Цимет - Користете и лекувајте за здравјето
цимет е еден од најстарите и ароматични зачини во светот, истовремено ефикасен природен лек, кој се добива од кората на дрвото цимет. Ова се суши во стапчиња цимет, кои за возврат може да се мелат во ситен цимет во прав.
Појава и одгледување цимет
Во Дрвја цимет се различни видови на растителен род Cinnamomum од семејството на ловор, кои првично потекнувале од Шри Ланка. Денес најголемите области за одгледување се во Шри Ланка, Кина, Индонезија и Суматра. Тропското дрво може да биде високо до 15 метри, но во земјоделското одгледување се чува пониско за најмногу три метри за да се олесни бербата.
Постојат сто различни видови, но во продавниците обично продаваме само две: цимет од цимет и цимет од касија. Сортата Цејлон се добива од вистинското дрво од цимет во Шри Ланка. За нив се користи само кората на младите пука, која се суши во тенки ролни и има фина арома и светла боја.
Цимет од касија, исто така познат како „кинески цимет“, потекнува од кинеското дрво од цимет. За ова се користи внатрешната кора на зрели дрвја, првата жетва може да се случи по четири години. Резултирачките ролни се подебели, потемни и посилни по вкус од цимет од цимет.
Ефект и примена
Исто така се користат сите други делови на дрвото, цвеќиња како т.н. цимет каранфилче, мали гранки и лисја за производство на масло од цимет. Вториот може да се добие и од производство на отпад и чипс. Цимет веќе се користел во Кина пред 3.000 години, а кога дошол во Европа во 16 век, зачинот бил на моменти повреден од златото. Египќаните исто така го користеле прашокот за балсамирање и за разни медицински цели.
Во античко време, цветовите и кората биле многу популарни како темјан. Денес, покрај тоа што се користи за медицински цели, циметот главно се користи како зачин за арома на печива, топли напитоци и алкохолни пијалоци. Типично се користи за десерти, но неговата арома оди многу добро со солени јадења, на пример во разни јадења со месо и чорба од индиската и ориенталната кујна. Циметот, исто така, игра важна улога во пијалоците; тој е компонента на кола и вермут, меѓу другото.
Ароматизацијата на кафето со цимет е многу популарна, не само поради вкусот, туку и затоа што додавањето на зачинот ги намалува гастроинтестиналните својства на кафето. Циметот оди особено добро со кардамонот, ловоровите лисја, кимот, ѓумбирот, мирисот, морско оревче, куркумата и ванилата. Циметот треба да се чува цврсто затворен, сув и темен. Стапчињата цимет може да се користат многу долго, а нивната арома само полека се губи.
За ефектите на цимет кои промовираат на здравјето, се препорачува еден грам на ден, што одговара на околу една кафена лажичка. Поради интензивниот вкус, цимет во форма на капсула често се користи за ова. Иако овие се поскапи од зачинетиот цимет, покрај неутралниот вкус, тие исто така имаат и предност што нивната содржина на активна состојка е стандардизирана и не се губат активни состојки.
Важноста за здравјето, третманот и превенцијата
Покрај тоа, циметот е зачин кој затоплува, термогенезата го стимулира метаболизмот и користи повеќе енергија и калории, што може да придонесе за губење на тежината. Садовите, кои се зголемени поради ефектот на затоплување, дополнително го намалуваат крвниот притисок, го стабилизираат циркулаторниот систем и го промовираат протокот на крв. Циметот, поточно мирисот на цимет, исто така, има позитивно влијание врз когнитивните перформанси на мозокот.
Пресудата, меморијата и концентрацијата се зголемени, а објавени се и студии кои покажуваат дека циметот спречува Алцхајмерова болест со блокирање или разградување на наслагите во мозокот. За надворешна употреба, циметот се користи во форма на облоги за лекување на ревматизам, болка во грбот и студени нозе. Чајот од цимет, за кој стапче цимет се крчка во врела вода, се препорачува да се стимулира циркулацијата.
Млеко од цимет, цимет во прав затоплен во млеко, е ефикасен против настинка, исто како и маслото од цимет, кое исто така ослободува болка и се користи и за акутна забоболка. За време на бременоста, маслото од цимет треба да се користи претпазливо, бидејќи може да поттикне труд, што пак може да се користи и за стимулирање на трудот. Аромата на маслото од цимет се состои од 75 проценти цинамалдехид, што е докажано дека има антимикробен ефект, што го прави антибактериски и фунгициден.
Други ароматични супстанции се еугенол и кумарин, пропорцијата на кумарин во цимет од касија е поголема отколку кај цимет од цимет. Во преголема концентрација, кумаринот може да доведе до главоболка и гадење, а во екстремно предозирање дури и до оштетување на црниот дроб и бубрезите, поради што не се препорачува прекумерна потрошувачка на цимет.
Меѓутоа, ако се почитува препорачаната дневна доза, нема ризик, нормалната потрошувачка е апсолутно безопасна. Во понатамошните студии, дури беше можно да се докаже дека екстрактот од цимет има ефект на спречување на рак, на пример против рак на грлото на матката и рак на простата, а метастазите во белите дробови исто така може да се намалат за дневна доза од 40 милиграми.
Можете да ги најдете вашите лекови тука
Можеби ќе ве интересира
На MedLexi.de не само што објавуваме за здравјето, медицината и велнесот, туку сме и ентузијасти за тековните медицински истражувања и медицинската технологија. Ние со задоволство ги истражуваме сите теми поврзани со човековата благосостојба и неговото здравје и објаснуваме комплексни медицински проблеми со високи новинарски стандарди за пошироката јавност.
Медицинско стручно знаење за нашите предметни области ни помага да подготвиме разбирливо знаење за вашето здравје. Ние истражуваме прашања со iosубопитност, ги проверуваме врз основа на тековните истражувања и исто така разгледуваме дневна медицинска пракса. Ние се гледаме себеси како медијатори на знаењето помеѓу докторот и пациентот.