Цинкот и неговата важност во исхраната
Преглед
Цинкот е минерален микроелемент со метаболичка улога во стимулирање на нервната и мускулната активност, но и во зајакнување на имунитетниот систем. Таа има посебност да учествува во формирање на над 60 различни видови на ензими. Телото за возрасни содржи 2-3 грама цинк, над 50% од него е концентрирано во мускулите, а остатокот се дистрибуира до коскениот систем, кожата, висцерите (црниот дроб и панкреасот имаат висока содржина на цинк).
Улогите на цинк вклучуваат:
- учество во реакција на одбраната на телото со влијание врз активноста на леукоцитите;
- улоги во клеточната делба, размножување и регенерација на ткивата (промовира синтеза на нуклеински киселини и протеини и асимилација на витамини);
- интервенција во регулирањето на гонадалните функции (и директно и преку хормони): инсталација на пубертет, развој на гениталиите;
- мобилизација на витамин А од црниот дроб (со улога во одржување на видната острина);
- намалување на токсичноста на металите како што е бакарот, кој случајно може да влезе во телото.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Извори на храна од цинк
Главните извори на храна се производи со висока содржина на протеини: свинско, говедско, јагнешко (овие сорти имаат многу повеќе цинк во споредба со рибите). Други соодветни извори се: лешници, путер од кикирики, зеленчук. Овошјето не е добар избор бидејќи организмот не може правилно да го користи цинкот од растителни протеини (во споредба со оној од животински протеини). Како резултат на тоа, вегетаријанските и ниско протеинските диети имаат недостаток на цинк.
Вишок и недостаток на цинк
Процентот на дигестивна апсорпција на цинк варира во многу широки граници (10-70%) и зависи од општиот статус на исхрана на организмот и видот на консумираната храна. Кај млад возрасен, со мешана диета, овој процент е околу 30-40%. Недостаток на цинк може да се појави како резултат на диверзифицирани диети, засновани на производи од житни култури (тие значително ја намалуваат апсорпцијата на цинк поради неговата висока содржина на влакна ) Загубите се јавуваат и за време на заразни болести, црн дроб, карцином (и други потрошувачки синдроми), менструација.
Манифестации на недостаток на цинк вклучуваат: забавување на стапката на раст, анорексија, алопеција (опаѓање на косата), хипогонадизам (почеста кај мажите), лезии на кожата, доцна зараснување на рани на кожата, нарушен вкус, мирис, периодични и повторливи инфекции, проблеми визуелна адаптација, анемија, дијареја.
Синтетички додатоци на цинк земени за да се поправи нерамнотежата може да имаат несакани ефекти како што се дијареја, грчеви во стомакот, гадење и повраќање. Овие манифестации се појавуваат 3-10 часа по администрација на додаток на лекот и исчезнуваат кратко по престанокот на администрацијата.
Препораки за специјалисти
Балансирана, мешана диета заснована на препораките содржани во пирамидата на храна може да спречи инсталација на синдром на недостаток на цинк. Потребата на организмот за цинк генерално зависи од возраста, полот и другите фактори кои влијаат на исхраната и метаболичкиот статус на телото (како што се бременост, лактација, физиолошки услови кои ја зголемуваат потребата за цинк). Минималната дневна доза варира како што следува:
Доенчиња: 0-6 месеци: 2 микрограми на ден
7-12 месеци: 3 микрограми на ден
Деца: 1-3 години: 3 микрограми на ден
4-8 години: 5 микрограми на ден
9-14 години: 8 микрограми на ден
Девојки: 14-18 години: 9 микрограми/ден
над 19 години: 8 микрограми на ден
Момци над 14 години: 11 микрограми на ден.
Womenените за време на мајчинството имаат поголеми потреби од цинк и други минерали, за што треба да се разговара со докторот, кој може да предложи модифицирана диета, во која има повеќе производи што содржат потребни минерали, но и администрација на витамински додатоци.