Цимет - придобивки, препораки, ризици - здравје и природа

Циметот е еден од најпознатите зачини, посеан на тост или се користи за колачи, додаден во греено вино, уживаме во неговите вкусови. Но, екстрактите од кора од цимет се користат и во традиционалната медицина низ целиот свет стотици години.

Постојат неколку видови цимет, но темната кутија најчесто се продава во САД и Европа. Цејлонскиот цимет, познат и како вистински цимет, најчесто се користи во многу земји.

Циметот има здравствени придобивки

Циметот навистина има вистински придобивки за здравјето на нашето тело?

Цимет се користи како лек во традиционалната ајурведска и кинеска медицина со векови. Познат по неговите придобивки поврзани со варењето и гастроинтестиналните нарушувања, циметот долго време се користи како природен лек за металоиди, варење и гадење.

Некои истражувања покажуваат дека циметот Касија може да го намали шеќерот во крвта кај луѓето со дијабетес. Но, други студии не најдоа релевантна корист. Нема докази дека циметот може да го намали холестеролот или да лекува инфекции кај луѓе со ХИВ. Затоа, мислењата и резултатите од студиите се поделени без откривање јасни податоци.

Циметот, исто така, има голем потенцијал како антиоксиданс, антибиотик и антиинфламаторно, но досега нема доволно студии за да се покаже дека може да биде корисен.

Циметот содржи големи количини на антиоксиданти полифеноли. Антиоксидансите можат да помогнат во заштитата на организмот од болести и се наоѓаат во овошје, зеленчук, билки и зачини. Антиоксидансите на цимет имаат антиинфламаторно дејство. Некои зачини, вклучувајќи цимет, имаат пребиотички својства кои промовираат раст на корисни бактерии и помагаат да се потисне растот на патогени бактерии. Затоа, редовно вклучување на зачини во вашата исхрана може да помогне во подобрувањето на здравјето на цревата.

За да се максимизираат лековитите својства и здравствените придобивки на циметот, без оглед на видот, основната работа е нејзината свежина. Некои претпочитаат сладок, суптилен вкус на цимет од цимет во десерти и посилна арома на Касија во вкусни јадења, но најраспространетата разновидност на цимет на пазарот е мешавина од двете.

Цимет - ризици и несакани ефекти

Додека сортата цимет Касија е безбедна за јадење во мали до умерени количини, премногу консумирање може да предизвика здравствени проблеми бидејќи содржи големи количини на соединение наречено кумарин.

Истражувањата откриле дека консумирањето премногу кумарин може да го оштети вашиот црн дроб и да го зголеми ризикот од рак (извор).

Потрошувачката на производи базирани на цимет или содржат цимет во поголеми количини може да предизвика некои луѓе да добијат рани во устата.

Циметот содржи цинамалдехид, соединение што може да предизвика алергиска реакција кога ќе се консумира во големи количини. Мали количини на зачини се чини дека не ја предизвикуваат оваа реакција, бидејќи плунката спречува хемикалиите да останат во контакт со устата премногу долго.

Покрај раните во устата, други симптоми на алергија на цинамалдехид вклучуваат:

оток на јазикот или непцата
чувство на печење или чешање
бели дамки во устата

Иако овие симптоми не се нужно сериозни, тие можат да предизвикаат непријатност.

Истражувањата откриле дека зачинот може да имитира ефекти на инсулин, хормон кој помага да се елиминира шеќерот од крвта (извор).

Додека умерената потрошувачка на цимет може да помогне во намалување на шеќерот во крвта, премногу потрошувачка може да доведе до драстичен пад на шеќерот во крвта. Ова се нарекува хипогликемија. Може да доведе до замор, вртоглавица и евентуално несвестица.

Внимателно!

Консумирање голема количина мелен цимет одеднаш може да предизвика проблеми со дишењето.

Тоа е затоа што зачинот има фина текстура што може да го олесни вдишувањето. Случајно вдишување може да предизвика:

кашлање
калус
отежнато дишење

Циметот е иритирачки и за грлото. Може да предизвика дополнителни респираторни проблеми.

Колку цимет да се јаде?

Потрошувачката на цимет е генерално безбедна за да се користи во мали количини како зачин.

Сепак, премногу консумирање може да предизвика потенцијално опасни несакани ефекти.

Ова се однесува особено на цимет Касија, бидејќи е богат извор на кумарин. Наместо тоа, цимет од цилон содржи само траги од кумарин.

Толерантниот дневен внес на кумарин е 0,1 mg на кг телесна тежина. Ова е максималната количина кумарин што можете да ја консумирате за еден ден без ризик од несакани ефекти.

Наш совет е да користите цимет само за да додадете вкус на храната и пијалоците, а не како главна состојка.

Складирање и употреба

Циметот треба да се чува во затворен сад на темно место. Целиот цимет ги задржува своите својства околу една година, но циметот кој е мелен ќе започне да го губи својот вкус по неколку месеци. Вреди да проверите низ вашите ормани за да видите датуми на истекување не само за циметот. Колку се посвежи зачините, толку подобро.

заклучоци

Циметот е вкусен зачин, поврзан со многу потенцијални здравствени придобивки.

Додека потрошувачката од мала до умерена количина е безбедна, премногу консумирање може да предизвика несакани ефекти. Ова се однесува најмногу на цимет Касија бидејќи содржи големи количини кумарин, кој е поврзан со заболување на црниот дроб.

Од друга страна, Цејлон содржи само траги од кумарин.

Иако консумирањето премногу цимет може да има некои недостатоци, тоа е здрав зачин кој сигурно ќе се додаде во мали количини во разни јадења.