Цимет - вака функционира здрав керамид со цимет од цејлон

Кај starsвездите од цимет, во панч или во чај - ниту еден зачин не е толку популарен како циметот во најрефлексивниот период од годината. Зачинот не само што има добар вкус и мирис. Оние кои консумираат соодветна сорта и точна количина цимет се добри и за нивното здравје!

Ајде да одиме на патување во антички Египет пред илјадници години: фараоните по нивната смрт беа балсамирани со цимет. Зошто користеле зачин што го има денес во секое домаќинство? Тогаш циметот беше вреден од златото! Во Ориентот, зачинот бил популарен поради неговиот мирис и во античка Кина, циметот бил ценет како лек.

Циметот носи сладост и топлина во кујната во студената сезона - тоа создава особено убави спомени кога печете cвезди од цимет со вашите најблиски. Но, зачинот може да направи многу повеќе од добар вкус: исто така е здрав. Неговите здравствени ефекти, сепак, зависат од тоа каков вид цимет го прави на вашата решетка за зачини.

Што е цимет?

Зачинот се извлекува од исушената кора од дрвото цимет. Кората прво се стркала во стапчиња цимет, од кои се прави добро познатиот прав или есенцијалното масло од цимет. Двете најпопуларни сорти се Цејлон- и Касија касија. Додека дрвото цимет од цејлон расте во Шри Ланка и ужива репутација на „благороден цимет“, цисетот од касија е роден во Кина и најчесто се продава ширум светот [1, 2] .

Добро е да се знае: циметот е исто така многу популарен во индустријата за парфеми - поради неговиот уникатен мирис, што и го должи на супстанцијата цинамалдехид [3] .

Која е разликата помеѓу цимет од цејлон и цимет од касија? - преглед

карактеристики

Како стапче цимет: неколку валани слоеви

Како стапче цимет: валани и дебел слој

Изменето од: Цимет: Мистични сили на една минута состојка, Каватра и сор. (2015)

Што е кумарин?
Дрвото од цимет и растението дрворув содржат хемиска супстанца Кумарин, кои фармацевтската индустрија ги користи за лекови за згрутчување на крвта. Цимет Касија содржи поголеми количини кумарин отколку цимет цимет. Премногу кумарин може да влезе во организмот Оштетување на црниот дроб да водат. Истражувањата покажуваат дека ова може да го зголеми ризикот од рак. Затоа треба да претпочитате цимет од цимет од цимет од касија. Цејлонот цимет содржи и кумарин, па затоа не треба да претерувате ниту со овој вирус. Федералниот институт за проценка на ризик препорачува: Возрасните не треба да прават повеќе од тоа 24 мали cвезди од цимет а децата не јадат повеќе од шест на ден [4-7] .

вака

Совети за кујната: кои зачини одат добро со цимет? Огнениот, топол цимет се користи особено при печење. Но, во комбинација со други зачини го развива неговиот вистински потенцијал за вкус. Измешајте цимет со малку ѓумбир за малку пикантност и нотка на сладок и зачинет кардамон. Ако Божиќ има вкус, тоа е оваа мешавина од зачини!

Зошто циметот е здрав?

Вие не треба да внесувате цимет само во секојдневниот живот за да ги зачините садовите во кујната! Зачинот исто така има позитивни ефекти врз вашето здравје.

Зошто циметот е здрав?

Циметот е богат со Флавоноиди - Антиоксиданти кои го зајакнуваат имунитетот и особено ги штитат срцевите и нервните клетки од воспаление [3, 8, 9]. Има антибактериско дејство и му помага на имунитетниот систем да се бори против патогени бактерии [3]. Циметот може да има корист за здравјето на вашето срце бидејќи го зголемува HDL холестеролот. Ова го намалува ризикот од калцификација на срцевите садови. Циметот исто така може да им помогне на дијабетичарите да го стават под контрола шеќерот во крвта [10-13] .

Добро е да се знае: циметот како зачин за loversубовниците. Поради своите афродизијачки својства, циметот може да ја зголеми сексуалната желба. Зачинот не само што носи пикантност во храната, туку и во loveубовта кон животот [20] .

Цимет и манган - за добри гризења, силни коски и здраво срце
Една лажица цимет може да ви обезбеди 60 проценти од препорачаната дневна доза манган снабдување. Овој микроелемент поддржува бројни ензими во нивната работа и му помага на калциумот во развојот на забите и коските. Крвните садови, меѓу другото, му должат на манган што не го калцифицираат [14–16] .

Помага на циметот да изгуби тежина?

Студија на списанието „Метаболизам: клинички и експериментални“ од 2017 година беше во можност да покаже кај глувци и човечки клетки во епрувети дека циметот го активира она што е познато како термогенеза во организмот. Едноставно кажано, циметот го загрева телото, што предизвикува согорување на повеќе маснотии [17] .

Околу Интернет кружи митот дека чаша вода со цимет и мед ќе ви помогне да согорувате маснотии. Сепак, нема научни докази за ова.

Капсули од цимет - додаток во исхраната за дијабетичари?

Циметот го наоѓа своето место на пазарот не само како зачин, туку и како додаток во исхраната. Производителите ветуваат дијабетичари Капсули со цимет одличен начин да го одржите константното ниво на шеќер во крвта - но без никакви научни докази. Во некои студии, капсулите со цимет не успеаја да го подобрат шеќерот во крвта [2]. Според центарот за консултации на потрошувачи, капсулите цимет претежно содржат цимет касија, со големи количини кумарин [18] .

Совет: Наместо капсули од цимет, треба да вклучите цимет од цимет во вашата исхрана, на пример во овесна каша или смути. Во една студија, нивото на шеќер во крвта кај испитаните лица кои земале два грама цимет дневно за дванаесет недели се подобрило [11] .

Накусо: Зошто циметот е здрав

Кога купувате цимет, проверете дали е цимет од цимет, бидејќи содржи помалку кумарин. Зачинот е здрав затоа што:

  • може да го зајакне имунолошкиот систем,
  • Ги штити срцевите клетки од воспаление,
  • Може да ги заштити садовите од калцификација,
  • Може да им помогне на дијабетичарите со нивото на шеќер во крвта
  • и помага во градењето коски и заби.

Користена литература

[1] М. Торбати, Х. Наземије, Ф. Лотфипур, М. Немати, С. Аснаашари и Ф. Фатијазад, „Хемиски состав и ин витро антиоксидантна и антибактериска активност на есенцијално масло од Heracleum transcaucasicum и корените на анасактисот Heracleum“, БИ, том 4, број 2, стр. 69-74, 2014 година, дои: 10.5681/би 2014.004.

[2] „Цимет“, NCCIH, 17 ноември 2011. https://nccih.nih.gov/health/cinnamon (пристапено на 17 октомври 2018 година).

[3] П.В. Рао и С. Х. Ган, „Цимет: повеќеслојна лековита билка“, комплемент заснован на докази. Стареење. Мед. ECAM, том 2014, 2014 година, дои: 10.1155/2014/642942.

[4] „Прашања и одговори за кумаринот во цимет и друга храна - БфР“. https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_rechner_zu_cumarin_in_zimt_und_anderen_lebensmittel-8439.html (пристапено на 25 октомври 2018 година).

[5] „Псахирембел на Интернет | Кумарин “. https://www.pschyrembel.de/Cumarin/K05DT/doc/ (пристапено на 25 октомври 2018 година).

[6] K. Abraham, F. Wöhrlin, O. Lindtner, G. Heinemeyer и A. Lampen, „Токсикологија и проценка на ризик на кумарин: фокус на човечки податоци“, Мол. Нутр. Food Res., Vol. 54, No. 2, pp. 228-239, февруари 2010 година, дои: 10.1002/mnfr.200900281.

[7] Национална програма за токсикологија, „Студии за НТП за токсикологија и карциногенеза на кумарин (CAS бр. 91-64-5) кај стаорци F344/N и глувци B6C3F1 (студии за гаважа)“, Natl. Токсикол. Програма Техника. Реп. Сер., Том 422, стр. 1-340, сеп. 1993 година.

[8] Р. Бадалзаде, М. Шагаги, М. Мохамади, Г. Дехган и З.Мохамади, „Ефектот на екстракт од цимет и долгорочна аеробна обука врз работата на срцето, биохемиски измени и липиден профил по исцрпна вежба кај машки пол Стаорци ", Адв. Фарм. Бул., Том 4, Бр. Додаток 2, стр. 515-520, Декември 2014 година, дои: 10.5681/апб. 2014.076.

[9] D. Gunawardena и сор., „Антивоспалителна активност на екстракти од цимет (C. zeylanicum и C. cassia) - идентификација на Е-цинамалдехид и о-метокси цинамалдехид како најпотентни биоактивни соединенија“, Food Funct., Vol. 6, број 3, стр. 910-919, март 2015 година, дои: 10.1039/c4fo00680a.

[10] P. Ranasinghe, S. Pigera, G. S. Premakumara, P. Galappaththy, G. R. Constantine и P. Katulanda, „Лековити својства на„ вистинскиот “цимет (Cinnamomum zeylanicum): систематски преглед“, BMC Complement. Стареење. Мед., Том 13, стр. 275, октомври 2013 година, дои: 10.1186/1472-6882-13-275.

[11] Р. Акилен, А. Циами, Д. Девендра и Н. Робинсон, „Гликиран хемоглобин и ефект на намалување на крвниот притисок на цимет кај мултиетнички дијабетичари тип 2 во Велика Британија: рандомизиран, плацебо контролиран, двојно слепо клиничко испитување “, Дијабетес. Мед. Ј. Бр. Дијабетес. Assoc., Vol. 27, No. 10, pp. 1159-1167, октомври 2010 година, дои: 10.1111/j.1464-5491.2010.03079.x.

[12] С. Киркем, Р. Акилен, С. Шарма и А. Циами, „Потенцијалот на цимет да го намали нивото на гликоза во крвта кај пациенти со дијабетес тип 2 и отпорност на инсулин“, Обеди на дијабетес. Метаб., Том 11, број 12, стр. 1100-1113, декември 2009 година, дои: 10.1111/ј.1463-1326.2009.01094.x.

[13] P. Ranasinghe и сор., „Ефекти на Cinnamomum zeylanicum (целанска цимет) врз гликозата во крвта и липидите кај дијабетичен и здрав модел на стаорец“, Pharmacogn. Рез., Том 4, број 2, стр. 73-79, 2012 година, дои: 10.4103/0974-8490.94719.

[14] „Бакар, манган, хром, молибден“. https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/kupfer-mangan-chrom-molybdaen/ (пристапено на 25.10.2018).

[15] „Зачини, цимет, мелени [Касија] факти за исхрана и калории“. https://nutritiondata.elf.com/facts/spices-and-herbs/180/2 (пристапено на 17 октомври 2018 година).

[16] Целиот свет на витамини, минерали и ензими. Ренинген: гарант Verlag GmbH, 2016 година.