаво-црвеникава боја, се следи постапката за мелење, се добива мелен цимет, кој е спакуван во контејнери со различна тежина.
Мелениот цимет е богат со хранливи материи: минерали (калциум, манган, железо и сл.), Влакна, цинемски ацетат што го намалува вискозноста на тромбоцитите.
Цимет - придобивки и употреба
1. Стимулирање на циркулацијата на крвта
Поради својата содржина на цинат ацетат, циметот има стимулирачки својства на циркулацијата на крвта, намалувајќи го вискозитетот на тромбоцитите.
2. Инхибитор на бактерии
Циметот има антимикробни својства, се бори против габи, стрептококи, па дури и запира размножување на кандидијаза.
3. Ароматерапија - стимулација и релаксација на нервниот систем
Измешајте 200 мл маслиново масло со лажичка мелен цимет и оставете мирисот да биде амбиент во просторијата во која работите и ќе забележите дека ќе се чувствувате многу подобри, полесно извршувајќи ги своите активности, особено задачи поврзани со вниманието, особено за оние кои страдаат од анксиозност.
4. Го подобрува варењето и помага при слабеење
Циметот го намалува шеќерот во крвта за 20% и холестеролот, истовремено намалувајќи го чувството на „празен стомак“. Одлични хранливи се пудинзите од ориз, јаболка и мелен цимет или традиционалниот ориз со цимет што не го служеше нашата баба кога бевме деца.
5. Го зајакнува имунолошкиот систем
Циметот нуди множители ПРИДОБИВКИ за здравјето на човечкото тело, да биде моќен антиоксиданс во споредба со другите зачини: сладунец, морско оревче, ѓумбир, ванила и други.
Каранфилче - какви се тие?
каранфилче - цветни пупки од каранфилче (Eugenia caryophyllata, семејство Myrtaceae) собрани пред
Дрвото од каранфилче може да достигне висина помеѓу 10 - 20 м, со зимзелени лисја, на крајот тие имаат цветни луковици само по 20 години од садењето, а потоа за уште 50 години тие се плодни.
Каранфилче - придобивки и употреба
1. Антивоспалителни својства
Еугенолот од каранфилче е масло со силен мирис и со антиинфламаторни својства, се користи во фармацевтската индустрија при подготовка на лекови кои се користат за лекување на стомачни и цревни заболувања.
2. Ја ублажува болката во забите
Каранфилското масло го освежува здивот и е корисно за намалување на симптомите на забно воспаление (5 капки во 250 мл млака вода - гаргара) и зглобови, за кои растворувајќи се во вода за капење 10 капки, има значително намалување на воспалението.
3. Помага во лекување на кожни заболувања
Каранфилско масло (5 капки), користено заедно со маслиново масло (200 мл), се корисни за враќање на еластичноста на кожата погодена од стрии; згаснува модринки и ја навлажнува сувата кожа.
4. Борба против бактерии и вируси
Кај респираторни вируси и грип, маслото од каранфилче може да се користи како ароматерапија: инфузии со масло од каранфилче за лесно дишење (подгответе чај од камилица во кој ставате 10 капки масло од каранфилче и 15 минути длабоко вдишувате со лице над садот во кој го подготвив чајот. За да се зголеми ефикасноста на постапката за вдишување, се нанесува крпа на главата на лицето што ја спроведува постапката).
5. Мирисот на масло од каранфилче помага да се ослободи заморот и стресот
Се користи во масажа, маслото од каранфилче заедно со маслиново или бадемово масло е одличен лек за релаксација. Особено за мажите, пријатниот мирис на масло од каранфилче има афродизијачки ефект.
6. Зачинете ги садовите
Каранфилчето се користи и за ароматизирање на џемови и рафинирани десерти (џем од крокодил со вкус на каранфилче, сладолед со вкус на чоколадо и каранфилче, итн.), Но исто така и за зачини на супи или разни јадења од зеленчук. Овој зачин мора да се додаде во последната фаза од подготовката на рецептите и каранфилките секогаш треба да бидат свежо мелени пред употреба.
Предупредувања
Се користат само мали количини на овој зачин; каранфилче во големи количини може да предизвика иритација на желудникот!
Бремените жени или доилки треба да избегнуваат употреба на каранфилче!
Ven Вентилација на Слоновски, познати растенија и уште. непознато, Издавачка куќа Церер, 1984 година.