Цинк и селен - силни помагачи во одбраната двојно го зголемуваат срцето
Во некои стресни ситуации, нашата одбрана има многу повеќе.
Не е за ништо што имунолошкиот систем (латински "имунис": непроменет, слободен) станува се повеќе.
„Човекот е како јаде“ - станува сè појасно каков е ‘голем плус.
Како што сугерира името, нашиот имунолошки систем не е изолиран повеќе.
Цинкот и селенот се меѓу микроелементите и мора да се внесат преку дневната исхрана. Иако тие се присутни само во организмот во мали количини, тие меѓу другото придонесуваат за нормално функционирање на имунолошкиот систем.
Цинк - сеопфатен
Цинкот е вклучен во бројни важни метаболички процеси како што се производство и распаѓање на шеќер, масти и протеини. Но, тоа исто така влијае на хормоните, како што се тироидните хормони или половите хормони, и е потребно за да се собере генетски материјал. Кожата и нашите очи имаат корист и од соодветно снабдување со цинк.
Елементот во трагови е особено често поврзан со имунолошкиот систем. Цинкот ја поддржува нормалната функција на имунитетниот систем и помага да се заштитат клетките од оксидативен стрес. Исто така, има улога во поделбата на клетките и придонесува за нормален метаболизам на витамин А.
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува консумирање најмалку 10 мг цинк дневно со храна. Вегетаријанците и веганите треба да обрнат особено внимание на соодветно снабдување со цинк, бидејќи животинската храна е особено добар извор на цинк. Силно стресни луѓе, бремени жени, жени кои дојат, лица со хронични гастроинтестинални заболувања и постари лица може да имаат зголемено барање за цинк.
Која храна содржи цинк?
Нашите тела не содржат големи продавници на цинк, затоа треба да се консумира секој ден преку храна. Месото, остатоците, млекото, житарките, семето од сончоглед, ореви или брашно од соја се добри извори на цинк.
Всушност, значителни загуби на хранливи материи може да се појават за време на обработката и подготовката на храната. На пример, цинкот главно се наоѓа во надворешните слоеви на жито и се отстранува до 80% кога се меле во брашно.
Биорасположивоста на цинк е поголема во животинска храна отколку во растителна храна и е под влијание на разни состојки на храната.
Фитатите содржани во житарките и мешунките, кои можат да се распаднат преку ферментација на кисело тесто или натопување и ртење, како и танини во кафе и чај, имаат инхибиторен ефект. Лимонска киселина, која е содржана во агруми и бројни други видови овошја, ја подобрува достапноста на цинк од храна богата со фитати.
Пазете се од танини и фитити!
Храна богата со танин, како што се јаткасти плодови, кафе или зелен чај и храна богата со фитити како овес, млеко или мешунки се богати со цинк, но истовремено ја инхибираат биорасположивоста во организмот!
Селен - важен за имунитетниот систем и заштитата на клетките
Селенот исполнува многу важни функции во нашето тело и е содржан во сите телесни клетки. Адекватното снабдување со селен, меѓу другото, игра важна улога во нормалното функционирање на тироидната жлезда и производството на сперма.
Сепак, тој е неопходен и како компонента на специјални ендогени ензими за заштита на клетките и клеточен метаболизам. Бидејќи селенот помага да се заштитат клетките од оксидативен стрес и дава придонес во нормалната функција на имунолошкиот систем.
Која храна содржи селен?
Селенот е врзан за протеините во храната. Затоа храната богата со протеини, како што се свинско месо и живина, риба или јајца, се особено богати извори на селен. Но, оревите и зеленчукот содржат и микроелемент.
Меѓутоа, почвите во Германија се класифицираат како ниско ниво на селен, така што храната од растително потекло придонесува само за мал дел од внесот на селен.
Производите од жито направени од бело брашно обично содржат многу малку селен, бидејќи надворешните слоеви на житото богати со хранливи материи се отстрануваат. Бидејќи микроелементот е чувствителен, треба да се внимава внимателно да се подготви храна.
Додаток во исхраната со селен е затоа корисен ако дневната потреба не може да се обезбеди преку диетата.